Японские пельмени гедза (Геза) с мясным фаршем

Японские пельмени готовятся из тончайшего теста в составе которого используется крахмал, это придает ему прозрачность и мягкость. Отличается и фарш тем, что содержит пекинскую капусту, а это вкус сочности и свежести. Гедзе изначально обжариваются на сковороде, получается красивый золотистый цвет, а потом отвариваются 8 минут до готовности. Приготовить их можно также и в пароварке.

Гедза (также известные как геза или японские пельмени) - это традиционное японское блюдо, состоящее из тонкого теста, обычно из муки, вода и соли, наполненного мясным фаршем. Это блюдо обычно подается в виде небольших доль, которые жарятся на сковороде до золотистой корочки с одной стороны, а затем парятся или жарятся до готовности.

История гедза уходит корнями в Китай, откуда они были привезены в Японию в конце 19-го или начале 20-го века. Они были адаптированы под японский вкус и стали популярным блюдом во многих ресторанах и домах, как в Японии, так и за ее пределами.

Название "гедза" происходит от китайского слова "jiaozi", что означает "приплюснутый пирог". Изначально гедза были более приплюснутыми и похожими на классические китайские пироги. Однако со временем японские повара адаптировали рецепт и создали свою собственную версию.

Гедза являются очень вкусным и популярным блюдом, но они также содержат много полезных веществ. Мясной фарш содержит железо, белки и витамин B-12, которые являются важными для здоровья. Также в гедза входят фруктовые и овощные ингредиенты, такие как капуста и лук, которые предоставляют организму необходимые витамины и минералы.

Однако стоит отметить, что гедза часто готовят на сковороде с маслом, что может увеличить количество калорий и содержание жирных кислот. Поэтому, как и с любым другим блюдом, важно умеренно употреблять гедза, чтобы не превышать свою дневную норму потребления калорий и жиров.

Гедза можно подавать как основное блюдо или как закуску. Они прекрасно сочетаются с разными соусами, такими как соевый соус или уксус, а также супами и салатами. Также гедза может быть украшено с помощью различных трав и специй, чтобы придать им дополнительный вкус и аромат.

Гедза следует подавать горячими сразу после приготовления, так как они могут потерять свою аппетитность при остывании. Они обычно подаются на большой тарелке с соусом для обмакивания.

Срок хранения гедза составляет несколько дней в холодильнике. Чтобы сохранить их свежесть, можно заморозить готовые гедза и разморозить их перед подачей.

Гедза относятся к японской кухне и являются одним из традиционных японских блюд. Они могут быть найдены в различных стилевых ресторанах и на улицах Японии, а также стали популярными во многих других странах, где есть японские рестораны.

Из основных секретов и тонкостей приготовления гедза следует упомянуть регулярное перемешивание фарша и медленное жарение на сковороде, чтобы обеспечить равномерное приготовление и сохранить сочность. Также важно правильно скомпоновать список ингредиентов, чтобы достичь вкуса и текстуры, соответствующей предпочтениям каждого.