Семга, запеченная с картофелем, под сметанным соусом

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Подойдет на: Обед / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

К вашему вниманию предлагается супер нежнейшее блюдо из сёмги с картофелем. Отличный повод приготовить на обеденный стол рыбку, которая содержит в себе немало полезных витаминов для организма. Сёмга по данному рецепту получается очень нежной и сочной, а картофель выступает прекрасным гарниром и только дополняет рыбку. Обязательно попробуйте приготовить!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

300.25 ккал

Белки

24.75 г

Жиры

23.5 г

Углеводы

16.5 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Картофель очищаем от кожуры, тщательно промываем и нарезаем каждый на 4 части. Добавляем к нему специи: соль 0.5 ч.л., чёрный молотый перец и любимая приправа для картофеля. Перемешиваем столовой ложкой. На данном этапе можно также добавить сметану для того, чтобы картофель пропитался и впитал в себя приправы.
Картофель выкладываем в форму для запекания, предварительно которую можно слегка смазать сливочным маслом.
Рыбу необходимо тщательно промыть и высушить бумажными полотенцами или салфетками. Сверху посыпать специями, отлично подойдут: чёрный молотый перец, соль, щепотка сахара для баланса вкусов (по желанию можно также добавить специю для рыбы). Специи необходимо втереть в рыбку и оставить её мариноваться на 15-20 минут накрыв пищевой плёнкой, чтобы не обветрилась.
После того как рыбка промариновалась, смазываем обильно сметаной каждый стейк.
Стейки перекладываем на картофель и заливаем 1 ст. молока (можно заменить на сливки). Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут.
По желанию рыбку можно взбрызнуть лимоном и подавать на стол тёплой. Отличным дополнением к блюду станут свежие овощи.

Советы кулинаров

Как определить свежесть сёмги и отличить её от других видов лососевых. Сёмга является крупнее других пород красных рыб и её запросто можно отличить по весу. Передняя часть рыбы, а именно голова, значительно острее, чем например у форели, а плавники будут тоньше и длиннее. Чешуя у сёмги будет довольно крупная и на ней не будут присутствовать чёрные точки. Покупая стейки стоит обратить внимание на цвет, который у сёмги намного светлее, чем у других рыб семейства лососевых. Она также имеет большое количество прожилок. Предпочтительнее отдавать выбор охлаждённой рыбе, так как замороженная может храниться очень долго на полках супермаркетов или на рынке. Приобретая охлаждённое филе или стейк стоит обратить внимание на края. Если они не ровные и даже слегка размытые, то покупать рыбу у данного продавца или в супермаркете не стоит, поскольку этот показатель свидетельствует, что рыба была вымочена в растворах, помогающих сохранить товарный вид. Свежая рыба при нажатии на неё не вдавливается, а наоборот возвращается в исходное состояние и сохраняет упругость. Замороженную сёмгу зачастую продают в герметичных упаковках, таких как пищевая плёнка. Обратите внимание на повреждения, если плёнка надорвана, то не стоит покупать такую рыбу. Огромный показатель льда также придаёт рыбе не только лишний вес, но и такая рыба будет уже не вкусной.

Комментарии