Рулет из сыра с печенью

Автор рецепта:

Эльвина

Блюдо: Закуски / Рулеты

Подойдет на: Праздник / Ужин

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Вариантов рулетов с печенью очень много. В нашем рецепте пикантная начинка из овощей, куриной печени и грибов, а сворачивается все это в пласт из сырно-яичной смеси. Сыр отлично дополняет вкус печени. Такая закуска подойдет как для завтраков, так и для праздничного застолья.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Морковь, картофель, лук хорошо промываем, чистим и нарезаем кубиками. Шампиньоны нарезаем пластинками.
На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем 2 столовых ложки растительного масла. Периодически перемешивая содержимое сковороды, обжариваем смесь овощей и грибов до готовности.
Куриную печень промываем, очищаем от пленок, нарезаем брусочками. Добавляем печень к овощам и грибам, тушим все около 6 минут до полной готовности. Смесь печенки с овощами и грибами приправляем солью, перцем и специями, свежей зеленью по вкусу и оставляем остывать.
В глубокую миску добавляем яйца, майонез и смешиваем все до получения однородной массы. Твердый сыр натираем на терке и добавляем к яичной смеси. Тщательно все перемешиваем.
Противень застилаем пергаментом и равномерно наносим на него тесто для рулета. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут. Готовый сырный омлет должен немного остыть.
В блендере или кухонном комбайне измельчаем смесь печени, овощей и грибов.
На готовый сырно-яичный слой наносим начинку. Распределяем ее равномерно по всему пласту ложкой.
Скручиваем в рулетик и убираем на полчаса в холодильник. Рулет готов, можно нарезать на порционные кусочки и подавать со свежей зеленью.

Если берете для приготовления говяжью печень, то ее нужно обдать кипятком, чтобы ушла горечь. Если оставить рулет в холодильнике на всю ночь, он станет более плотным и сочным. Лучше всего с печенкой сочетаются такие специи как кориандр, черный молотый перец, майоран, мускатный орех. Если вас смущает применение майонеза в рецепте, замените его на домашний или на самую густую сметану. Чтобы удивить гостей подайте рулетики из печенки с виноградом. Отличное сочетание, виноград дополняет нежный, сочный вкус рулета.

Комментарии