Суфле из говядины
Суфле из говядины
Суфле из говядины - фото готового блюда
Блюдо:
Суфле
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Мясное суфле из говядины — вкусное и универсальное блюдо. Его можно подать на праздничный стол в качестве закуски, или самостоятельного блюда. Также суфле можно использовать в качестве намазки на бутерброды, или как второе блюдо. Суфле из говядины по нашему рецепту получается очень нежным и воздушным. Таким блюдом можно кормить маленьких детишек с годовалого возраста. Для людей, придерживающихся правильного питания, или диеты, такое блюдо тоже придется по вкусу. Подать на стол суфле из говядины можно и холодным и горячим. На вкус и по консистенции суфле напоминает детское мясное пюре, но намного вкуснее, ведь вы добавите любимые специи и дополнительные ингредиенты. Мясо для суфле можно взять любое, но из говядины оно получается более ароматным и вкусным, чем из курицы. Также вместо кускового мяса можно использовать фарш. Если подать такое суфле с гарниром из свежих овощей, то оно станет полноценным сбалансированным приемом пищи.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
29
ккал
Белки
2
г
Жиры
2
г
Углеводы
1
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
При выборе мяса лучше всего отдать свое предпочтение охлажденному филе. Из охлаждённого мяса блюдо получится более сочное. У мясного филе из говядины более насыщенный вкус, чем у суфле из курицы. А суфле из кролика нежнее, чем из говядины. Филе говядины промываем в холодной воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем мясо небольшими кусочками и варим до готовности на медленном огне. Обычно это занимает около часа. Бульон не солим. Если вы планируете использовать мясной бульон, то не забудьте снять пенку, чтобы он остался прозрачным. Затем мясо измельчаем в блендере до однородности. -
Перекладываем мясо из чаши блендера в глубокую миску. Куриные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки отправляем к говядине. Добавляем сливки, или молоко, специи, соль и перец по вкусу. Перемешиваем до однородной массы. Если вы хотите более диетическое блюдо, то возьмите молоко низкой жирности. -
В отдельной миске взбиваем белки. Чтобы белковая масса была пышной и не оседала, добавьте в нее щепотку соли. Взбиваем с помощью миксера до пышной устойчивой массы. -
Белки в несколько приемов вводим в мясную массу и аккуратно перемешиваем. Делаем это очень аккуратно, чтобы белки не осели. -
Перекладываем будущее суфле в чашу мультиварки, смазанную небольшим количеством растительного масла. Ставим на режим "Выпечка" и готовим около 35 минут. Когда суфле будет готово, выключаем мультиварку и оставляем там на двадцать минут остывать. Если вы готовите в духовке, то выпекаем суфле в форме для запекания при температуре 200 °С около 40 минут. Предварительно форму смазываем растительным маслом, или застилаем пекарской бумагой. Время приготовления зависит от мощности вашей духовки и размера блюда. -
Готовое суфле нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!
Суфле из говядины - это блюдо, состоящее из мясной начинки, приготовленной из говядины, смешанной с яйцами, сливками и специями, и запеченной до получения легкой и воздушной текстуры.
История суфле из говядины имеет корни в французской кухне. Впервые это блюдо появилось во Франции в XVII веке и быстро завоевало популярность благодаря своему нежному вкусу и уникальной текстуре. Оно было придумано для более тонкой обработки мяса и обогащения его вкуса и аромата.
Название "суфле" происходит от французского глагола "суфлер", что означает "вздыматься" или "вздуваться". Это название отражает результат приготовления, когда мясная смесь внутри блюда поднимается, увеличивая свой объем.
Суфле из говядины содержит ряд полезных веществ и витаминов. Говядина является богатым источником белка, железа, цинка и витаминов группы B. Оно также содержит витамин А и витамин Е, который является сильным антиоксидантом. Однако, несмотря на полезные свойства, высокое содержание животного жира может быть вредным для здоровья, поэтому рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Оптимальной порцией суфле из говядины считается 150-200 граммов. Суфле можно сочетать с различными блюдами, такими как свежие овощи, пюре из картофеля или легкий салат.
Суфле из говядины подается в индивидуальной форме или на общей тарелке. Для подачи используются свежие зелень и соус на выбор. Это блюдо обычно гарнируется овощами или зеленью для придания свежего вкуса.
Суфле из говядины следует хранить в холодильнике, укрыв его пищевой пленкой или плотно закрывая контейнер. Срок хранения составляет около 2-3 дней.
Суфле из говядины принадлежит к французской кухне. Эта кухня славится своим изысканным стилем готовки и изобилием различных деликатесов.
Секреты и тонкости приготовления суфле из говядины включают аккуратное обращение с мясом, чтобы оно сохраняло свою сочность и нежность. Также важно не пересушить блюдо в процессе запекания и правильно смешать ингредиенты для достижения нужной текстуры.
История суфле из говядины имеет корни в французской кухне. Впервые это блюдо появилось во Франции в XVII веке и быстро завоевало популярность благодаря своему нежному вкусу и уникальной текстуре. Оно было придумано для более тонкой обработки мяса и обогащения его вкуса и аромата.
Название "суфле" происходит от французского глагола "суфлер", что означает "вздыматься" или "вздуваться". Это название отражает результат приготовления, когда мясная смесь внутри блюда поднимается, увеличивая свой объем.
Суфле из говядины содержит ряд полезных веществ и витаминов. Говядина является богатым источником белка, железа, цинка и витаминов группы B. Оно также содержит витамин А и витамин Е, который является сильным антиоксидантом. Однако, несмотря на полезные свойства, высокое содержание животного жира может быть вредным для здоровья, поэтому рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Оптимальной порцией суфле из говядины считается 150-200 граммов. Суфле можно сочетать с различными блюдами, такими как свежие овощи, пюре из картофеля или легкий салат.
Суфле из говядины подается в индивидуальной форме или на общей тарелке. Для подачи используются свежие зелень и соус на выбор. Это блюдо обычно гарнируется овощами или зеленью для придания свежего вкуса.
Суфле из говядины следует хранить в холодильнике, укрыв его пищевой пленкой или плотно закрывая контейнер. Срок хранения составляет около 2-3 дней.
Суфле из говядины принадлежит к французской кухне. Эта кухня славится своим изысканным стилем готовки и изобилием различных деликатесов.
Секреты и тонкости приготовления суфле из говядины включают аккуратное обращение с мясом, чтобы оно сохраняло свою сочность и нежность. Также важно не пересушить блюдо в процессе запекания и правильно смешать ингредиенты для достижения нужной текстуры.