Ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы
Ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы
Ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы - фото готового блюда
Блюдо:
Горячие блюда (на второе)
Время приготовления:
30 минут
Оцените рецепт
Ризотто-знаменитое блюдо итальянской кухни, которое как и пицца, очень полюбились и нам. Ризотто с морепродуктами-это, наверное, самая популярная разновидность ризотто. Это блюдо очень вкусное, нежное, ароматное и передаёт неповторимый колорит Италии. Готовится ризотто быстро и без особых хлопот. Чтобы сделать это блюдо более экзотическим и добавить больше аромата моря мы добавим в него чернила каракатицы. В супермаркетах сейчас эта пикантная добавка продаётся в порционных пакетиках, а на одну порцию ризотто нам понадобится всего 4 грамма. Ризотто с морепродуктами прекрасно подойдёт и для званого обеда, или ужина и для посиделок в кругу друзей и близких. Поверьте, все будут в восторге!
Ингредиенты
Лук репчатый
20 г
Чеснок
3 г
Масло сливочное
60 г
Рис карнаролли
60 г
Вино белое сухое
50 г
Чернила каракатицы
4 г
Мясной бульон
220 г
Сахар
щепоток
Сыр «Пармезан»
25 г
Масло оливковое
30 г
Помидоры
80 г
Ветка тимьяна
2 шт
Морепродукты
350 г
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
188
ккал
Белки
12
г
Жиры
6
г
Углеводы
21
г
Пошаговый рецепт с фото
30 минут
-
Приготовление черного ризотто с морепродуктами начинается с того, что чистим репчатый лук и мелко его рубим. Чеснок также чистим, мелко рубим. Лук и чеснок припускаем на сливочном масле пару минут. -
Добавляем на сковороду с луком и чесноком рис и хорошо перемешиваем. Добавляем половину белого сухого вина и выпариваем его полностью на среднем огне. После того как вино выпарится добавим к рису чернила каракатицы и всё тщательно перемешаем. После чернил каракатицы в рис добавляем бульон и постоянно помешивая доводим рис до готовности. Весь процесс приготовления риса с момента попадания его на сковородку занимает примерно 20 минут. Когда ризотто будет готово добавляем сливочное масло, соль и перец по вкусу, натертый пармезан. -
В отдельный сотейник кладём сливочное масло, веточки тимьяна, оливковое масло и белое сухое вино. Помидоры крупно режем, кладём в сотейник и добавляем соль и сахар по вкусу. Когда жидкость начнет закипать, добавляем морские гребешки, креветки, осьминоги и мидии. Убавляем огонь до минимального значения. Томим примерно 7 минут. -
В центр тарелки выкладываем ризотто, чуть распределяем по центру тарелки, а в середину кладём морепродукты. По кругу, вокруг морепродуктов, присыпаем ризотто натертым пармезаном. Подаём наше восхитительное блюдо к столу. Приятного аппетита!
Ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы - это изысканное и вкусное блюдо, которое первоначально было придумано в Италии. Оно известно своим уникальным вкусом и нежной текстурой.
История этого блюда относится к северной части Италии, где его часто готовят на берегу моря. Ризотто было создано в 19 веке в регионе Ломбардия. Они обычно добавляют фриттюр из морепродуктов или каракатицы для придания блюду более насыщенного вкуса и аромата.
Название блюда объясняется наличием чернил каракатицы, которые придают ризотто черный цвет. Чернила каракатицы добавляются в процессе приготовления ризотто, и они не только красят блюдо, но и придают ему особый вкус.
Это блюдо очень питательно и содержит различные витамины и полезные вещества, такие как железо, кальций, витамины B и C. Оно также богато протеинами, которые являются необходимыми для восстановления и регенерации тканей организма.
При умеренном потреблении ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы может быть полезным для организма, так как морепродукты содержат полезные жирные кислоты, которые помогают улучшить работу сердечно-сосудистой системы и поддерживают здоровье кожи.
Однако, следует помнить, что ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы имеет высокое содержание калорий и может быть вредным при чрезмерном употреблении или при наличии определенных заболеваний, связанных с ожирением или высоким уровнем холестерина.
Норма потребления ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы зависит от потребностей каждого человека. Однако, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах и включать в сбалансированную диету.
Ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. Можно подавать его с салатами, рыбой, грибами или пармезаном. Оно также хорошо сочетается с белым вином или шампанским.
Способ подачи ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы может варьироваться, но обычно его подают горячим. Блюдо украшается свежими травами или цитрусовыми фруктами, чтобы придать ему аромат и яркость.
Срок хранения ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы зависит от условий хранения. Лучше всего его употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить его свежесть и вкус. Если остаются остатки, их следует хранить в холодильнике и употреблять в течение 2-3 дней.
Ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы относится к итальянской кухне и является неотъемлемой частью ее национального кулинарного наследия.
Секреты и тонкости приготовления ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы включают правильный выбор риса (обычно используются сорта карноли и арборио), постепенное добавление жидкости и постоянное помешивание, чтобы достичь желаемой консистенции. Также важно правильно предварительно приготовить морепродукты и правильно дозировать чернила каракатицы, чтобы не испортить вкус блюда.
История этого блюда относится к северной части Италии, где его часто готовят на берегу моря. Ризотто было создано в 19 веке в регионе Ломбардия. Они обычно добавляют фриттюр из морепродуктов или каракатицы для придания блюду более насыщенного вкуса и аромата.
Название блюда объясняется наличием чернил каракатицы, которые придают ризотто черный цвет. Чернила каракатицы добавляются в процессе приготовления ризотто, и они не только красят блюдо, но и придают ему особый вкус.
Это блюдо очень питательно и содержит различные витамины и полезные вещества, такие как железо, кальций, витамины B и C. Оно также богато протеинами, которые являются необходимыми для восстановления и регенерации тканей организма.
При умеренном потреблении ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы может быть полезным для организма, так как морепродукты содержат полезные жирные кислоты, которые помогают улучшить работу сердечно-сосудистой системы и поддерживают здоровье кожи.
Однако, следует помнить, что ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы имеет высокое содержание калорий и может быть вредным при чрезмерном употреблении или при наличии определенных заболеваний, связанных с ожирением или высоким уровнем холестерина.
Норма потребления ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы зависит от потребностей каждого человека. Однако, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах и включать в сбалансированную диету.
Ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. Можно подавать его с салатами, рыбой, грибами или пармезаном. Оно также хорошо сочетается с белым вином или шампанским.
Способ подачи ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы может варьироваться, но обычно его подают горячим. Блюдо украшается свежими травами или цитрусовыми фруктами, чтобы придать ему аромат и яркость.
Срок хранения ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы зависит от условий хранения. Лучше всего его употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить его свежесть и вкус. Если остаются остатки, их следует хранить в холодильнике и употреблять в течение 2-3 дней.
Ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы относится к итальянской кухне и является неотъемлемой частью ее национального кулинарного наследия.
Секреты и тонкости приготовления ризотто с морепродуктами и чернилами каракатицы включают правильный выбор риса (обычно используются сорта карноли и арборио), постепенное добавление жидкости и постоянное помешивание, чтобы достичь желаемой консистенции. Также важно правильно предварительно приготовить морепродукты и правильно дозировать чернила каракатицы, чтобы не испортить вкус блюда.