Жареные хинкали
40 минвремя
3порций
10продуктов
Очень любишь грузинскую кухню, а в особенности хинкали, и решился приготовить такую вкуснятину дома? Тогда ты точно нашел верный рецепт, ведь мы покажем тебе как приготовить вкусные и сочные хинкали, которые точно получатся у каждого, так как делаются очень просто и быстро. Идеальный хинкали делается, конечно же вручную, и имеет ровно 28 складочек, но в нашем рецепте это не обязательно, ведь и без этого получится вкусно!
Продукты
Порций 3
Как готовить
- Для начала нам нужно приготовить фарш, для этого перемалываем через мясорубку мясо и заранее очищенный лук. Далее нам нужно мелко нарубить зелень и отправить ее к фаршу, солим, перчим. Все хорошо перемешиваем.
- Наливаем в миску к фаршу воду и еще раз тщательно перемешиваем, это мы делаем, чтобы хинкали были сочные и из них вытекал сок.
- Далее приступаем к приготовлению теста. Для этого в отдельную глубокую миску просеиваем муку, отправляем к ней же соль и воду. Воду добавляйте постепенно, чтобы не переборщить. Тщательно замешиваем тесто, чтобы не осталось комочков.
- На столе или на любой другой поверхности раскатываем тонко тесто. Вырезаем из него кружочки стаканом или другими любыми подручными предметами. Тесто, которое у нас осталось после вырезания, снова собираем, раскатываем и вырезаем еще кружочки- делаем так до тех пор, пока тесто полностью не закончится.
- Далее нам нужно раскатать еще более тонко получившееся кружочки.
- В центр теста выкладываем начинку и собираем в центре узелочек, хорошо закрепляем, чтобы хинкали не развалились при готовке. Отрываем кончик, если он получился очень длинным, так как он при готовке получится сухой и только испортить общий вкус. Так поступаем со всем тестом и начинкой.
- Далее отправляем хинкали, которые не собираем готовить прямо сейчас, на присыпанную мукой поверхность и отправляем в морозильную камеру, как они застынут- отправляем в пакет. Если же вы сейчас будите готовить- поставьте на плиту воду и ждите ее закипания. Как вода закипит- кидайте в нее хинкали и варите их около 8-10 минут. Не забудьте, как закинули хинкали, помешать, так как они могут прилипнуть.
- Следующим шагом ставим на плиту сковородку и добавляем в нее сливочное масло. как масло растаяло- отправляем к нему хинкали в один слой, чтобы они все могли равномерно прожарится. Жарим из с нескольких сторон до образования золотой корочки. На этом этапе можете добавить ваши любые соусы, чтобы тесто ими пропиталось, и поперчить.
- Достаем хинкали на бумажные полотенца или салфетки, чтобы стек лишний жир, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
