Пирог с замороженной черникой
Пирог с замороженной черникой
Пирог с замороженной черникой - фото готового блюда
Время приготовления:
1 час 20 минут
Оцените рецепт
Пирог - сладкая выпечка подаваемая к чайному столу. Заливная начинка делает его интереснее, разнообразив текстуру. Черника - ягода, богатая витаминами А, В и С, марганцем, магнием и кальцием. Ее используют как в свежем, так и в замороженном виде. Свежие ягоды черники помогают при лечении такой болезни, как цинга. Черника ягода с тонкой нежной кожурой и сочной мякотью, сладкая на вкус, но с кисловатым послевкусием. При использовании черники в качестве начинки, пироги получаются кисло-сладкими, что очень освежает, и не оставляет приторной сладости на языке.
Ингредиенты
Яйцо куриное
4 шт
Мука пшеничная высш. сорта
250 г
Сахар
150 г
Масло сливочное
100 г
Разрыхлитель
1 ч.л.
Черника
350 г
Сметана 20%
350
Крахмал кукурузный
20 г
Ванильный сахар
по вкусу
Корица
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
30.25
ккал
Белки
0.63
г
Жиры
1.63
г
Углеводы
3.38
г
Сливочное масло и яйца должны быть очень холодными, прямо с холодильника.
Для теста используйте яйца категории 1С. Если тесто всё же будет липнуть к рукам, можно добавить еще немного просеянной муки.
Тесто с данным количеством ингредиентов можно использовать для форм диаметрами от 25 до 28 сантиметров, использовалась форма с 25 сантиметровым диаметром. Начинка рассчитана на форму в 25 сантиметров, если будете делать в большей форме, и начинку сделайте чуть больше.
Для подобных пирогов удобнее будет использовать форму со съемным дном.
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
Просеиваем муку, выкладывая в большую глубокую посуду. Добавляем к муке разрыхлитель, перемешиваем хорошенько. -
Два яйца разбиваем в отдельную глубокую посуду насыпаем 60 грамм сахара, и взбиваем венчиком до растворения сахара. -
Муку перетираем с холодным сливочным маслом. Можно руками, можно в блендере, так удобнее и быстрее. В итоге получается мелкая рассыпчатая крошка, умеющая сохранять форму, когда сильно сжимаешь. -
Смешиваем мучную смесь с яичной, замешиваем тесто. Песочное тесто важно не месить долго, иначе масло начнет таять от тепла рук, тесто затянется, и получится не рассыпчатое, а жесткое тесто. Тесто замешиваем до того момента, когда все крупинки соберутся в один большой комок. -
Распределяем тесто по дну формы, делая края немного выше середины, примерно на 3-4 сантиметра. Отправляем тесто вместе с формой в холодильник, пока будем готовить начинку. -
Кукурузный крахмал соединяем с оставшимся сахаром в глубокой посуде до однородности. -
К крахмалу разбиваем еще 2 яйца, перемешиваем венчиком. По желанию можно к ним добавить ванильный экстракт, ванильный сахар или корицу, всё согласно вашим предпочтениям. -
Добавляем к крахмально-яичной смеси подготовленную сметану, перемешиваем венчиком или миксером до однородного состояния. -
Вынимаем охлажденное тесто с холодильника, перекладываем в его середину часть заранее размороженной и просушенной черники, сверху заливаем приготовленной начинкой, и оставшейся черникой заполняем пустоты начинки. Количество начинки не должно доходить до края теста, должно оставаться место хотя бы около 5 миллиметров, так как во время выпекания, начинка будет приподниматься. Пирог отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут, до румяного цвета теста.
Пирог с замороженной черникой – это десертное блюдо, состоящее из слоев теста и начинки из замороженной черники. Он получает своё название из-за основного ингредиента – черники.
История пирога с замороженной черникой неразрывно связана с черникой и традицией приготовления пирогов. Черника растёт в холодных регионах, таких как Северная Европа, Северная Америка и Сибирь. Это ягода, богатая антиоксидантами, витамином С и другими полезными веществами. Черника имеет освежающий вкус и синий оттенок.
Пироги с ягодами были популярны в разных культурах на протяжении долгого времени и постепенно перешли в национальные кухни. Чаще всего они выпекались в холодное время года, когда свежие ягоды недоступны. Изначально пироги готовились с использованием свежих ягод, а замороженная черника появилась в рецептах позже, когда начали использовать новые методы консервации.
Пирог с замороженной черникой имеет множество полезных свойств благодаря наличию антиоксидантов. Антиоксиданты помогают защищать клетки от повреждений свободными радикалами, что способствует укреплению иммунной системы и предотвращению различных заболеваний. Также черника богата витамином C, витаминами группы В, витаминами А и Е, калием, магнием и другими полезными микроэлементами.
Норма потребления пирога с замороженной черникой зависит от индивидуальных потребностей организма. Как правило, рекомендуется умеренное употребление десертов, в том числе пирога, чтобы избежать излишней нагрузки на организм и избыточного количества сахара.
Сочетание пирога с замороженной черникой с другими блюдами и продуктами зависит от вкусовых предпочтений. Он прекрасно сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками, что создает яркий контраст вкусов. Также пирог можно подавать с черничным соусом или ароматным чаем.
Пирог с замороженной черникой обычно подают в охлажденном виде. Он может быть украшен свежими ягодами черники или замороженными ягодами на верхнем слое.
Срок хранения пирога с замороженной черникой зависит от того, как было приготовлено и хранилось тесто. Обычно пирог может храниться в холодильнике до 3-4 дней. Что касается замороженной черники, то её хранят в морозильной камере при температуре ниже 0 °C до 8-10 месяцев.
Пирог с замороженной черникой не привязан к какой-либо конкретной национальной кухне. Он популярен в разных странах, где любят пироги с ягодами и где доступна замороженная черника.
Секреты и тонкости приготовления пирога с замороженной черникой могут включать использование качественного теста, правильное соотношение между слоями теста и начинки, а также оптимальную температуру приготовления. Также можно добавить в начинку немного сахара или лимонного сока, чтобы подчеркнуть вкус черники.
История пирога с замороженной черникой неразрывно связана с черникой и традицией приготовления пирогов. Черника растёт в холодных регионах, таких как Северная Европа, Северная Америка и Сибирь. Это ягода, богатая антиоксидантами, витамином С и другими полезными веществами. Черника имеет освежающий вкус и синий оттенок.
Пироги с ягодами были популярны в разных культурах на протяжении долгого времени и постепенно перешли в национальные кухни. Чаще всего они выпекались в холодное время года, когда свежие ягоды недоступны. Изначально пироги готовились с использованием свежих ягод, а замороженная черника появилась в рецептах позже, когда начали использовать новые методы консервации.
Пирог с замороженной черникой имеет множество полезных свойств благодаря наличию антиоксидантов. Антиоксиданты помогают защищать клетки от повреждений свободными радикалами, что способствует укреплению иммунной системы и предотвращению различных заболеваний. Также черника богата витамином C, витаминами группы В, витаминами А и Е, калием, магнием и другими полезными микроэлементами.
Норма потребления пирога с замороженной черникой зависит от индивидуальных потребностей организма. Как правило, рекомендуется умеренное употребление десертов, в том числе пирога, чтобы избежать излишней нагрузки на организм и избыточного количества сахара.
Сочетание пирога с замороженной черникой с другими блюдами и продуктами зависит от вкусовых предпочтений. Он прекрасно сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками, что создает яркий контраст вкусов. Также пирог можно подавать с черничным соусом или ароматным чаем.
Пирог с замороженной черникой обычно подают в охлажденном виде. Он может быть украшен свежими ягодами черники или замороженными ягодами на верхнем слое.
Срок хранения пирога с замороженной черникой зависит от того, как было приготовлено и хранилось тесто. Обычно пирог может храниться в холодильнике до 3-4 дней. Что касается замороженной черники, то её хранят в морозильной камере при температуре ниже 0 °C до 8-10 месяцев.
Пирог с замороженной черникой не привязан к какой-либо конкретной национальной кухне. Он популярен в разных странах, где любят пироги с ягодами и где доступна замороженная черника.
Секреты и тонкости приготовления пирога с замороженной черникой могут включать использование качественного теста, правильное соотношение между слоями теста и начинки, а также оптимальную температуру приготовления. Также можно добавить в начинку немного сахара или лимонного сока, чтобы подчеркнуть вкус черники.