Салат «Цезарь» традиционный с гренками

Огромное количество вариаций рецептов салата "Цезарь", в первую очередь отличаются соусом, а уже потом ингредиентами. Соус имеет бесспорно ключевое значение. От него зависит какой вкус приобретут привычные продукты в уже знакомом сочетании. Если говорить об обязательных ингредиентах для этого салата, то их всего два: салат Ромэн и гренки. Кстати, гренки тоже в идеале должны быть приготовлены из хлеба Чиабатта. Нередко в салат добавляют анчоусы и бекон. И это тоже вполне традиционный рецепт. Грудка в сочетании с беконом дают сытность, которой не хватает овощным салатам.

Ингредиенты

• Салат Ромэн150 г
• Куриная грудка отварная200 г
• Помидоры100 г
• Сыр «Пармезан»50 г
• Хлеб для тостов100 г
• Бекон4 шт
• Чеснок1 зубчик
• Масло оливковоепо вкусу
• Майонез150 г
• Йогурт несладкий150 г
• Каперсы50 г
• Дижонская горчица20 г
• Анчоусы60 г
• Оливки20 г

Пошаговый рецепт

1. Для начала займемся сухариками, чтобы они остыли к моменту заправки салата. Для этого мелко рубим чеснок (можно натереть на терке, использовать пресс), смешиваем с 2 столовыми ложками оливкового масла, добавляем столовую ложку бульона, в которой варилась грудка. Дайте чуть настояться. В это время нарезаем хлеб небольшими кубиками. Сухую сковороду ставим на огонь и хорошо прогреваем. выкладываем сухари и когда они прогреются, поливаем приготовленной смесью из масла, бульона и чеснока. делать это нужно постепенно, сбрызгивая сухарики.
2. 30 грамм сыра натираем на средней терке, помидоры режем кусочками, грудку режем крупно, а салат рвем руками.
3. Полоски бекона обжариваем на сковороде с обеих сторон пока они не станут золотистого цвета. Затем нарезаем на кусочки покороче.
4. Для соуса смешиваем все оставшиеся ингредиенты, в том числе 20 грамм сыра. Взбиваем блендером до однородности. Все ингредиенты выкладываем в миску, сверху поливаем соусом и чуть перемешиваем. В последнюю очередь выкладываем сухарики, перед самой подачей.