Салат «Цезарь» классический с курицей и сухариками

Автор рецепта:

Эльвина

Блюдо: Салат Цезарь

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Первый рецепт салата "Цезарь" был очень прост. Американский шеф-повар на скорую руку смешал листья салата ромэн, яйцо, сухарики, сыр и вустерширский соус. Позже салат стал знаменит на весь мир и теперь его готовят в около ста различных вариациях. Я поделюсь с вами пусть не первым, но уже ставшим классическим рецептом "Цезаря" с курицей. Неизменным и обязательным в салате "Цезарь" остается сочетание сочных салатных листьев с хрустящими чесночными сухариками, заправленные пикантным соусом и тертым пармезаном. Порадуйте гостей вкусной и шикарной закуской!

Ингредиенты

Красные помидоры черри

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

165 ккал

Белки

5 г

Жиры

11.5 г

Углеводы

11 г

Пошаговый рецепт с фото

40 минут

Приготовим соус. Сделаем дырочку в скорлупе с тупого конца яйца и погрузим его в кипяток на 1 минуту. Затем даем яйцу остыть, опустив в стакан с холодной водой.
В емкость блендера разобьем остывшее яйцо, добавим мелко нарезанный чеснок, соль, оливковое масло, острую горчицу, лимонный сок, натертый на мелкой терке сыр пармезан. Блендером превращаем все в однородную смесь.
Промываем и просушиваем куриное филе. Обжариваем на разогретом оливковом масле до готовности.
Для приготовления сухариков подойдет багет или белый хлеб. Нарезаем кубиками хлеб и распределяем по противню. Чеснок раздавим ножом и обжарим на оливковом масле. После чего чеснок выкидываем, а пропитавшееся им масло используем, как заправку для сухариков. Помещаем сухари в духовку, разогретую до 180 градусов, запекаем до приобретения золотистой корочки.
На блюдо выкладываем порванные вручную листья салата. Солим, перчим зелень и перемешиваем с частью соуса. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем на салат.
Черри разрезаем пополам и распределяем по тарелке. Сверху выкладываем сухарики, посыпаем натертым пармезаном. Эффектность салату придадут слайсы пармезана, их можно нарезать с помощью овощечистки.