Уха из кефали
Уха из кефали
Уха из кефали - фото готового блюда
Оцените рецепт
Уха-самое знаменитое и старинное блюдо русской кухни. Уха полезна тем, что варится на основе бульона из рыбы. Рыба-это именно тот вид продуктов, который даёт человеку легкоусвояемый вариант белка. Самая ценная часть рыбы-это её жир, который также очень полезен для организма человека наряду с белком.
Кефаль-рыба морская. Эта рыба очень полезна людям пожилого возраста для профилактики многих заболеваний, особенно атеросклероза. Отварную кефаль часто включают в меню на диетах из-за её низкой калорийности и полезного состава.
Сегодня мы предлагаем вам приготовить наш вариант полезное ухи из кефали с использованием простых и недорогих ингредиентов.
Ингредиенты
Кефаль
700 г
Картофель
2 шт
Лук репчатый
1 шт
Морковь
1 шт
Чеснок
3 зубчика
Зелень
по вкусу
Лавровый лист
2 шт
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Картофель чистим, моем и нарезаем привычным для супа способом кубиками, или брусочками. Морковь чистим, моем и режем мелкой соломкой. Лук чистим, моем и нарезаем четверть кольцами. Все овощи кладём в кастрюлю с кипящей водой и начинаем варить на среднем огне. Первыми мы начали варить овощи поскольку они будут вариться дольше, чем рыба. если вы хотите сварить более наваристую и калорийную уху, то лук и морковь можно обжарить на сливочном, или растительном масле. В этом случае закладывать в суп жареные овощи нужно ближе к концу варки ухи. -
Нужно очень ответственно подойти к выбору рыбы, ведь от её качества и свежести зависит вкус нашей ухи. Рыба должна быть равномерного серебристого цвета без желтизны. Глаза должны быть прозрачными, а жабры ярко-красного цвета. Если жабры бледные, то это говорит о несвежести рыбы. Кефаль очищаем от чешуи, отрезаем хвостовой плавник и плавники. Жабы вырезаем, или вырываем руками. Голову не выкидываем, так как она прекрасно подходит для ухи. Потрошим кефаль и тщательно промываем внутри и снаружи под проточной водой. Режем на порционные кусочки. Кладём кефаль к кипящим овощам, когда овощи кипят уже примерно десять минут. Солим и перчим по вкусу, кладём лавровый лист. Варим уху еще примерно 20 минут до готовности рыбы. Когда мясо будет отставать от костей-рыба сварилась. -
Наша уха готова, можно разливать по порционным тарелкам. Добавляем в горячую уху чеснок, пропущенный через пресс и порубленную зеленью. К ухе прекрасно подойдёт свежий белый хлеб и сметана. Приятного аппетита!
Уха из кефали – это традиционное русское блюдо, которое приготавливается из кефали (рыбы семейства карповых). Оно получило свое название из-за главного ингредиента – кефали.
История ухи из кефали уходит свои корни в древние времена. Первые упоминания о кефали в кулинарных книгах относятся к 14-15 векам. Блюдо было популярно в русской кухне и служило одним из основных источников питания населения, особенно в речных районах. Уха из кефали часто готовили на праздники и семейные торжества.
Уха из кефали богата полезными веществами и питательными элементами. В составе блюда присутствуют белки, жиры, микроэлементы (кальций, фосфор, железо), витамины группы В (В1, В2, В6), витамин А, витамин Д и витамин Е. Рыба также содержит омега-3 жирные кислоты, которые влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы.
В ухе из кефали минимальное количество вредных веществ. Однако следует помнить, что рыба может содержать тяжелые металлы, поэтому важно выбирать качественный продукт и следить за его свежестью.
Норма потребления ухи из кефали зависит от индивидуальных потребностей организма. Обычно порция составляет около 300 граммов.
Уха из кефали можно сочетать с другими продуктами и блюдами. Она отлично сочетается с ржаным хлебом или картофельными драниками. Также можно добавить к ней зелень, сметану или лимон для пикантного вкуса.
Способ подачи ухи из кефали зависит от региона. Традиционно ее подают в глубокой миске с рыбой, картофелем, луком и зеленью. Она может быть густой или жидкой, с характерным ароматом кефали.
Уха из кефали рекомендуется употреблять теплой. Она хранится в холодильнике в течение 1-2 дней. Если ее нужно хранить дольше, то рекомендуется заморозить.
Уха из кефали является традиционным блюдом русской национальной кухни. Она уникальна своим вкусом и является символом русской гостеприимности и дружеской общины.
Секрет приготовления ухи из кефали включает в себя несколько основных моментов. Важно выбрать свежую кефаль, удалить жабры и внутренности рыбы, а также проследить, чтобы она была хорошо вымыта и очищена от чешуи. Основа для ухи – это рыбный бульон, который готовят из костей и головы кефали. Затем к нему добавляют картофель, морковь, лук, перец и другие овощи, а также специи и зелень по вкусу. Варят уху до готовности овощей и добавляют кусочки рыбы.
В целом, уха из кефали - это вкусное и полезное блюдо, которое пользуется популярностью в русской кухне. Она богата питательными элементами и может быть отличным вариантом для питания как в повседневной жизни, так и на праздниках или семейных торжествах.
История ухи из кефали уходит свои корни в древние времена. Первые упоминания о кефали в кулинарных книгах относятся к 14-15 векам. Блюдо было популярно в русской кухне и служило одним из основных источников питания населения, особенно в речных районах. Уха из кефали часто готовили на праздники и семейные торжества.
Уха из кефали богата полезными веществами и питательными элементами. В составе блюда присутствуют белки, жиры, микроэлементы (кальций, фосфор, железо), витамины группы В (В1, В2, В6), витамин А, витамин Д и витамин Е. Рыба также содержит омега-3 жирные кислоты, которые влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы.
В ухе из кефали минимальное количество вредных веществ. Однако следует помнить, что рыба может содержать тяжелые металлы, поэтому важно выбирать качественный продукт и следить за его свежестью.
Норма потребления ухи из кефали зависит от индивидуальных потребностей организма. Обычно порция составляет около 300 граммов.
Уха из кефали можно сочетать с другими продуктами и блюдами. Она отлично сочетается с ржаным хлебом или картофельными драниками. Также можно добавить к ней зелень, сметану или лимон для пикантного вкуса.
Способ подачи ухи из кефали зависит от региона. Традиционно ее подают в глубокой миске с рыбой, картофелем, луком и зеленью. Она может быть густой или жидкой, с характерным ароматом кефали.
Уха из кефали рекомендуется употреблять теплой. Она хранится в холодильнике в течение 1-2 дней. Если ее нужно хранить дольше, то рекомендуется заморозить.
Уха из кефали является традиционным блюдом русской национальной кухни. Она уникальна своим вкусом и является символом русской гостеприимности и дружеской общины.
Секрет приготовления ухи из кефали включает в себя несколько основных моментов. Важно выбрать свежую кефаль, удалить жабры и внутренности рыбы, а также проследить, чтобы она была хорошо вымыта и очищена от чешуи. Основа для ухи – это рыбный бульон, который готовят из костей и головы кефали. Затем к нему добавляют картофель, морковь, лук, перец и другие овощи, а также специи и зелень по вкусу. Варят уху до готовности овощей и добавляют кусочки рыбы.
В целом, уха из кефали - это вкусное и полезное блюдо, которое пользуется популярностью в русской кухне. Она богата питательными элементами и может быть отличным вариантом для питания как в повседневной жизни, так и на праздниках или семейных торжествах.