Щи из свежей капусты с мясом
Щи из свежей капусты с мясом
Щи из свежей капусты с мясом - фото готового блюда
Блюдо:
Щи из свежей капусты
Время приготовления:
2 часа 30 минут
Оцените рецепт
Щи это суп с томленым, нежным мясом, наваристым, насыщенным бульоном и все это в сочетании с овощами. Такой суп будет намного вкуснее, если постоит сутки. Существует много вариантов рецептов щей, но основные моменты не меняются - в составе обязательно должна быть свежая или квашеная капуста. Если готовите со свежей капустой, то лучше выбирать потную, белую, осеннего урожая. Чтобы суп как и положено, получился остро-пряно-кисловатым используйте смеси трав в качестве специй, кислинку придаст поджарка на томатной пасте. Пользуйтесь рецептом и готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
Вода
2.5 литра
Говядина на кости
1 кг
Картофель
600 г
Капуста белокочанная
500 г
Болгарский перец
1 шт
Морковь
1 шт
Лук репчатый
2 шт
Томатная паста
по вкусу
Паприка
по вкусу
Масло растительное
по вкусу
Лавровый лист
2 шт
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
2 часа 30 минут
-
Чтобы суп получился невероятно вкусным, важно правильно выбрать мясо. Идеальным для щей считается говядина на мозговой косточке или говяжья рулька. Мясо погружаем в холодную воду, после закипания собираем пенку добавляем очищенную луковицу и варим бульон около 2 часов. Готовность мяса проверяем ножом. Если нож входит в мякоть почти без сопротивления - мясо готово. -
Готовое мясо и лук вынимаем из бульона. Мясо остужаем и отделяем от костей, режем на кусочки. Бульон можно процедить через марлю. -
Картофель чистим, режем на мелкие кубики. У капусты вырежем кочерыжку и тонко нашинкуем. Добавим в бульон картофель, капусту. После закипания варим около 15-20 минут. Овощи должны стать мягкими. -
Тем временем готовим поджарку. На разогретом растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук примерно 3 минуты, затем отправляем к нему морковь, нарезанную кружочками. Обжариваем, перемешивая около 5 минут. Добавим томатную пасту и хорошо все перемешаем. Ту да же отправим лавровый лист и специи. -
Поджарку выложим в кастрюлю с супом, посолим, поперчим, перемешаем. Потомим суп на небольшом огне около 10 минут. Подаем щи со свежей зеленью, сметаной и перед подачей обязательно даем настоятся супу 15 минут.
Щи из свежей капусты с мясом - это традиционное блюдо русской кухни, состоящее из капусты, мяса и овощей, приготовленных в бульоне. Щи - одно из самых известных и популярных блюд в России.
История этого блюда уходит своими корнями в древние времена. Щи были изначально приготовлены в очаговых печах, где капуста с мясом и овощами тушилась в деревянных кастрюлях. Это позволяло сохранять мясо вкусным и сочным, а капусту - нежной и ароматной. Щи на традиционном рецепте до сих пор готовятся в русских семьях.
Благодаря своему составу щи являются низкокалорийным и питательным блюдом. Они богаты клетчаткой, витаминами (A, C, K, группа B) и минералами (калий, кальций, железо). Капуста содержит полезные вещества, такие как флавоноиды и антиоксиданты, которые могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Однако, следует помнить о некоторых нюансах. В некоторых случаях щи могут быть тяжелым пищеварением, особенно если добавляют много масла или жирные мясные сорта. Также, при приготовлении щей используется специя - байховый лист, который может вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей.
Норма потребления щей зависит от рациона питания каждого человека, однако обычно этот суп подают на первое блюдо и потребляют в небольшом количестве.
Щи отлично сочитаются с другими продуктами и блюдами. Часто их подают с свежим хлебом, сметаной или кислыми молочными продуктами. Также можно добавить в суп сосиски, грибы или разные виды зелени для разнообразия вкуса.
Способ подачи щей может быть различным. Они могут быть представлены как в виде полноценного супа с кусочками мяса, овощей и капусты, так и в виде сытной кашицы, где все ингредиенты более перемолоты и смешаны.
Срок хранения щей в холодильнике составляет примерно 2-3 дня. Суп можно заморозить и хранить в морозильнике до 3 месяцев.
Щи из свежей капусты с мясом относятся к русской национальной кухне. Это одно из самых любимых и популярных блюд в России, которое готовят национальным образом в разных уголках страны.
Секреты и тонкости приготовления щей заключаются в правильно подобранных ингредиентах и технологии приготовления. Главное важна свежая капуста, качественное мясо и длительное тушение на низком огне, чтобы получился богатый и насыщенный вкус блюда. Однако, рецептов щей очень много и каждая семья может готовить этот суп по своему вкусу и предпочтениям.
История этого блюда уходит своими корнями в древние времена. Щи были изначально приготовлены в очаговых печах, где капуста с мясом и овощами тушилась в деревянных кастрюлях. Это позволяло сохранять мясо вкусным и сочным, а капусту - нежной и ароматной. Щи на традиционном рецепте до сих пор готовятся в русских семьях.
Благодаря своему составу щи являются низкокалорийным и питательным блюдом. Они богаты клетчаткой, витаминами (A, C, K, группа B) и минералами (калий, кальций, железо). Капуста содержит полезные вещества, такие как флавоноиды и антиоксиданты, которые могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Однако, следует помнить о некоторых нюансах. В некоторых случаях щи могут быть тяжелым пищеварением, особенно если добавляют много масла или жирные мясные сорта. Также, при приготовлении щей используется специя - байховый лист, который может вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей.
Норма потребления щей зависит от рациона питания каждого человека, однако обычно этот суп подают на первое блюдо и потребляют в небольшом количестве.
Щи отлично сочитаются с другими продуктами и блюдами. Часто их подают с свежим хлебом, сметаной или кислыми молочными продуктами. Также можно добавить в суп сосиски, грибы или разные виды зелени для разнообразия вкуса.
Способ подачи щей может быть различным. Они могут быть представлены как в виде полноценного супа с кусочками мяса, овощей и капусты, так и в виде сытной кашицы, где все ингредиенты более перемолоты и смешаны.
Срок хранения щей в холодильнике составляет примерно 2-3 дня. Суп можно заморозить и хранить в морозильнике до 3 месяцев.
Щи из свежей капусты с мясом относятся к русской национальной кухне. Это одно из самых любимых и популярных блюд в России, которое готовят национальным образом в разных уголках страны.
Секреты и тонкости приготовления щей заключаются в правильно подобранных ингредиентах и технологии приготовления. Главное важна свежая капуста, качественное мясо и длительное тушение на низком огне, чтобы получился богатый и насыщенный вкус блюда. Однако, рецептов щей очень много и каждая семья может готовить этот суп по своему вкусу и предпочтениям.