Салат оливье с мясом и свежими огурцами
⏱ 35 минут 🍽 5 порций 🔥 76.2 ккал на порцию
Автор: Карина Ахмарова · Салаты
Ты все не можешь придумать какой же салат подать на праздник, да такой, чтобы простой и быстрый? Оливье! Прекрасный для тебя выбор! Мы предлагаем тебе рецепт, но знай, Точный рецепт салата никогда не был известен. С самого момента изобретения предпринималось несколько попыток его воссоздать и подделать, один из рецептов включал даже чёрную икру. А так же, этот салат не только кушают на новый год, но и в отечественной экономике и журналистике, чтобы оценить состояние жителей, имеется " Индекс оливье".
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 76.2 ккал
- Белки
- 5.6 г
- Жиры
- 3.2 г
- Углеводы
- 6.2 г
Пошаговый рецепт с фото · 35 минут
- Шаг 1
Для начала нам нужно отварить овощи: в кастрюлю кладем картошку и морковь. Все на ваше усмотрение - можно отварить картошку в мундире. - Шаг 2
Ставим вариться яйца, в кастрюлю добавляем соль, при этом даже если они лопнут они сохраняться внутри. - Шаг 3
Теперь займемся куриной грудкой: для начала нарубим ее на мелкими кубиками,. - Шаг 4
Берем сковороду и наливаем немного растительного масла. Кладем на нее курицу и постоянно помешиваем, пока все мясо не побелеют. - Шаг 5
Когда все мясо стало белым, закрываем крышкой, и как оно начнёт выделять жидкости- солим и перчим по вкусу, перемешиваем закрываем ещё раз крышкой. Готовим до полного испарения жидкости. - Шаг 6
Теперь крышку снимаем и жарим мясо до легкой золотистости. Снимаем с огня, даем полностью остыть. - Шаг 7
Отварную морковь и картофель достаем из посуды. Режем все на маленькие кубики. - Шаг 8
Так же режем яйца, по вашему усмотрению- вы можете натереть на тёрке. Берем свежий огурец и режем его так же на мелкие кубики. - Шаг 9
Собираем салат: все овощи яйцо и курицу добавляем в миску и перемешиваем. - Шаг 10
С зеленого горошка сливаем жидкость и добавляем его в салат. - Шаг 11
Салат заправляем майонезом, перчим, солим и хорошо перемешиваем . - Шаг 12
Зелёный лук мелко поруби и добавим его к салату. Все ещё раз перемешиваем и салат готов! Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Салат "Оливье" с мясом и свежими огурцами - это популярное блюдо русской кухни, которое стало известным по всему миру. Оно было придумано и названо в честь своего создателя - бельгийского повара Люсьена Оливье, который служил в ресторане "Эрмитаж" в Москве в конце 19 века.История салата "Оливье" началась в 1860-х годах, когда Оливье представил это блюдо на Всемирной выставке в Париже. Салат был так популярен, что он ушел в народ и стал востребованным в русской кухне. Поначалу в состав салата входили крабовые палочки, красная икра, свежие огурцы, яйца и мясо, но со временем рецепт стал изменяться и сейчас в каждом регионе его приготовления могут быть некоторые вариации.
Салат "Оливье" является очень питательным и сытным блюдом. Он содержит в себе много белка, железа, калия, витаминов A и C, а также клетчатку. Однако, из-за добавления майонеза в рецепт, салат "Оливье" может быть высококалорийным и содержать большое количество жиров.
Норма потребления салата "Оливье" зависит от целей и потребностей каждого отдельного человека. Обычно его едят в порции примерно 200-300 грамм на один прием пищи.
Салат "Оливье" хорошо сочетается с другими блюдами русской кухни, как например, блинами или пирожками. Он также может быть подан в качестве самостоятельного блюда на праздничном столе.
Салат "Оливье" подается холодным. Обычно его размещают на блюде и украшают зеленью или яйцами сверху.
Салат "Оливье" можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости до 2-3 дней. Важно помнить, что майонез, используемый в салате, может испортиться, поэтому рекомендуется его употребить в течение короткого времени после приготовления.
Салат "Оливье" является традиционным блюдом русской кухни, однако его вариации и рецепты можно найти и в других странах.
