Томатный суп-пюре
⏱ 1 час 🍽 4 порции
Автор: Виктория Семений · Первые блюда (супы), Супы-пюре, Томатные, Обед
Томатный суп вкусен и питателен как в горячем, так и в холодном виде, и готовится очень просто. А суп-пюре готовится ещё проще и ещё быстрее! Дополнять суп-пюре можно сметаной, майонезом и сливками не больше 30% жирности, так же можно добавить подсушенные сухарики или поджаренный хлеб. Главное подобрать правильные продукты, тогда в итоге сочетание ингредиентов дадут вам восхитительный вкус блюда!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Для начала очистим томаты, лук и чеснок от кожуры. Делаем неглубокие крестообразные надрезы на томатах. Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения и отправляем туда помидоры буквально на пол минуты. - Шаг 2
По истечении времени поочерёдно достаём томаты из кипящей воды и опускаем в холодную. Остывшие помидоры очищаем от кожуры, перекладываем в отдельную ёмкость. - Шаг 3
Нагреваем кастрюлю и наливаем туда немного оливкового масла. В это время любой формой нарезаем лук и чеснок, отправляем в раскалённую кастрюлю. Пока жарится лук и чеснок, мы нарежем свежий базилик, отправляем в кастрюлю с луком. - Шаг 4
Непроизвольной формой нарезаем томаты, отправляем в кастрюлю с зажаркой, уменьшаем огонь до среднего и тушим без накрытой крышки минут 20-30 (время рассчитывайте от количества томатов). - Шаг 5
Примерно после 20 минут приливаем небольшое количество воды. Доливаем воду так, чтобы суп стал жидким, солим и перчим по вкусу, добавляем чайную ложку орегано. Оставляем тушиться на оставшиеся 10 минут, накрывая крышкой. - Шаг 6
Суп готов, осталось только измельчить его блендером. Измельчаем до однородной консистенции, похожей на пюре. Даём настояться 5-10 минут. - Шаг 7
Готовый суп наливаем в блюдце, поливаем небольшим количеством оливкового масла, украшаем любимой зеленью. К супу-пюре лучше всего подойдут подсушенный или поджаренный хлеб, нарезанный кубиками. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Томатный суп-пюре - это популярное блюдо, приготовляемое на основе томатов, которое имеет густую текстуру и насыщенный вкус. Оно получается путем варки и перемалывания томатов, к которым при желании можно добавить различные ингредиенты, такие как лук, морковь, сельдерей, специи и зелень.История томатного супа-пюре восходит к Испании, где в XVIII веке его начали готовить из томатов, завезенных из Мексики. После этого блюдо быстро стало популярным в различных странах мира и приобрело различные вариации.
Название "томатный суп-пюре" происходит от французского слова "пюре" - это означает, что томаты подвергаются перетиранию в пюре, чтобы получить гладкую текстуру супа.
Томатный суп-пюре является богатым источником витамина С, витамина А, калия, фолатов и антиоксидантов. Витамин С является важным для иммунной системы, восстановления активности витамина Е и защиты от свободных радикалов. Витамин А поддерживает здоровье кожи и зрения, а калий необходим для регулирования уровня воды и электролитов в организме.
Правильно приготовленный томатный суп-пюре является полезным блюдом, однако есть и некоторые важные пункты, о которых следует помнить. Во-первых, томаты содержат кислоту, которая может вызывать реакцию в организме у некоторых людей, поэтому людям с проблемами пищеварения или пищевой аллергией стоит быть осторожными с потреблением этого блюда. Также, из-за возможного содержания сахара или соли, людям с диабетом или гипертонией следует быть осторожными с его потреблением.
Норма потребления томатного супа-пюре зависит от потребностей каждого отдельного человека и может варьироваться. В целом, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах, не более 1-2 порций в день.
Томатный суп-пюре можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Он хорошо сочетается с сыром, гренками, морепродуктами, картофельными галетками или просто подается с оригинальными хлебцами.
Томатный суп-пюре обычно подается в горячем виде. Он может быть украшен зеленью, сливками или гренками.
Срок хранения томатного супа-пюре зависит от его рецепта и ингредиентов. Обычно оно сохраняется в холодильнике в плотно закрытой емкости не более 3-4 дней.
Томатный суп-пюре относится к мировой кухне и был признан самым популярным блюдом во многих странах. Оно широко используется в испанской, итальянской, американской и русской кухнях.
Секреты и тонкости приготовления томатного супа-пюре заключаются в выборе спелых и сочных томатов, правильной обработке овощей, использовании свежих специй и регулировке вкуса с помощью соли, сахара или лимонного сока. Также стоит помнить, что длительное варение томатов может вызвать потерю питательных веществ, поэтому рекомендуется варить их на небольшом огне в течение короткого времени.
