Жареные хинкали

Автор рецепта:

Карина Ахмарова

Блюдо: Хинкали / Обед

Подойдет на: Обед / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Очень любишь грузинскую кухню, а в особенности хинкали, и решился приготовить такую вкуснятину дома? Тогда ты точно нашел верный рецепт, ведь мы покажем тебе как приготовить вкусные и сочные хинкали, которые точно получатся у каждого, так как делаются очень просто и быстро. Идеальный хинкали делается, конечно же вручную, и имеет ровно 28 складочек, но в нашем рецепте это не обязательно, ведь и без этого получится вкусно!

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

161.67 ккал

Белки

4 г

Жиры

8.33 г

Углеводы

12 г

Пошаговый рецепт с фото

40 минут

Для начала нам нужно приготовить фарш, для этого перемалываем через мясорубку мясо и заранее очищенный лук. Далее нам нужно мелко нарубить зелень и отправить ее к фаршу, солим, перчим. Все хорошо перемешиваем.
Наливаем в миску к фаршу воду и еще раз тщательно перемешиваем, это мы делаем, чтобы хинкали были сочные и из них вытекал сок.
Далее приступаем к приготовлению теста. Для этого в отдельную глубокую миску просеиваем муку, отправляем к ней же соль и воду. Воду добавляйте постепенно, чтобы не переборщить. Тщательно замешиваем тесто, чтобы не осталось комочков.
На столе или на любой другой поверхности раскатываем тонко тесто. Вырезаем из него кружочки стаканом или другими любыми подручными предметами. Тесто, которое у нас осталось после вырезания, снова собираем, раскатываем и вырезаем еще кружочки- делаем так до тех пор, пока тесто полностью не закончится.
Далее нам нужно раскатать еще более тонко получившееся кружочки.
В центр теста выкладываем начинку и собираем в центре узелочек, хорошо закрепляем, чтобы хинкали не развалились при готовке. Отрываем кончик, если он получился очень длинным, так как он при готовке получится сухой и только испортить общий вкус. Так поступаем со всем тестом и начинкой.
Далее отправляем хинкали, которые не собираем готовить прямо сейчас, на присыпанную мукой поверхность и отправляем в морозильную камеру, как они застынут- отправляем в пакет. Если же вы сейчас будите готовить- поставьте на плиту воду и ждите ее закипания. Как вода закипит- кидайте в нее хинкали и варите их около 8-10 минут. Не забудьте, как закинули хинкали, помешать, так как они могут прилипнуть.
Следующим шагом ставим на плиту сковородку и добавляем в нее сливочное масло. как масло растаяло- отправляем к нему хинкали в один слой, чтобы они все могли равномерно прожарится. Жарим из с нескольких сторон до образования золотой корочки. На этом этапе можете добавить ваши любые соусы, чтобы тесто ими пропиталось, и поперчить.
Достаем хинкали на бумажные полотенца или салфетки, чтобы стек лишний жир, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Комментарии