Салат на гарнир к рыбе из овощей

Автор рецепта:

Диана Прохорова

Блюдо: Салаты / Горячие блюда (на второе) / Гарнир / Обед

Подойдет на: Обед / Праздник / Ужин

Время приготовления: 45 минут

Рейтинг на основе 1 голоса

Оцените рецепт

Отличным гарниром к запеченной и жареной рыбе будут различные салаты. Сочетание этих блюд вместе, сделают любой прием пищи питательным, вкусным и полезным. Лучше всего для рыбы подойдут салаты из овощей, которые могут как в свежем, так и отваренном виде. Рецепт ниже опишет приготовление такого блюда из предварительно запеченных кабачков, баклажанов и болгарского перца, которые смешаем со свежими томатами. Получится очень вкусно и насыщенно. Ведь овощи в запеченном виде хорошо сохраняют свой натуральный вкус, получают аппетитный внешний вид и яркий аромат. Заправим салат оливковым маслом, а для пикантного вкуса добавим свежий чеснок. Можно использовать и сухой чеснок, но тогда аромат и вкус не будет ярко выраженными. Также обязательно приправим это блюдо пряными травами, их приятная душистость украсит запеченные румяные овощи. Такой салат можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Он хорошо почеркнет нежность и мягкость рыбного филе и хорошо дополнит его своей сочностью.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

45 минут

Один большой баклажан и кабачок нарезаем на пластины небольшой толщины, также порежем болгарский перец. Выкладываем овощи в форму для запекания, добавим к ним красный лук. Солим, посыпаем перцем и отправляем в духовку, запекаем при 200 градусах 35-40 минут.
После того, как овощи будут готовы, нарезаем их кубиками. Начинаем с баклажана.
Затем порежем кабачок и отправляем его в салатник к баклажану.
Нарезаем болгарский перец, красный лук можно также измельчить либо оставить крупными полукольцами.
Далее отправляем в салат свежий помидор. Перемешиваем все ингредиенты, заправляем оливковым маслом, посыпаем прованскими травами, добавляем свежий чеснок и досаливаем по вкусу. Ароматный салат к рыбе готов.

Комментарии