Салат «Цезарь» с лососем и соком лимона

Подготовьте все ингредиенты, для того чтобы процесс приготовления шел легко и быстро. Ничего варить не нужно, достаточно все порезать крупными квадратными кусочками и салат практически готов. Повозиться придется разве что с гренками и соусом. Последний готовится по оригинальному рецепту и позволяет раскрыть тонкий вкус красной рыбы.

В тарелку, в которой будет подан салат (это могут быть и порционные тарелки) укладываем листья салата или зелени (руккола) затем нарезаем на половинки помидоры черри. Две трети сыра нарезаем кубиками и тоже отправляем в салатницу. Оставшийся кусок сыра пойдет в соус.

Красную рыбу режем кусочками и тоже выкладываем сверху овощей и зелени. Учитывая, что салат не перемешивают, слои укладываются из принципа "тяжелое и влажное вниз", потому рыба и сухарики остаются наверху.

Сухарики можно взять готовые, но вкуснее посушить их самостоятельно. Для этого понадобится белый пшеничный хлеб и электрогриль. Можно использовать сковороду-гриль или обычную сковороду. Подсушите целые кусочки хлеба на разогретой сковороде, при желании предварительно их можно посолить и поперчить, чтобы придать некую пикантность. Можно смазать сковородку маслом, для того чтобы сухарики получились более румяными. После того как кусочки хлеба подсохнут, нарезаем их кубиками. Не спешите выкладывать их на тарелку, лучше всего сделать это непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не намокли и не перестали хрустеть. Поэтмоу пока убираем их в сторону.

Для соуса в емкость блендера разбиваем яйцо и отправляем в микроволновку на 30 секунд. За это время должен чуть чуть прихватиться белок. Добавляем соль, перец по вкусу, очищенные зубчики чеснока, оставшийся кусок сыра, горчицу.

Соус взбиваем блендером на высокой скорости, пока он не станет однородным по текстуре. выкладываем на салат сухарики, добавляем соус. Можно подавать к столу!