Постное рагу с фасолью и овощами с томатной пастой

Автор рецепта:

Диана Русских

Блюдо: Рагу / Ужин

Подойдет на: Ужин / Великий пост

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Овощное рагу-вкусное, сытное и очень простое блюдо на вооружении многих хозяек. Это не мудрено, ведь готовить его проще простого. Ингредиенты для приготовления овощного рагу с фасолью очень доступные и бюджетные. Все составляющие рецепта можно найти в ближайшем супермаркете, или на своем огороде. Для приготовления овощного рагу с фасолью лучше всего взять красную фасоль, так как она имеет более плотную оболочку и не теряем форму при приготовлении. Внутри же красная фасоль нежная и ароматная. Также стоит сказать о том, что красная фасоль очень полезна для организма. Она поставляет очень важный легкоусвояемого белок, который можно сравнить с белком мясных продуктов. Рагу по этому рецепту готовится без добавления мясных составляющих, что даёт возможность включать его в свой рацион во время Великого поста, или придерживаясь вегетарианского образа жизни. Блюдо получается очень сытным, ароматным и питательным. Начинаем готовить!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

12.5 ккал

Белки

0.5 г

Жиры

0.33 г

Углеводы

2 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Первым шагом приготовления рагу с фасолью будет замачивания красной фасоли в воде на ночь. За это время она разбухнет и на её приготовление уйдет в дальнейшем минимум времени. Когда фасоль вымочится, кладём её в кастрюлю и заливаем водой. После закипания убираем пенку и варим до готовности на среднем огне примерно 40 минут.
Репчатый лук чистим, моем и нарезам кубиками. Высыпаем в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим на среднем огне 3-5 минут до прозрачности. Морковь чистим, моем и натираем на крупной тёрке. Добавляем морковь к обжаренному луку и жарим 5 минут помешивая. Когда лук и морковь будут готовы добавляем к ним три столовые ложки томатной пасты. Перемешиваем, закрываем сковороду крышкой и томим десять минут на медленном огне.
Картофель чистим, моем и нарезаем на небольшие кубиками. Отварную фасоль вместе с картофелем кладём в кастрюлю и заливаем отваром, в котором варилась фасоль. Если отвара не достаточно, чтобы прикрыть овощи, то добавляем воду. Подсаливаем и перчим по вкусу. После закипания варим под крышкой до полуготовности картофеля на медленном огне. Это займёт примерно 15 минут. Спустя 15 минут добавляем заправку и чеснок, пропущенный через чесночный пресс. Перемешиваем и тушим еще под крышкой на медленном огне 10-15 минут.
Овощное рагу с красной фасолью готовой. Подаём его со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии