Тройная уха
Тройная уха - как видно по названию, уха, приготовленная из трех видов рыбы. Для большего вкуса его можно приготовить в курином бульоне. Такая уха будет полезнее, вкуснее, ароматнее и аппетитнее в тройном объеме. Рыбу можно подобрать на свой вкус, или выбрать из того что у вас есть, так как тройная уха не требует конкретных вид рыб. Можно сочетать и белую и красную рыбу. Данный рецепт очень прост в приготовлении, поэтому его можно приготовить и даже в уличных условиях дачи или природы на живом огне.
Ингредиенты
- Куриный бульон3 литра
- Щука300 г
- Сибас2 шт
- Стейк форели2 шт
- Голова сёмги2 шт
- Картофель5 шт
- Лук репчатый2 шт
- Сладкий перец2 шт
- Перец чили1 шт
- Морковь3 шт
Пошаговый рецепт
Ставим казан на огонь, заливаем в него куриный бульон и полтора-два литра чистой холодной воды. Рыбу всю промываем, с сибаса отрубаем головы и хвосты. Закидываем головы и хвосты сибаса и головы семги в казан, варим на большом огне до тех пор, пока у рыб не побелеют глаза. Затем убираем головы и хвосты с казана.
Овощи очищаем и промываем в холодной воде. Морковь нарезаем полукольцами, картофель крупными кубиками. Сладкие перцы, острый перец чили очищаем от плодоножек и семян, затем нарезаем мелкими кубиками, так же как и лук. Закидываем в казан нарезанные картофелины с морковью.
Как только картошка приготовится, солим, перчим бульон по вкусу, добавляем любимые приправы. Отлично подойдут прованские травы и приправа для рыбы. Закидываем в казан куски щуки, стейки форели, тушки сибаса, нарезанные лук, сладкие перцы и перец чили, всё перемешиваем, пробуем бульон на вкус. Варим до готовности мяса, это зависит от условий приготовления, объема казана и огня под ним. Уха готова, приятного аппетита!