Сдобные булочки с маком из дрожжевого теста

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Булочки

Подойдет на: К чаю

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Если вы хотите приготовить красивые и аппетитные свёрнутые булочки рулетики с маком, тогда этот рецепт для вас! Сдобные булочки с маком или как их ещё называют "синобоны" являются идеальной выпечкой к чаепитию или на праздничный стол. Тесто готовится очень просто и отнимет у вас совсем немного времени. Не нужно иметь навыка в выпечке, чтобы приготовить такое тесто. Если вы подробно изучите рецепт, то у вас обязательно всё получится. Используйте точную граммовку ингредиентов, чтобы не ошибиться с пропорциями. Аромат маковых булочек будет стоять на весь дом! Перед ними никто не устоит даже те, кто соблюдает диету. По желанию в маковую начинку можно добавить любимые орешки и приготовить вкусную сахарную заливку. Если вы покупаете синобоны в магазине, то попробовав приготовить самостоятельно точно откажетесь от покупки. Сохраняйте себе рецепт чтобы не потерять.

Ингредиенты

Яйцо куриное

2 шт

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

25.83 ккал

Белки

0.68 г

Жиры

1 г

Углеводы

3.57 г

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

Булочки будут готовиться с использованием сухих дрожжей. Дрожжи можно найти на полках супермаркетов. Выбирайте ту фирму, которая вам более известна. Нужны именно быстродействующие дрожжи. Они хороши тем, что их нужно добавлять непосредственно в муку. Жидкость, которую необходимо использовать для замеса теста понадобиться тёплая, так как дрожжи являются живым продуктом и их необходимо активировать. Муку необходимо просеять, чтобы мука насытилась кислородом, и булочки получили пышными и воздушными. Рекомендую использовать большую глубокую ёмкость с высокими бортиками.
В просеянную муку высыпаем дрожжи и все ингредиенты, кроме сахарного песка. Молоко необходимо предварительно нагреть до тёплого состояния. Такую процедуру можно провести как на плите, так и в микроволновке (разогревая импульсами). Вымешиваем тесто либо руками, либо с использованием комбайна. Если вымешиваете тесто не вручную, то можно заняться подготовкой желтков. Их необходимо взбить венчиком в однородную консистенцию с помощью венчика. Тесто собираем в один шар и вынимаем из комбайна.
Вафельное полотенце необходимо намочить в горячей воде и накрыть ёмкость с тестом. Таким образом необходимо создать влажную среду. Тесто необходимо оставить на 1 час при комнатной температуре, чтобы оно увеличилось в размере и дрожжи заработали.
Приготовление начинки: мак необходимо обработать. Перемешиваем его с ванильным сахаром и перемалываем в кофемолке. Сливочное масло рекомендую использовать качественное, так как от его вкуса будет зависеть начинка. Его необходимо за 1 час до начала приготовления выпечки оставить при комнатной температуре. После того как мак с ванильным сахаром вы перемололи, отправьте его в ёмкость к сливочному маслу. Рекомендую использовать глубокую тарелку, чтобы удобно было перемешивать ингредиенты.
Маковую начинку тщательно перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. Все ингредиенты необходимо между собой перетереть.
К этому времени тесто уже подошло. Оно должно получится пористое и очень воздушное. Тесто увеличится в объёме минимум в 3 раза.
Тесто собираем в ёмкости в один комочек и перекладываем на силиконовый коврик или любую поверхность. Раскатываем его скалкой, при этом сильно на него не нажимаем. Тесто необходимо ворочать во время раскатки.
Раскатываем тесто в тонкий пласт. На него в центр выкладываем масляно-маковую начинку.
Равномерно с помощью лопатки распределяем её по всему тесту.
Тесто с маковой начинкой сворачиваем в плотный рулет. Важно, чтобы начинка не вылезала наружу.
Рулет нарезаем крупным ножом или шпателем на плотные кусочки, толщина которых должна быть примерно 5-6см.
Противень застилаем пергаментной бумагой. Расставляем булочки так, чтобы между ними было расстояние, но при этом булочки во время выпекания слипнутся между собой и всё равно их придётся разрезать или разламывать.
На дно духовки ставим противень или ёмкость с горячей водой. Температура воды должна быть примерно 40 градусов. В эту расстойку отправляем булочки. Подготовкой условий для выпечки необходимо заняться за 5 минут до приготовления. Противень с булочками отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.
По истечению 20 минут времени вынимаем противень с водой. Смазываем булочки желтками взбитыми сол сливками и вновь отправляем в духовку на 10 минут.
Булочки готовы. Подавайте к столу тёплыми или даже холодными. Прекрасно сочетаются с чаем или любым другим горячим напитком.

Сдобные булочки с маком из дрожжевого теста - это популярное выпечное изделие, которое получается благодаря добавлению мака в дрожжевое тесто. Они имеют нежную текстуру, сладкий вкус и ароматный аромат, что делает их идеальным выбором для завтрака или десерта.

История сдобных булочек с маком насчитывает несколько веков. Это блюдо имеет глубокие корни в европейской кулинарии, особенно в Северной Европе. В течение длительного времени мак использовался в выпечке, так как его семена обладали хорошими пищевыми свойствами и добавляли приятный вкус и текстуру изделию.

Сдобные булочки с маком содержат ряд полезных веществ и витаминов. Маковые семена богаты маслом, белками, кальцием, железом и витаминами В, А и Е. Они также содержат антиоксиданты, которые способствуют общему укреплению иммунной системы и замедляют процесс старения.

Норма потребления булочек с маком зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей организма. Однако важно помнить, что излишнее употребление макового семени может вызывать негативные эффекты, такие как проблемы с желудком и сна.

Сдобные булочки с маком великолепно сочетаются с различными сырами, джемами, медом или маслом. Они также могут быть подаваемыми с кофе или чаем в качестве завтрака или десерта.

Подается блюдо в виде теплых или охлажденных булочек с маком. Они могут быть представлены на столе в качестве раздаточного или десертного блюда при любом торжественном мероприятии или просто как приятное лакомство на каждый день.

Срок и способ хранения сдобных булочек с маком зависит от индивидуальных предпочтений. Обычно они хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2-3 дней. Можно также заморозить их, чтобы продлить срок их хранения до нескольких недель.

Сдобные булочки с маком относятся к европейской кухне, особенно к североевропейской кухне. Они являются популярным и традиционным блюдом в таких странах, как Швеция, Финляндия, Дания и Польша.

Секреты и тонкости приготовления булочек с маком включают использование качественных ингредиентов, правильное замешивание и вымешивание теста, а также правильное определение времени для поднятия теста. Для более насыщенного вкуса и аромата также рекомендуется добавление свежего макового семени или измельченных маковых зерен.