Рогалики на молоке

Автор рецепта:

Анастасия Клочко

Блюдо: Рогалики

Время приготовления: 3 часа

Рейтинг на основе 1 голоса

Оцените рецепт

Домашняя выпечка - всегда прекрасно. Тем более прекрасно, когда ее легко готовить. А с этим рецептом удастся приготовить вкусные и правильные рогалики на молоке даже начинающим хозяюшкам. В рецепте используется начинка - повидло. Главное, чтобы оно было густым. В противном случае начинка вытечет во время выпечки. Если же подходящего повидла под рукой нет, можно сделать пустые рогалики. Без начинки они тоже получаются очень вкусными.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

326.97 ккал

Белки

5.45 г

Жиры

14.38 г

Углеводы

42.97 г

Пошаговый рецепт с фото

3 часа

В миску следует налить теплое молоко. Высыпаем 50 граммов сахара (или сахарной пудры) и дрожжи. Перемешиваем.
Сразу добавляем 2 яйца, пакетик ванилина, щепотку соли и растопленное сливочное масло комнатной температуры. Можно вместо масла взять маргарин для выпечки. Тщательно перемешиваем до однородности.
Начинаем частями вводить муку (ее лучше перед введением просеять). Замешиваем тесто. Сначала ложкой, а после руками. Тесто хорошо вмешивается в миске, поэтому на стол его можно не перекладывать. Важно! Не нужно добавлять ещё больше муки, чтобы не забить тесто. Оно должно получится мягеньким.
Оставляем тесто в миске, накрываем его пищевой пленкой и ставим в теплое место без сквозняков на 1.5 часа.
Спустя полтора часа продолжаем работать с тестом. За это время оно должно было хорошо подняться. Примерный вес на выходе - от 0.9 до 1.2 кг. Присылаем стол мукой и обминаем тесто и делим его на 7-8 одинаковых частей.
Расскатываем каждую из частей теста в тонкий пласт и режим по принципу торта. Обязательно работаем на столе, присвоенном мукой, чтобы тесто не приставало. Должно получиться из одной части теста около 13-15 треугольничков. На широкую часть выкладываем по 1/2 чайной ложки повидла.
Закручиваем рогалики и выкладываем на противень, усиленный пергаментом для выпечки. Выкладываем швом (хвостиком) вниз, чтобы при выпечке рогалики не раскрылись и сохранили форму. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.
Теперь нужно смазать рогалики взбитым яйцом и присыпать сахаром. Отправляем запекаться в разогретую до 200 градусов на 15-20 минут. Спустя минут 15 обязательно следите за рогаликами. Как только увидите, что они достаточно румяные, можно доставать.
Рогалики готовы. Даем им остыть и можно подавать к столу с чаем или молоком. Важно, что с одного замеса получается достаточно много рогаликов. И если готовите на семью, то точно наедятся все! Приятного аппетита!

1. Повидло придает рогаликам особый вкус. В этом рецепте используется яблочное, но вы можете взять абсолютно любое, которое есть под рукой: абрикосовое, сливовое, персиковое и пр. 2. Бывает, что хочется что-то испечь, но под рукой нет свежего молока. Поэтому рекомендуется держать дома в запасе смесь "Сухое молоко". Оно долго хранится и из него всегда можно приготовить молочко для выпечки. 3. Если вы привыкли использовать прессованные дрожжи вместо сухих, то на это количество ингредиентов понадобится их 15 граммов.

Комментарии