Цезарь с салатом Айсберг и куриной грудкой с анчоусами

Автор рецепта:

Эльза

Блюдо: Салат Цезарь

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Одна из самых популярных закусок в мире, сочетающая свежие сочные листья, куриную грудку и хрустящие сухарики ценится за легкость приготовления и универсальность. Салат можно подать гостям, а можно сделать на ужин, не потратив при этом кучу времени и не организовывая закупку продуктов. Как и большинство популярных блюд, "Цезарь" имеет свои интерпретации не только в странах, где ее готовят, но и на каждой кухне. Это не делает его хуже, скорее наоборот. Салат назван отнюдь не в честь древнеримского деятеля, а в честь своего создателя ресторатора Цезаря Кардини из Мексики. Именно он сделал салат из того, чтобы было под рукой, смешав листья салата, сыр, яйца, чеснок, сухари и вустерский соус. Современная версия салата несколько видоизменена, редко кто добавляет вустерский соус, поскольку он приходится по вкусу далеко не всем. Впрочем, новая интерпретация с курицей и легким соусом найдет не меньше почитателей.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

231 ккал

Белки

28.5 г

Жиры

5.5 г

Углеводы

16 г

Пошаговый рецепт с фото

20 минут

куриную грудку промываем, солим, перчим, можно сбрызнуть лимоном или посыпать лимонной кислотой и проминаем руками. На сковороду выливаем растительное масло и разогреваем. Выкладываем филе целиком, следом кладем кусочек сливочного масла, ветку свежего тимьяна и свежий зубчик чеснока. Готовим как стейк, поливая вытапливающимся маслом мясо сверху, чтобы оно получилось сочным и ароматным. С обеих сторон готовим по 5-6 минут. Мясо должно стать румяным и покрыться корочкой.
Хлеб режем на кубики, выкладываем на противень чуть смазанный растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Сушим до появления хруста.
Натираем весь сыр, большая часть пойдет в салат, а 20 грамм нужно переложить в чашу блендера для приготовления соуса. туда же отправить анчоусы, чеснок, соевый соус и майонез. Все тщательно измельчить и довести до однородности.
Все ингредиенты готовы, можно начинать собирать салат. Измельчаем мясо, нарезая его на кусочки. Можно разобрать по волокнам с помощью вилки.
Сначала на дно миски выкладываем мясо, затем крупно рубим листья салата. Кстати, в оригинальном рецепте используется "Романо", а не более распространенный "Айсберг". Салат выкладываем к мясу, посыпаем натертым сыром и выкладываем соус. Аккуратно перемешиваем с помощью двух лопаток, просто приподнимая нижние слои. В последнюю очередь выкладываем сухарики уже во время подачи. Солим и перчим по вкусу.