Ушки из слоеного теста

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Десерты

Подойдет на: К чаю / Праздник

Оцените рецепт

Рецепт самого быстрого слоеного теста и хрустящее печенье "Ушки"! Перестанете покупать магазинные «ушки» и приготовье их самостоятельно из домашнего слоеного теста. Из такого теста можно приготовить любую выпечку (пирожки, конвертики, спиральки), а если нет времени сразу на приготовление, готовое тесто можно хранить в морозилке. Остаётся только выложить на ночь на полку в холодильник из морозилки и утром его использовать по назначению. Печенье "Ушки" готовятся быстро и всегда получаются аппетитными, нежными и хрустящими. Отличный вариант для чаепития за большим семейным столом, особенно удобно в случае с внезапно приехавшими гостями.

Ингредиенты

Яйцо куриное

1 шт

Мука пшеничная высш. сорта

Яблочный уксус 6% натуральный

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

3 часа

Просеянную муку высыпать в глубокую тарелку. Сливочное масло обмокнуть в муку и натереть на крупной тёрке (чтобы удобно было натирать, масло предварительно охладить).
Слегка смешать натёртое масло с мукой, перемешивая и притрушивая, чтобы оно не собиралось комками.
В охлаждённую воду добавить взбитое яйцо, соль, уксус и смешать вилкой до однородности. Из муки сделать небольшую «лунку» и влить жидкость с яйцом.
Далее замешать тесто, стараясь сильно его не мять. Максимально должны сохранится кусочки масла в тесте, ведь за счёт этого и будет проявляться слоистость.
Из теста сформировать прямоугольный пласт, разделить его пополам и убрать в целлофановый пакет на 1-2 часа в морозилку.
Достать одну половину теста из морозилки, сверху присыпать немного мукой и скалкой раскатать в пласт толщиной 0,5 сантиметра. Раскатанный прямоугольник хорошенько присыпать сахаром (примерно 150 грамм на пласт), а сверху немного ещё раз раскатать скалкой.
Понемногу подвернуть пласт с двух сторон до середины, немного прижимая сверху.
Ножом нарезать на небольшие кусочки и придать им форму "ушек".
Выложить на антипригарный пергамент (предварительно опрыскать холодной водой), на небольшом расстоянии друг от друга и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут до карамельного цвета. Со второй половиной теста проделать те же самые действия и приготовить «ушки».

Комментарии