Тальятта из телятины

Автор рецепта:

Любовь Козина

Блюдо: Салаты / Мясные салаты

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Тальята - изюминка итальянской кухни. Нежный вкус, приятный аромат, легкость после еды - всё это отличительные особенности тальяты. И, оказывается, приготовить её можно даже в домашних условиях. Для этого не нужно быть шеф поваром или иметь корочки повара. Тальяту готовят из говядины, тунца и других ингредиентов. В нашем рецепте мы предлагаем приготовить тальяту из говядины.

Ингредиенты

Красные помидоры черри

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

265 ккал

Белки

17 г

Жиры

21 г

Углеводы

6.5 г

Вместо говядины можно взять и свинину или любую крупную рыбу, но тогда будут слегка отличаться временные рамки приготовления тальяты. Будет замечательно, если вы найдёте салат Радикио. Если же не получится, можно заменить фиолетовой салатной капустой.

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

Мелко шинкуем салат Радикио или салатную капусту. Важно, чтобы соломка была мелкая. Это влияет на внешний вид блюда.
Также мелко нарезаем сельдерей. Отправляем к нашинкованному салату.
Морковь тоже нарезаем очень тонкой соломкой. Добавляем к нарезанным ингредиентам.
Салат Латук разрываем на небольшие отрывки и всё это отправляем нашу миску с порезанными овощами. Важно помнить, что салат нельзя резать ножом, так как при соприкосновении с металлом, он окисляется и теряет свои полезные свойства.
Переходим к маринаду мяса. Солим, добавляем перец с двух сторон вырезки.
К приправленному мясу добавляем оливковое масло. И немножко розмарина. Оставляем промариноваться.
Начинаем делать заправку. Оливковое масло перемешиваем с сахарным песком, солью и соком лимона. Всё это перемешиваем. При необходимости для придания цвета можно добавить столовую ложку красного вина. Заправка готова!
Для того чтобы мясо получилось сочным хорошенько разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжариваем по 4-7 минут с каждой стороны. Важно не передержать, чтобы мясо не получилось сухим!
Когда мясо готово, вынимаем его из сковороды и закрываем миской, чтобы мясо потомилось в своем пару.
Вернемся к нарезанным овощам и салату. Поливаем их заправкой, всё хорошо перемешиваем и вкладываем на подходящее блюдо. Украшаем наш салат половинками помидор черри.
Открываем мясо и пока оно горячее, нарезаем на ломтики (слайсы). Чтобы кусочки были красивыми и сохранили сочность, нарезаем их под углом 45 градусов.
Выкладываем кусочки мяса на выложенный салат аккуратным рядом. Поливаем сверху остатками заправки и подаём на стол!