Пирог с картошкой и грибами

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Пироги / Домашняя выпечка / Несладкие

Подойдет на: К чаю / Праздник / Ужин

Оцените рецепт

Уже мечтаете о празднике? Тогда скорее попробуйте приготовить этот вкуснейший пирог с картофелем и грибами... Ну просто пальчики оближешь от одного аромата, пока он будет выпекаться в духовке! Тонкое тесто и сочная начинка перед которой никто не устоит, чтобы не попробовать. Пирог готовится очень быстро, а главное — просто. Тесто получается вкусное, слоёное и в меру хрустящее, но при этом яйца, молоко и дрожжи не нужны. При остывании пирог становится ещё вкуснее, поэтому скорее забирайте себе рецепт на заметку и готовьте пирог к семейному чаепитию под любимый новогодний фильм.

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

54.63 ккал

Белки

1.75 г

Жиры

0.88 г

Углеводы

10.38 г

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

В глубокую ёмкость наливаем 100 мл воды обязательно комнатной температуры, 100 мл растительного масла и 1 ч.л. томатной пасты. Всё тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты объединились между собой.
Муку просеиваем через сито и высыпаем половину от общей массы в ёмкость к томатно-масляной жидкости. Добавляем 0.5 ч.л. соли и разрыхлителя. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы при помощи силиконовой лопатки.
Высыпаем оставшуюся муку и вмешиваем её в тесто. Тесто получается масляное и совсем не липнет к рукам. Заворачиваем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 25 минут.
Пока тесто лежит в холодильнике, можно приступить к приготовлению начинки: грибы (отлично подойдут свежие шампиньоны) промываем под проточной водой и нарезаем их небольшими кубиками. Репчатый лук необходимо нарезать средними кубиками и отправить на раскалённую сковороду с растительным маслом для обжарки. Готовим до полупрозрачности и начальной стадии образования золотистой корочки.
Отправляем грибы и обжариваем 10-15 минут на сильном огне. Грибы необходимо жарить на максимальном огне для того, чтобы они не тушились.
Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем средними кубиками.
Собираем в общей ёмкости начинку: луково-грибную смесь соединяем с картофелем, добавляем соль, чёрный молотый перец, мелко нарезанную зелень. Перемешиваем и начинка готова.
На силиконовый коврик насыпаем немного муки, выкладываем тесто и разделяем его на 2 части, одна из которых побольше. Раскатываем её скалкой, формируя круг.
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой на дне, выкладываем раскатанное тесто и делаем бортики. Старайтесь не порвать тесто, чтобы начинка в процессе выпекания не вытекла из пирога.
Выкладываем на тесто начинку и разравниваем её по всей площади. Маленькую часть теста также раскатываем и выкладываем сверху на начинку, защепляем края и делаем в центре пирога небольшое отверстие. Выпекаем при температуре 180 градусов 50 минут в заранее разогретой духовке. Во время выпечки пирога через 20 минут его необходимо достать и влить 50 г солё0 минут.ной тёплой воды и отправить снова в духовку на 30 минут. Подавать пирог к столу со сладким чаем и сметаной.

Комментарии