Уха из голов терпуга
Уха из голов терпуга
Уха из голов терпуга - фото готового блюда
Блюдо:
Уха
Подойдет на:
Обед
Оцените рецепт
Люди часто задаются вопросом можно ли сварить уху из головы терпуга? Отвечаю: можно и получается очень вкусно! Я отделила части у этой рыбы и пообещала себе, что, как только появится время я обязательно покажу вам как варить уху из головы терпуга. Итак, предлагаю приготовить очень вкусный суп из рыбы по правилам русской национальной кухни дома или на костре.
Ингредиенты
Голова терпуга
2 шт
Хвост терпуга
2 шт
Вода
2 литра
Пшено
1 ст.л.
Лук репчатый
1 шт
Картофель
1 шт
Лавровый лист
1 шт
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
-
Вот два куска головы и два хвостика рыбы. Будем из этого варить уху. Можно очистить рыбу от плавников и положить в уху без них. Жабры блюду не помешают. -
Время готовить. Берем кастрюльку на 1 л. Заливаем субпродукты холодной водой. Ставим на огонь. Первый отвар можно процедить. На этом этапе можно добавлять бульонный кубик. -
Для двух порций берем одну небольшую картошку, лист лаврушки, мелкий черный перец горошком и кусок луковицы. Ее НЕ ЧИСТИМ, можно нарезать, чтобы она дала нашей ухе цвет, надрезаем ее с одной стороны крест накрест ножом, чтобы она дала хороший запах. -
Все складываем в кастрюлю. Так же окунаем чайную ложку соли. Если на этом этапе вам покажется, что блюдо недосолено, не досаливайте! К концу приготовления часть жидкости испарится, и соленость станет нормальной. -
Отмерим ровно чайную ложку пшена. Можно положить рис, уха из головы терпуга с рисом получается ничуть не хуже. -
Обязательно промоем пшено и поместим к ухе. -
Все ингредиенты помещены в кастрюлю, теперь доводим уху до кипения. -
Снимаем образовавшуюся пену. -
Убиреам огонь до минимума, чтобы жидкость даже не кипела, а томилась 45 минут - час! Важно! Воду в уху не вливайте, чтобы не испортить вкус. Варите уху БЕЗ КРЫШКИ, чтобы она была максимально прозрачной! Ну, на сколько позволяет это присутствие пшена. -
Прошло минут 25. На фото ниже я показываю, какой бульон становится наваристый и вкусный. Но видите, не кипит, не булькает! -
Ну вот и готово! Как только закончили готовить, луковицу выбрасываем, можно порезать на кусочки, и любуемся цветом нашей ухички и наблюдаем, как звездочки рыбьего жира густо населяют вселенную моей тарелки. -
Неподалеку отдыхают и ждут своего часа разваренные "черепушки". Скоро от них останется хорошая горстка косточек! -
Если кто-то обеспокоится, почему на столе только одна тарелка ухи, доложу: муж не любит "отходы рыбы", даже если их нарезать.
Простая уха из голов терпуга - это блюдо, которое приготавливается из головы терпуга, рыбы, принадлежащей к семейству тресковых. Уха - это традиционное русское блюдо, представляющее собой рыбный суп.
История данного блюда уходит своими корнями в древние времена, когда рыба была одним из основных источников пищи для населения. Уху из голов терпуга готовили в основном рыбаки на морском побережье, так как терпуг являлся важной хозяйственной рыбой в морских водах. Это блюдо изначально было более доступным для бедного населения, так как они могли использовать головы терпуга, а не саму рыбу.
Польза ухи из головы терпуга заключается в высоком содержании полезных веществ. Терпуг богат белками, жирными кислотами Омега-3, витаминами D и В12, фосфором, йодом и другими полезными элементами. Регулярное употребление этого блюда может помочь в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы, укреплении иммунной системы и улучшении состояния кожи.
Однако следует учесть, что уха из голов терпуга может содержать высокое количество жира и холестерина. Поэтому людям, страдающим заболеваниями печени, желчного пузыря или сердечно-сосудистой системы, следует ограничить потребление этого блюда.
Норма потребления ухи из голов терпуга зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако в целом, рекомендуется употреблять данное блюдо не более 1-2 раз в неделю.
Уха из голов терпуга отлично сочетается с различными приправами и продуктами. Классическим способом подачи этого блюда является добавление картофеля, лука, моркови и зелени. Также ее можно подавать с кислой сметаной, лимоном или солеными огурцами.
Срок хранения ухи из головы терпуга ограничен. Рекомендуется употреблять блюдо в течение 1-2 дней после приготовления. Хранить уху следует в холодильнике при температуре от 0 до +4°C.
Уха из голов терпуга относится к русской национальной кухне. Это древнее блюдо, которое было популярно среди русских рыбаков, живущих на морских побережьях.
Секреты и тонкости приготовления ухи из голов терпуга заключаются в правильном отборе и обработке продуктов. Головы терпуга перед приготовлением следует тщательно очистить и удалить жабры, чтобы избежать горечи в супе. Кроме того, для придания более насыщенного вкуса, можно использовать различные специи, такие как душистый перец, лавровый лист и пряности.
В целом, уха из голов терпуга - это вкусное и питательное блюдо, которое имеет свою историю и традиции. Оно содержит полезные витамины и элементы, однако следует ограничивать его потребление из-за высокого содержания жиров и холестерина. Приготовление этого блюда требует определенной техники и навыков, но с правильными ингредиентами и приправами, уха из голов терпуга может стать настоящим вкусным и полезным угощением.
История данного блюда уходит своими корнями в древние времена, когда рыба была одним из основных источников пищи для населения. Уху из голов терпуга готовили в основном рыбаки на морском побережье, так как терпуг являлся важной хозяйственной рыбой в морских водах. Это блюдо изначально было более доступным для бедного населения, так как они могли использовать головы терпуга, а не саму рыбу.
Польза ухи из головы терпуга заключается в высоком содержании полезных веществ. Терпуг богат белками, жирными кислотами Омега-3, витаминами D и В12, фосфором, йодом и другими полезными элементами. Регулярное употребление этого блюда может помочь в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы, укреплении иммунной системы и улучшении состояния кожи.
Однако следует учесть, что уха из голов терпуга может содержать высокое количество жира и холестерина. Поэтому людям, страдающим заболеваниями печени, желчного пузыря или сердечно-сосудистой системы, следует ограничить потребление этого блюда.
Норма потребления ухи из голов терпуга зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако в целом, рекомендуется употреблять данное блюдо не более 1-2 раз в неделю.
Уха из голов терпуга отлично сочетается с различными приправами и продуктами. Классическим способом подачи этого блюда является добавление картофеля, лука, моркови и зелени. Также ее можно подавать с кислой сметаной, лимоном или солеными огурцами.
Срок хранения ухи из головы терпуга ограничен. Рекомендуется употреблять блюдо в течение 1-2 дней после приготовления. Хранить уху следует в холодильнике при температуре от 0 до +4°C.
Уха из голов терпуга относится к русской национальной кухне. Это древнее блюдо, которое было популярно среди русских рыбаков, живущих на морских побережьях.
Секреты и тонкости приготовления ухи из голов терпуга заключаются в правильном отборе и обработке продуктов. Головы терпуга перед приготовлением следует тщательно очистить и удалить жабры, чтобы избежать горечи в супе. Кроме того, для придания более насыщенного вкуса, можно использовать различные специи, такие как душистый перец, лавровый лист и пряности.
В целом, уха из голов терпуга - это вкусное и питательное блюдо, которое имеет свою историю и традиции. Оно содержит полезные витамины и элементы, однако следует ограничивать его потребление из-за высокого содержания жиров и холестерина. Приготовление этого блюда требует определенной техники и навыков, но с правильными ингредиентами и приправами, уха из голов терпуга может стать настоящим вкусным и полезным угощением.