Щи из молодой капусты с фрикадельками

Автор рецепта:

Мария Крупник

Блюдо: Щи из свежей капусты

Время приготовления: 50 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Щи — классический русский суп, который готовят практически в каждой семье, и причем по-разному. Кто-то любит щи из свежей капусты, а кто-то из квашеной. Щи готовят на свинине, говядине, курице или просто на воде. Но щи с фрикадельками на обеденном столе можно увидеть не часто. А зря, ведь суп получается очень вкусным. Готовится он достаточно быстро и просто. Преимущество этого рецепта в том, что не нужно варить бульон.Такие щи с фрикадельками особенно понравятся детям. Попробуйте!

Ингредиенты

Перец горошком душистый

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

15 ккал

Белки

0.5 г

Жиры

0.75 г

Углеводы

1 г

Пошаговый рецепт с фото

50 минут

Подготовьтесь к работе: выложите продукты на стол, очистите репчатый лук, картофель и морковь, у капусты удалите верхние листья.
Репчатый лук мелко нарежьте перышками. Морковь готовится дольше остальных овощей, поэтому ее лучше не нарезать, а натирать на крупной терке. Картофель нарубите нетолстыми брусочками.
Капуста в щах, как и в любом другом блюде, будет значительно вкуснее и привлекательнее, если ее нарезать тонкой соломкой.
Посолите и поперчите фарш и тщательно перемешайте. Смочите руки холодной водой, чтобы фарш меньше прилипал к рукам. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.
Разогрейте растительное масло в сковороде. Прожарьте репчатый лук и морковь на среднем огне в течение 7 минут до мягкости и появления золотистого оттенка.
Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Аккуратно опустите в кипящую воду фрикадельки. Варите их 5 минут на небольшом огне. Добавьте в кастрюлю картофель и капусту. Варите суп на медленном огне, периодически снимая пену. Когда капуста и картофель дойдут до готовности, добавьте в щи жареный лук и морковь, а также лавровый лист и перец горошком. Посолите щи по вкусу. Перемешайте. Варите суп еще 10 минут.
Щи с фрикадельками готовы. Но если дать ему постоять под крышкой полчаса или час, он будет еще вкуснее. Подайте щи, украсив рубленым зеленым луком. Приятного аппетита!

Комментарии