Нежный куриный жюльен с грибами и сыром
⏱ 1 час 🍽 6 порций
Рецептов приготовления жюльена очень много, его готовят и с грибами, креветками, овощами. Но классический рецепт приготовления жюльена и конечно же, самый популярный - это с курицей и грибами. Нежная куриная грудка с ароматными шампиньонами, все тушится в молоке и посыпается тертым сыром. Жульен, как правило, готовят и подают в кокотницах, но также можно использовать любую жаропрочную посуду, горшочки, чашечки, мисочки. Если у вас нет ни того, ни другого, можно готовить жульен в большой форме для запекания. Нежный жульен станет замечательным украшением, как праздничного стола, так и домашнего обеда или романтического ужина, готовится очень просто и несложно.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, добавить соль и варить после закипания 20 минут до готовности. - Шаг 2
Взять репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком. - Шаг 3
Консервированные шампиньоны достать из банки и мелко нарезать. - Шаг 4
Взять кусочек твёрдого сыра и натереть его на крупной тёлке. - Шаг 5
На разогретую сковороду положить кусочек сливочного масла и добавить нарезанный лук. Жарить лук до золотистого цвета. - Шаг 6
Далее добавить нарезанные грибы, влить подсолнечное масло и перемешать. Жарить всё 10 минут. - Шаг 7
Вареную курицу достать из кастрюли, охладить и нарезать мелким кубиком (по желанию). - Шаг 8
Взять другую сковороду, разогреть её и насыпать муку, периодически помешивать, чтобы она не пригорела. Как только мука приобретёт немного коричневый цвет, сразу снять с плиты. - Шаг 9
Когда грибы поджарятся, добавить нарезанную куриную грудку, перемешивать и накрыть крышкой и немного протушить. - Шаг 10
В обжаренную муку добавить сметану, перемешать, чтобы не осталось никаких комочков. Если смесь получилась густая, можно добавить немного молока и перемешать. - Шаг 11
Муку со сметаной добавить на сковороду к курице и грибам, тщательно перемешать. Добавить соль, черный молотый перец и молоко, перемешать. Накрыть крышкой и проварить 2-3 минуты. - Шаг 12
На приготовленный противень выложить начинку из грибов и курицы, разровнять по всей поверхности. - Шаг 13
Далее влить молоко и перемешать, чтобы курица впитала в себя молоко. - Шаг 14
Сверху посыпать натёртым сыром. Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Советы кулинаров
Нежный куриный жюльен с грибами и сыром - это блюдо, состоящее из нарезанной куриной грудки, грибов и сыра, запеченных в сливочном соусе и подаваемых с картофельным пюре или гарниром из овощей.История блюда неизвестна, однако жюльен - это классическое французское блюдо, которые получило название в честь Людовика Филиппа Жюлю, кулинара французского короля Людовика Филиппа Орлеанского. Он славился своими великолепными блюдами и изобретательностью в кулинарии.
Куриный жюльен с грибами и сыром является богатым источником белка и витаминов группы B. Куриное мясо богато таурином, железом и цинком, а грибы содержат витамины D, B2 и незаменимые аминокислоты. Сыр обогащает блюдо кальцием, белками и витаминами A и D. Однако стоит помнить, что избыточное потребление сыра может привести к лишнему весу и проблемам с пищеварением.
Норма потребления куриного жюльена с грибами и сыром зависит от общего рациона питания и физической активности человека. Рекомендуется умеренное употребление блюда не более двух раз в неделю.
Куриный жюльен с грибами и сыром отлично сочетается с свежими овощами, зеленью и салатами. Также его можно подавать в качестве начинки для бутербродов или тарталеток.
Способ подачи блюда может варьироваться. Нежный куриный жюльен с грибами и сыром часто подают в специальной глубокой форме или кувшине из глины, предварительно запеченном в духовке.
Срок хранения готового куриного жюльена с грибами и сыром не более 2-х дней в холодильнике. Хранить его следует в плотно закрытой емкости. Перед подачей рекомендуется подогреть в духовке или микроволновой печи.
Нежный куриный жюльен с грибами и сыром относится к французской кухне. Это изысканное и вкусное блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах мира.
Секреты и тонкости приготовления куриного жюльена с грибами и сыром заключаются в правильной обработке ингредиентов. Курицу нужно нарезать на тонкие полоски, а грибы – ломтиками. Сыр рекомендуется натереть на крупной терке. Соус следует готовить на основе сливок и добавить специи по вкусу. При запекании важно не пересушить блюдо, чтобы оно осталось нежным и сочным.
