Щавелевый суп с говядиной

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Первые блюда (супы)

Подойдет на: Обед

Оцените рецепт

Щавель - диетический и низкокалорийный продукт. Его, приятно кисловатый, свежий вкус дает богатые возможности в приготовлении многих блюд. Щавелевый суп удивит своей простатой, приятным вкусом и витаминным составом блюда. Суп выходит очень нежный и вкусным, а готовится всего за 1 час. Обязательно попробуйте подать его со сметаной, в сочетании со щавелем, суп приобретает необычный вкусный вкус.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Приготовить бульон: положить мясо в кастрюлю (можно использовать по желанию или свинину, или курицу), залить холодной водой и поставить вариться на плиту. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить огонь и варить под крышкой до готовности.
Когда говядина приготовилась, картофель очистить от кожуры, нарезать кубиком, отправить в бульон и варить 15 минут.
Репчатый лук и морковь вымыть, очистить. Лук мелко нарезать кубиком, а морковь натереть на мелкой тёрке. На разогретую сковороду налить растительное масло и выложить обжариваться лук с морковью до золотистого цвета.
Щавель хорошо промыть, отрезать стебли, а листья нарезать узкими полосками.
Жареные лук и морковь добавить к бульону, когда картофель сварился. Через 2 минуты добавить нарезанный щавель и проварить ещё 1 минуту (по желанию можно добавить зелёный лук, укроп или другую зелень). Далее положить в кастрюлю лавровый лист.
В отдельной глубокой тарелке хорошо взбить вилкой куриные яйца.
Получившуюся смесь влить в суп и непрерывно размешать (по желанию можно заменить отварными вкрутую куриными яйцами). Далее добавить соль, чёрный молотый перец. Дать закипеть супу и сразу выключить плиту. Дать постоять супу 5 минут. Подавать к столу со сметаной.

Комментарии