Домашние пельмени с говядиной
⏱ 1 час 🍽 3 порции 🔥 137.67 ккал на порцию
Автор: Эльвина · Горячие блюда (на второе), Пельмени, Обед
Вкус пельменей сильно зависит от начинки. Правильно приготовленный говяжий фарш со специями, на мой взгляд, лучшая начинка для любимого блюда. Чтобы пельмени получились сочнее, выбирайте молодую, жирную говядину и добавляйте в фарш немного воды. Еще на вкус блюда влияет тесто. Каждая хозяйка сама решает, как его приготовить. Добавление молока придаст тесту мягкость. Последний этап приготовления - отваривание пельменей. Стоит уделить внимание бульону, добавьте в закипающую воду лавровый лист, пряные специи и блюдо получится насыщенным, с ярким вкусом. Подавайте готовые пельмени со сметаной или любимым соусом.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 137.67 ккал
- Белки
- 6.33 г
- Жиры
- 4.67 г
- Углеводы
- 17.33 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Смешиваем муку и яйцо, вливаем в равных количествах (по 100 мл) молоко и воду, добавляем ложку соли. Замешиваем тесто. - Шаг 2
Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Оборачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем в тепле на 50 минут. - Шаг 3
Подготовим начинку для пельменей. Мелко нарежем укроп, добавим его к фаршу, посолим по вкусу и хорошо перемешиваем. - Шаг 4
Тесто делим на 2 части и раскатываем. Вырезаем на нем кружочки. - Шаг 5
Лепим пельмени. В кастрюле кипятим подсоленную воду, добавляем лавровый лист, душистый перец. Как только вода закипит, закидываем пельмени и варим до готовности.
Советы кулинаров
Домашние пельмени с говядиной - это традиционное блюдо русской кухни, состоящее из тонкого слоя теста, внутри которого находится начинка из свежей говядины.История этого блюда насчитывает несколько веков. По преданию, пельмени были придуманы как пища для воинов, чтобы они могли легко переносить и хранить еду во время длительных походов и войн. Со временем пельмени стали популярным блюдом на Руси и получили широкое распространение в русской кулинарной традиции.
Название "пельмени" происходит от тюркского слова "поломат" или монгольского "бууз" и означает "ушки". Форма пельменей, как известно, похожа на уши. Несмотря на то, что русская кухня самая известная по традиции приготовления пельменей, это блюдо также можно найти в многих других кухнях мира, включая украинскую, белорусскую и сибирскую кухни.
Пельмени с говядиной содержат множество полезных веществ и витаминов. Говядина является источником высококачественного белка, железа, цинка и витаминов группы В. Чем меньше у обитателя нашей планеты жира, тем больше пользы она принесет. Однако излишнее употребление жирных мясных продуктов может привести к повышенному холестерину и сердечно-сосудистым заболеваниям.
В среднем, рекомендуется съедать одну порцию пельменей (около 10-12 штук) на один прием пищи. Важно помнить, что пельмени - достаточно калорийное блюдо, поэтому умеренность в потреблении очень важна.
Пельмени можно сочетать с различными соусами, такими как сметана, томатный соус или гарниром из свежих овощей. Они отлично сочетаются с зеленью, маринованными огурцами, солеными грибами и мустангом.
При подаче пельмени можно посыпать измельченной зеленью, специями или смешанным перцем. Классический вариант - это сервировка на тарелке, с томатным соусом и сметаной на стороне.
Срок и способ хранения готовых пельменей зависит от их состава и способа приготовления. Обычно приготовленные пельмени можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Если же они были заморожены, то их можно хранить до 3-4 месяцев в морозильной камере.
Домашние пельмени с говядиной являются основой русской кухни и относятся к национальным блюдам России.
Секреты и тонкости приготовления пельменей включают использование свежих ингредиентов, грамотное приготовление начинки, аккуратное формирование пельменей и правильное варение до готовности. Применение тонкого и эластичного теста позволяет получить пельмени с тонкой, нежной оболочкой, сохраняющей начинку внутри. Чтобы пельмени были сочными и ароматными, можно добавить в начинку лук, чеснок, специи и зелень. Также рекомендуется подавать пельмени с сметаной или соусом для дополнительного вкуса.
