Нежный куриный жюльен с грибами и сыром

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Жульен / Обед

Подойдет на: Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Рецептов приготовления жюльена очень много, его готовят и с грибами, креветками, овощами. Но классический рецепт приготовления жюльена и конечно же, самый популярный - это с курицей и грибами. Нежная куриная грудка с ароматными шампиньонами, все тушится в молоке и посыпается тертым сыром. Жульен, как правило, готовят и подают в кокотницах, но также можно использовать любую жаропрочную посуду, горшочки, чашечки, мисочки. Если у вас нет ни того, ни другого, можно готовить жульен в большой форме для запекания. Нежный жульен станет замечательным украшением, как праздничного стола, так и домашнего обеда или романтического ужина, готовится очень просто и несложно.

Ингредиенты

Шампиньоны консервированные

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, добавить соль и варить после закипания 20 минут до готовности.
Взять репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком.
Консервированные шампиньоны достать из банки и мелко нарезать.
Взять кусочек твёрдого сыра и натереть его на крупной тёлке.
На разогретую сковороду положить кусочек сливочного масла и добавить нарезанный лук. Жарить лук до золотистого цвета.
Далее добавить нарезанные грибы, влить подсолнечное масло и перемешать. Жарить всё 10 минут.
Вареную курицу достать из кастрюли, охладить и нарезать мелким кубиком (по желанию).
Взять другую сковороду, разогреть её и насыпать муку, периодически помешивать, чтобы она не пригорела. Как только мука приобретёт немного коричневый цвет, сразу снять с плиты.
Когда грибы поджарятся, добавить нарезанную куриную грудку, перемешивать и накрыть крышкой и немного протушить.
В обжаренную муку добавить сметану, перемешать, чтобы не осталось никаких комочков. Если смесь получилась густая, можно добавить немного молока и перемешать.
Муку со сметаной добавить на сковороду к курице и грибам, тщательно перемешать. Добавить соль, черный молотый перец и молоко, перемешать. Накрыть крышкой и проварить 2-3 минуты.
На приготовленный противень выложить начинку из грибов и курицы, разровнять по всей поверхности.
Далее влить молоко и перемешать, чтобы курица впитала в себя молоко.
Сверху посыпать натёртым сыром. Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Комментарии