Суфле морковно-яблочное
Суфле морковно-яблочное - фото готового блюда
Классический вариант приготовления диетического морковно - яблочного суфле без добавок. Даже без добавления сахара, можно приготовить очень вкусный, нежный и воздушный десерт. Подойдет для правильного питания и будет полезен даже для самых маленьких детей. Приготовление простое, легкое и быстрое. Если готовите суфле без сахара и подсластителей, яблоки и морковь выбирайте сладкие и сочные.
Пошаговый рецепт с фото
-
Морковь вымыть, очистить, нарезать крупными кусочками и переложить в сотейник. Затем залить водой, чтобы она покрыла морковь. Отправить на огонь, довести до кипения и варить до готовности моркови. -
Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и крупно нарезать. За 15 минут до окончания варки моркови, отправить в сотейник. -
С приготовленных моркови и яблок слить воду. Добавить соль, молоко и измельчить всё блендером (если нет блендера, можно воспользоваться мелким ситом). -
Полученную массу снова отправить на огонь и довести до кипения. Как только масса закипит, добавить манную крупу и проварить ещё 5 - 7 минут. -
Массу убрать с огня и немного остудить. Затем добавить куриный желток и перемешать всё с помощью миксера. -
В отдельной посуде взбить миксером яичный белок до устойчивых пиков в течение 1,5 – 2 минут. -
Далее в морковно - яблочную массу ввести взбитый белок и аккуратно перемешать всё лопаткой снизу верх. -
Подготовленные формы для запекания смазать сливочным маслом и разложить заготовки суфле. Отправить в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут до подрумянивания.
Полезные свойства моркови и яблок
Если Вы регулярно употребляете морковь, это снизит уровень холестерина и предотвратит развитие инсульта и инфаркта. Также в моркови содержится большое количества калия, что поможет снизить нагрузки на сердечно-сосудистую систему. А кумарин, которым богата также морковь, защитит здоровье сердца и поспособствует уменьшению гипертензии. С помощью употребления обычной моркови, мы можем укрепить иммунитет, улучшить работу пищеварительной системы, улучшить зубы и десна, нормализовать уровень сахара в крови, а беременные и кормящие матери - насытить грудное молоко полезными микроэлементами, которые укрепят иммунную систему ребенка.
В свежесобранных яблоках будет самая большая концентрация полезных веществ, а именно витамина С и клетчатки. Клетчатка же в свою очередь, поможет снизить уровень холестерина в крови, а также кровяное давление. Частое употребление в пищу яблок поможет улучшить плотность костей, избавить от лишнего веса, поддержать здоровую микрофлору кишечника, а спортсменам – быстро восстановиться после тренировки.
Как выбрать качественную морковь
-
по внешнему признаку – она должна быть яркая и красочная, чем ярче, тем полезнее;
-
форма моркови должна быть без деформации, трещин и повреждений;
-
между корнеплодом и ботвой морковь должна быть насыщенного зеленого цвета;
- морковь для хранения не мойте заранее, немытая она хранится дольше.
Советы приготовления морковно - яблочного пюре
- По желанию во время приготовления в массу также можно добавить ванилин, корицу, небольшое количество сахара, цедру лимона или апельсина.
- Запекать суфле в духовке можно в различных керамических, глиняных или силиконовых формочках. Форма может быть как одна большая, или несколько небольших размеров.
- Также если у Вас есть мультиварка, можно приготовить морковно - яблочное суфле на пару. Для этого подготовленную массу переложить в силиконовые формочки, установить их на поддон для приготовления на пару. В чашу мультиварки налить горячую воду, поставить поддон с формочками и закрыть крышку. Выбрать программу «На пару», время приготовления 45 минут.
- Подать суфле к столу можно со сметаной, йогуртом, посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.