Террин из свиной рульки
Террин из свиной рульки
Террин из свиной рульки - фото готового блюда
Блюдо:
Террин
Время приготовления:
4 часа 30 минут
Оцените рецепт
Террин — это не совсем обычное, но вкусное и довольно простое блюдо. Оно пришло к нам из Франции, где его традиционно готовят из мяса или рыбы и сезонных овощей. Наши хозяйки обычно отдают предпочтению свинине при приготовлении террина. Наш рецепт террина из свиной рульки — это по-настоящему вкусное, полезное и сытное блюдо. И готовится несложно, для современной хозяйки это очень важно.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
29.2
ккал
Белки
1.9
г
Жиры
2.4
г
Пошаговый рецепт с фото
4 часа 30 минут
-
Предварительно замочите мясо в холодной воде, затем тщательно почистите и помойте холодной водой. Чеснок почистите и помойте холодной водой. Желатин замочите в холодной воде. -
Подготовленные рульки хорошо почистите, их поверхность должна быть светлой. Надрежьте сухожилия. Поместите в кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. С помощью шумовки соберите пену с поверхности. Убавьте газ, накройте крышкой и варите в течение двух часов, пока мясо не начнет отставать от костей. -
Охладите бульон, ложкой соберите жир с его поверхности. Процедите бульон через сито. В процеженный бульон добавьте чеснок и соль, закипятите и дайте отстояться. Отделите мясо от костей. -
Подготовленную форму застелите пищевой пленкой. Выложите слой свиной кожи, затем жир, последним слоем выложите кусочки мяса. Замоченный желатин введите в горячий бульон, тщательно перемешайте и залейте в форму, чтобы он полностью покрывал мясо. Форму накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник для застывания. -
Подготовленную форму застелите пищевой пленкой. Выложите слой свиной кожи, затем жир, последним слоем выложите кусочки мяса. Замоченный желатин введите в горячий бульон, тщательно перемешайте и залейте в форму, чтобы он полностью покрывал мясо. Форму накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник для застывания.
Террин из свиной рульки - это французское мясное блюдо, которое готовят из нарезанной и затем запеченной свиной рульки. Термин "террин" относится к форме, в которой блюдо готовится и подается.
История террина восходит к средневековью, когда это блюдо стало популярным среди французских аристократов. В то время оно готовилось из дичи или другого мяса с добавлением специй и ароматических трав. С течением времени террин стал своего рода деликатесом и частой составляющей французской кухни.
Польза террина из свиной рульки заключается в его богатом содержании белка, железа и витаминов группы В. Однако, следует отметить, что террин из свинины может быть высококалорийным и содержать большое количество жира, поэтому умеренное употребление рекомендуется для людей, следящих за своим весом или с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Норма потребления террина не имеет точных данных, однако рекомендуется употреблять его в разумных количествах и в рамках балансированной диеты.
Террин из свиной рульки великолепно сочетается с хлебом, красным вином и различными овощами. Он также может быть подан в качестве гарнира к основному блюду.
Для приготовления террина из свиной рульки свиную рульку нарезают тонкими ломтиками, которые затем укладываются в форму и запекаются. В процессе запекания мясо становится нежным и сочным, а также приобретает аромат куркумы, чеснока, тимьяна и других специй.
Срок и способ хранения террина зависит от конкретного рецепта, однако в основном его можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Он также может быть заморожен для более длительного хранения.
Террин из свиной рульки является традиционным блюдом французской кухни.
История террина восходит к средневековью, когда это блюдо стало популярным среди французских аристократов. В то время оно готовилось из дичи или другого мяса с добавлением специй и ароматических трав. С течением времени террин стал своего рода деликатесом и частой составляющей французской кухни.
Польза террина из свиной рульки заключается в его богатом содержании белка, железа и витаминов группы В. Однако, следует отметить, что террин из свинины может быть высококалорийным и содержать большое количество жира, поэтому умеренное употребление рекомендуется для людей, следящих за своим весом или с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Норма потребления террина не имеет точных данных, однако рекомендуется употреблять его в разумных количествах и в рамках балансированной диеты.
Террин из свиной рульки великолепно сочетается с хлебом, красным вином и различными овощами. Он также может быть подан в качестве гарнира к основному блюду.
Для приготовления террина из свиной рульки свиную рульку нарезают тонкими ломтиками, которые затем укладываются в форму и запекаются. В процессе запекания мясо становится нежным и сочным, а также приобретает аромат куркумы, чеснока, тимьяна и других специй.
Срок и способ хранения террина зависит от конкретного рецепта, однако в основном его можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Он также может быть заморожен для более длительного хранения.
Террин из свиной рульки является традиционным блюдом французской кухни.