Суп из трески с овощами по-норвежски

Автор рецепта:

Диана Прохорова

Блюдо: Рыбные

Подойдет на: Обед / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Треска популярная рыба в Норвегии, ведь вылавливают ее там с давних времен. Из свежевыловленной трески готовят различные блюда, к примеру, вкусный суп из рыбы и молочных продуктов, который позже стали называть супом "по-норвежски". Это блюдо получается очень ароматным и нежным на вкус. Для получения густой, наваристой консистенции используют сливки и сливочное масло или же молоко. Причем, сливки лучше применять с высоким процентом жирности, чтобы они не свернулись в процессе приготовления. Овощной состав может быть очень разнообразным, в данном случае, используем морковь, лук, томаты и картофель, но, также, можно включить болгарский перец или сельдерей. Во многих рецептах в суп вливают белое вино, хотя изначально этот компонент не присутствовал в этом норвежском блюде. Единого рецепта приготовления нет, даже на родине этого супа, его готовят по-разному. Представленный способ будет основываться на общих традиционных принципах его приготовления и учитывать некоторые нюансы.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

В кастрюлю наливаем 1 столовую ложку растительного масла и обжариваем на нем мелко порезанный лук. Это займет примерно 1-2 минуты. Растительное масло можно смешать с кусочком сливочного масла, тогда суп получится более сливочным и калорийным.
Добавляем к луку морковь, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 2-3 минуты.
Следующим компонентом супа будет томат, порежем его на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю, обжариваем 1 минуту.
Далее добавляем картофель, порезанный кубиками и измельченный через пресс свежий чеснок. Перемешиваем, обжариваем 1-2 минуты.
Вливаем в кастрюлю заранее приготовленный рыбный бульон, варим в нем овощи примерно 15 минут. Можно бульон заменить на воду, но вкус тогда получится не таким насыщенным.
Треску очищаем, порежем на кусочки и отправляем в суп, варим 4-5 минут.
В самую последнюю очередь вливаем в бульон сливки, солим по вкусу, добавляем белый молотый перец. Все перемешиваем, даводим до кипения, варим 2 минуты и ароматный суп с треской готов.