Простой мясной суп с приправой из томатов и чеснока

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Подойдет на: Обед

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Очень сытный и согревающий суп, который станет прекрасным обедом для всей семьи. Пошаговый рецепт быстрого супа, который распространён на Кавказе. Он довольно наваристый, сытный и ароматный. По желанию в него можно добавить немного сухой мяты, которая раскроет его по-новому. Блюдо прекрасно сочетается с нутом, говядиной и свежими помидорами. Я очень часто готовлю такой вкусный и простой суп. Он идеален во всех смыслах - низкокалорийный, питательный и сытный. Его можно брать с собой на работу в качестве первого блюда, которое насытит ваш организм минимум на 4 часа. К нему идеально подходят гренки или сметанный соус, а свежая зелень украсит и придаст ему свежесть. По количеству ингредиентов что-то необычное вы не увидите. Думаю, что стоит сохранить себе рецепт в копилочку, чтобы приготовить такой суп к обеду, когда ваша фантазия ну просто исчерпала рецепты.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

12.5 ккал

Белки

0.52 г

Жиры

0.75 г

Углеводы

0.92 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Репчатый лук необходимо очистить от шелухи, промыть под проточной водой и нарезать на мелкие кубики. Лук выбирайте с блестящей шелухой, не вялый и без ростков. Плод должен быть плотный и упругий. Это важно, поскольку суп получится с неприятным привкусом сырости.
В кастрюлю с толстым дном необходимо налить растительное масло. Его нужно раскалить на высоком огне, затем снизить до умеренного и отправить в ёмкость лук. Овощ перемешайте и обжаривайте до полупрозрачности 3 минуты.
Корень сельдерея необходимо нарезать мелко. Предварительно его необходимо хорошо промыть от излишков грязи.
Говяжий фарш необходимо использовать размороженным, чтобы он не выделял много жидкости. Предварительно его необходимо выложить в холодильник в удобную тарелку и оставить в таком положении на ночь. К утру фарш полностью разморожен. С него необходимо слить лишнюю жидкость и можно готовить блюдо. Естественно лучше использовать охлаждённый продукт или даже сделать фарш самостоятельно. К луку очищенный, хорошо промытый и пропущенный через прес чеснок. Обжариваем все ингредиенты вместе 1 минуту на слабом огне.
Морковь необходимо очистить, хорошо промыть под проточной водой и нарезать на мелкие кубики. Плод необходимо выбирать плотный и упругий. Только тогда он будет сочный и отдаст свой вкус блюду.
В сотейник к мясу отправляем сельдерей и морковь. Все ингредиенты между собой перемешиваем.
Также отправляем стручковую фасоль. Можно отдать своё предпочтение замороженной. Свежая вероятнее всего будет отсутствовать на полках супермаркетов. Предварительно картофель необходимо мелко нарезать кубиками и также отравить в ёмкость. Добавляем перетёртые консервированные томаты и говяжий бульон. Всё тщательно перемешиваем и продолжаем готовить 3 минуты на среднем огне. Доводим до кипения.
Огонь снижаем до минимального, добавляем специи: соль 1ч.л., чёрный молотый перец 0.5 ч.л. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем с плиты. Супу необходимо дать время настояться в течение 15 минут.
Добавляем мелко нарезанную зелень , перемешиваем и раскладываем по порциям. Суп подаём к столу горячим. Можно приготовить гренки и подавать с овощной нарезкой и сметаной. и базилик

Советы кулинаров

Как выбрать базилик свежим и качественным? Существует немало сортов базилика и отличается данное растение не только своим внешним видом. Есть различия и во вкусовой характеристике. Не пугайтесь, если встретите базилик таких цветов: зеленый, фиолетовый, коричневый и даже синий. Одни сорта растения напоминают лимон, другие корицу или даже чай. Приобретая свежий базилик следует определить не только уровень свежести листьев, но и безопасно ли растение для употребления в пищу. На сегодняшний день немало производителей используют хим. обработку. Распознать их применение очень просто. Достаточно просто понюхать ингредиент. Если он имеет неестественный запах, то лучше отказаться от такой покупки. Продаваться растение может и в засушенном или замороженном виде. Очевидно, что лучше покупать его свежим. Листья растения можно употреблять в пищу свежими и в дальнейшем можно самостоятельно заморозить или засушить. Какому базилику лучше отдавать предпочтение: - яркие листья и насыщенный окрас (независимо от того, какой они имеют оттенок); - залогом качества является упругость и сочность. Растение должно быть свежим и иметь такое впечатление, будто его недавно сорвали); - если слегка растереть лист растения в ладони, то может появиться терпкий армат базилика (листья также имеют не слишком выраженный запах); - на растении не должно быть налёта, характерных загрязнений или пятен (данные признаки являются отклонением в качестве); - поверхность листика должна быть сухая (отмечу, что не стоит путать обезвоженный лист от сухого. Вы должны на ощупь ощутить сочность листьев); - если растение продаётся в пластиковых контейнерах, то рекомендую проверить упаковку на качество и сравнить с другими. Если все поврежденные, то не стоит в целом отдавать предпочтение товару у данного продавца или супермаркета; - если присутствую кропления, то от такого растения точно стоит отказаться. Возможно оно подвергалось насекомым или чем-то переболело.

Комментарии