Уха из головы и хвоста горбуши
Уха из головы и хвоста горбуши
Уха из головы и хвоста горбуши - фото готового блюда
Оцените рецепт
Рекомендуем к вашему приготовлению уху из головы и хвоста горбуши. Данный рыбный суп получается очень вкусным, наваристым, ароматным и сытным, а приготовить его вы можете на обед в качестве первого блюда для всей своей семьи. Уха получается очень полезной, так как содержит в себе большое количество витаминов, белков, незаменимых аминокислот и других полезных веществ, которые необходимы человеческому организму для нормальной работы. Для приготовления такой ухи мы используем довольно бюджетные и доступные продукты. Готовится она очень просто, так что с её приготовлением сможет справиться даже начинающий кулинар. Приготовьте уху из головы и хвоста горбуши по нашему рецепту, ведь она точно понравится всем вашим родным, близким и детям.
Ингредиенты
Пшено
50 г
Картофель
6 шт
Морковь
1 шт
Лук репчатый
2 шт
Масло сливочное
50 г
Голова горбуши
1 шт
Хвост горбуши
1 шт
Лавровый лист
1 шт
Масло растительное
2 ст.л.
Перец черный горошек
1 щепотка
Cоль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
50 минут
-
Сперва подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления. Удаляем жабры из головы горбуши, отправляем голову с хвостом в 3-х литровую кастрюлю и заливаем её водой. Очищаем морковь, отрезаем четверть и отправляем её в кастрюлю с рыбой. Лук очищаем и тоже отправляем в кастрюлю с ингредиентами. Также отправляем в неё пару лавровых листочков и черный перец горошком. -
Очищаем картофель и половину от всего отправляем в кастрюлю. Ставим наш суп на огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения. Также не забываем снимать пенку, которая будет образовываться на поверхности. После того как закипел бульон, ставим слабый огонь и варим под крышкой примерно 20-30 минут. Теперь извлекаем всё содержимое из бульона, процеживаем его и чистый бульон обратно переливаем в кастрюлю. -
Морковь и картофель, которые варились в бульоне, раздавливаем вилкой до состояния пюре и отправляем в бульон. Оставшийся картофель нарезаем некрупными кубиками, после чего тоже отправляем его в бульон. Вареную голову и хвост горбуши отделяем от костей, измельчаем и отправляем в суп. Также добавляем пшено, солим и перчим по вкусу. Варим нашу уху на слабом огне примерно 15 минут. -
Ставим сковороду на огонь, хорошо разогреваем её, растапливаем кусочек сливочного масла и добавляем примерно полторы столовые ложки растительного масла. Лук с морковью нарезаем мелкими кубиками и отправляем их на разогретую сковороду. Обжариваем лук с морковью до золотистого цвета, это займет у вас примерно 5-7 минут. Из готовой зажарки удаляем лишнее масло и отправляем её в нашу уху. -
Тщательно перемешиваем уху, добавляем еще несколько лавровых листочков, пробуем на вкус и по необходимости добавляем соль. Куриное яйцо разбиваем в глубокую ёмкость и размешиваем его. Уху хорошо перемешиваем и одновременно с этим вливаем куриное яйцо. Зелень промываем под водой, мелко нарезаем и добавляем в уху. Накрываем её крышкой, снимаем с огня и даём настояться примерно 10-15 минут. Уха из головы и хвоста горбуши готова, разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью по вкусу и подаём к столу. Желаем вам приятного аппетита!
Уха из головы и хвоста горбуши - это традиционное русское рыбное блюдо, которое готовят из головы и хвоста горбуши, а также из костей и гребешка рыбы. Уха имеет богатый и насыщенный вкус, и она является одним из наиболее популярных блюд русской кухни.
История ухи уходит корнями в глубокую древность. Уже в древнерусской кухне готовились рыбные супы и блюда, которые позднее стали основой для ухи. Это блюдо нашло свое особое место в русской культуре и стало символом щедрости и гостеприимства.
Уха получает название от способа приготовления. Готовят ее таким образом, что рыба варится до того момента, пока она не рассыплется на мелкие кусочки, а структура напомнит ухо. Это создает особую текстуру блюда.
Уха очень полезна для организма. Она богата витаминами B12, D, A, E, а также полезными микроэлементами, такими как железо и йод. Уха также содержит омега-3 жирные кислоты, которые положительно воздействуют на сердечно-сосудистую систему.
Однако следует помнить о возможных вредных аспектах при потреблении ухи. Во-первых, так как горбуша является рыбой хищником, она может содержать некоторое количество тяжелых металлов, таких как ртуть. Поэтому стоит выбирать рыбу из надежных и экологически чистых источников. Во-вторых, у ухи высокое содержание соли, поэтому людям с гипертонией или проблемами почек следует ограничивать потребление этого блюда.
Норма потребления ухи зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако в среднем рекомендуется употреблять не более 1-2 порций ухи в неделю.
Уху часто подают с хлебом, маслом и зеленью. Она идеально сочетается с картофелем, луком, морковью и другими овощами. Также она отлично сочетается с квасом или пивом.
Уха подается в специальной посуде, обычно в глубоких тарелках или кружках. К ней можно добавить сметану или соусы на основе растительных масел для большего наслаждения вкусом.
Срок хранения ухи не превышает 3-х дней при хранении в холодильнике. Она быстро портится из-за высокого содержания белков и жирных кислот. Уху не рекомендуется перегревать, так как это может привести к разложению белковых соединений.
Уха относится к русской национальной кухне. Она является одним из самых популярных и известных блюд в России.
Секреты и тонкости приготовления ухи заключаются в использовании свежей и качественной рыбы, а также в правильном обжаривании овощей в начале приготовления ухи. Хорошо отварная горбуша должна слегка развалиться на вилку, при этом мясо должно оставаться сочным.
В целом, уха из головы и хвоста горбуши - это блюдо, которое обладает богатым вкусом и питательными свойствами. Она является частью русской культуры и традиций и может представлять интерес для любителей рыбных блюд. Однако, стоит помнить о возможных вредных аспектах и ограничивать потребление ухи при необходимости.
История ухи уходит корнями в глубокую древность. Уже в древнерусской кухне готовились рыбные супы и блюда, которые позднее стали основой для ухи. Это блюдо нашло свое особое место в русской культуре и стало символом щедрости и гостеприимства.
Уха получает название от способа приготовления. Готовят ее таким образом, что рыба варится до того момента, пока она не рассыплется на мелкие кусочки, а структура напомнит ухо. Это создает особую текстуру блюда.
Уха очень полезна для организма. Она богата витаминами B12, D, A, E, а также полезными микроэлементами, такими как железо и йод. Уха также содержит омега-3 жирные кислоты, которые положительно воздействуют на сердечно-сосудистую систему.
Однако следует помнить о возможных вредных аспектах при потреблении ухи. Во-первых, так как горбуша является рыбой хищником, она может содержать некоторое количество тяжелых металлов, таких как ртуть. Поэтому стоит выбирать рыбу из надежных и экологически чистых источников. Во-вторых, у ухи высокое содержание соли, поэтому людям с гипертонией или проблемами почек следует ограничивать потребление этого блюда.
Норма потребления ухи зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако в среднем рекомендуется употреблять не более 1-2 порций ухи в неделю.
Уху часто подают с хлебом, маслом и зеленью. Она идеально сочетается с картофелем, луком, морковью и другими овощами. Также она отлично сочетается с квасом или пивом.
Уха подается в специальной посуде, обычно в глубоких тарелках или кружках. К ней можно добавить сметану или соусы на основе растительных масел для большего наслаждения вкусом.
Срок хранения ухи не превышает 3-х дней при хранении в холодильнике. Она быстро портится из-за высокого содержания белков и жирных кислот. Уху не рекомендуется перегревать, так как это может привести к разложению белковых соединений.
Уха относится к русской национальной кухне. Она является одним из самых популярных и известных блюд в России.
Секреты и тонкости приготовления ухи заключаются в использовании свежей и качественной рыбы, а также в правильном обжаривании овощей в начале приготовления ухи. Хорошо отварная горбуша должна слегка развалиться на вилку, при этом мясо должно оставаться сочным.
В целом, уха из головы и хвоста горбуши - это блюдо, которое обладает богатым вкусом и питательными свойствами. Она является частью русской культуры и традиций и может представлять интерес для любителей рыбных блюд. Однако, стоит помнить о возможных вредных аспектах и ограничивать потребление ухи при необходимости.