Японские пельмени гедза (Геза) с мясным фаршем

Автор рецепта:

Марина

Блюдо: Пельмени / Обед

Подойдет на: Ужин / Обед

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Японские пельмени готовятся из тончайшего теста в составе которого используется крахмал, это придает ему прозрачность и мягкость. Отличается и фарш тем, что содержит пекинскую капусту, а это вкус сочности и свежести. Гедзе изначально обжариваются на сковороде, получается красивый золотистый цвет, а потом отвариваются 8 минут до готовности. Приготовить их можно также и в пароварке.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

45 минут

Готовим тесто. Смешиваем пшеничную муку, крахмал, кипяток. Вымешиваем и оставляем на 30 минут постоять. Затем формируем кружочки-пластинки.
Готовим фарш. К свиному фаршу добавляем соль, чеснок, перец, молотый имбирь и нарезанную китайскую капусту. Перемешиваем. Фарш получается сочным и свежим. Можно добавить кунжутное масло и кунжутное семя, что придаст необычный вкус пельменям.
Формируем пельмени. На кружочки теста помещаем фарш и закручиваем пельмени особым способом, чтобы было создано донышко для обжаривания гедзе.
Изначально гедзе обжариваются до золотистого цвета на сковороде, а потом доводятся до готовности в пароварке, или варятся в воде в течение 8-10 минут. Смешиваем ингредиенты: соевый соус, кунжутное масло, семена кунжута, перец чили, так получается вкуснее.

Комментарии