Роллы в рисовой бумаге

Начинку, которую мы позже будем заворачивать в спринг-ролл, для начала нужно подготовить. А именно: перец красный сладкий, свежий огурец, морковь, манго, кинзу тщательно промываем каждый продукт под теплой водой, смывая грязь. После чего, у красного перца и манго вычищаем внутренности, то есть семечки в перце и косточку в манго. Все ингредиенты нужно нарезать примерно одинаковой длины в форме соломки. Креветки заранее отвариваем, очищаем. Не забудьте вычистить кишки в спинной части. Чтобы было проще их достать, нужно вдоль спинки сделать небольшой разрез (либо же можно сразу разрезать креветку вдоль на две части), и собственно достать кишочки. Разрезать вдоль, чтоб получилось две части.

Мы полностью подготовили всю начинку, как овощи, так и креветки. Теперь займемся закруткой будущих роллов. В отдельную тарелку налейте воды и опустите туда на несколько секунд лист рисовой бумаги. Выкладывать начинку стоит на ребристую сторону листа. Выкладываем в определенной последовательности, но вы можете ее варьировать по своему желанию. Сначала выкладываем креветки, затем лист салата "айсберг". По чуть-чуть выкладываем все виды овощей, кинзу. В диаметре ролл должен получиться приблизительно полтора сантиметра. Заворачиваем боковые части листа, затем заворачиваем ролл, плотно поджимая начинку, чтобы он получился упругим. Выкладывая спринг-роллы на тарелку, старайтесь это делать так, чтобы они не соприкасались.

Самое главное в данном рецепте, это, на удивление, не роллы. В данном рецепте используется сладкий чили соус, но он покупной. Его можно приготовить самостоятельно. Спринг-роллы выложены на тарелку, в отдельном блюдце подаем соус. Любимое блюдо азиатов готово!