Уха из судака

Автор рецепта:

Мария Крупник

Блюдо: Уха

Время приготовления: 45 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Уха — традиционное русское блюдо из рыбы. Его история насчитывает не одно столетие. По своим вкусовым свойствам и внешнему виду, уху попросту относят к супам. Но ценители русской кухни и знатоки, однозначно вам скажут, что уха — это вовсе не суп.Есть несколько основных правил приготовления ухи: для нее подойдет не всякий вид рыбы, а только обладающий «клейкостью»; рыба закладывается в овощной бульон и варится не более 20 минут. Предлагаем вам рецепт вкусно и простой ухи из судака.

Ингредиенты

Перец горошком душистый

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

6.25 ккал

Белки

0.5 г

Углеводы

0.75 г

Пошаговый рецепт с фото

45 минут

Проверьте филе судака на наличие косточек, удалите их, если таковые имеются. Ополосните рыбу холодной водой. Очистите картофель, лук и морковь. Зелень помойте. Налейте 2 л воды в небольшую кастрюлю или сотейник и поставьте на огонь.
Нарежьте судака и картофель небольшими кусочками. Красный лук нарежьте полукольцами, морковь – полукруглыми ломтиками.
Когда вода в сотейнике закипит, отправьте в нее картофель. Добавьте душистый перец горошком, лавровый лист и щепотку соли. Варите картофель на небольшом огне, периодически снимая пенку с поверхности бульона.
Когда картофель дойдет до полуготовности, отправьте в сотейник филе судака, морковь и лук. Перемешайте. Варите суп примерно 15-20 минут до готовности всех ингредиентов. Не забывайте периодически снимать пенку с поверхности. Чтобы уха получилась более наваристой и близкой к классической, добавьте в нее горсть риса или перловки.
Когда суп будет практически готов, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. По желанию вы можете добавить в суп немного сухого рыбного бульона.
Уха из судака готова. Подайте блюдо, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита! Подайте к супу свежеиспеченные пшеничные лепешки или бородинский хлеб.

Уха из судака - это традиционное русское блюдо, которое состоит из рыбы (в данном случае судака), овощей, зелени и специй. Название "уха" происходит от слова "ухо", которое обозначает бульон из рыбы.

История ухи связана с рыболовством, которое было одним из важнейших промыслов в России. Рыбаки, отправляясь на длительные походы, готовили уху из свежей рыбы для самостоятельного пропитания. Изначально уха готовилась на огне, в казане, но со временем появились и другие способы приготовления, например, на плите или в мультиварке.

Уха из судака содержит множество полезных веществ и микроэлементов, таких как белки, жиры, витамины группы В (В1, В2, В6), витамин D, железо, кальций, фосфор и йод. Также она богата Омега-3 жирными кислотами, которые являются важными для здоровья сердца и сосудов.

Однако, следует учесть, что уха, как и любое блюдо, имеет свою норму потребления. Рекомендуется умеренное употребление ухи, особенно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта или повышенной кислотностью желудка. Блюдо также может быть высококалорийным, особенно если в нем присутствует добавка сливок или масла.

Уха из судака великолепно сочетается с различными овощами - морковью, луком, картофелем, капустой, зеленью (петрушкой, укропом) и специями (лавровый лист, соль, перец). Также ее можно подавать с ржаным хлебом или солеными огурцами.

Уху из судака можно подавать в горячем виде, в виде супа или на втором блюде. Она часто сервируется с лимоном или зеленью для придания свежести.

Срок хранения ухи из судака не должен превышать 2-3 дней. Блюдо следует хранить в холодильнике при температуре от 0 до +4 °C. Alina K.

Комментарии