Веганское карри с картофелем, капустой и кокосовым молоком
Веганское карри с картофелем, капустой и кокосовым молоком
Веганское карри с картофелем, капустой и кокосовым молоком - фото готового блюда
Оцените рецепт
Это веганское карри с большой любовью войдет в список ваших любимых блюд! Подойдет как и для тех, кто придерживается поста; так и для тех, кто решил исключить из своего рациона продукты животного происхождения.
Ингредиенты
Красный лук
3 шт
Имбирь
по вкусу
Чеснок
3 зубчика
Нут
700 г
Масло оливковое
5 ст.л.
Куркума
2 ст.л.
Паприка
2 ст.л.
Молотый кориандр
2 ч.л.
Специя зира
1 ст.л.
Вода
400 мл
Молоко кокосовое
700 мл
Овощной бульон
1 кусок
Капуста белокочанная
250 г
Лимон
1 шт
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Мы используем овощной бульон в кубиках. Можно приготовить его самостоятельно, в таком случае понадобится 400мл овощного бульона.
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Нарежьте 1 красный лук, а 2 других нарежьте как можно более тонкими кольцами. Очистите и натрите имбирь на терке. Мелко нарежьте чеснок. Промойте нут под холодной проточной водой и хорошо слейте воду.
-
Разогрейте часть оливкового масла в большой толстодонной кастрюле. Добавьте нарезанный красный лук (кольца держите отдельно) и обжаривайте на среднем огне в течение 5 мин. Добавьте имбирь, куркуму, паприку, молотые семена кориандра, семена кумина (зиры) и нут в сковороду и жарьте еще 5 минут. В последнюю минуту добавьте чеснок. Снимите четверть часть нута со сковороды и отложите в сторону. Тем временем очистите картофель и нарежьте его на кусочки размером примерно 3x3 см.
-
Добавьте кокосовое молоко, картофель, воду и бульонный кубик и доведите до кипения. Готовьте на среднем огне примерно 17 мин., пока картофель не станет мягким. С помощью половника раздавите часть нута: это хорошо свяжет карри. Регулярно помешивая, слегка убавляйте огонь до состояния густого, кремообразного карри. В последние 5 минут добавьте капусту и продолжайте готовить.
-
Тем временем разогрейте сковороду с оставшимся маслом на средне-сильном огне и обжарьте в нем луковые кольца в течение примерно 7 мин. до золотистой корочки. При необходимости посыпьте немного солью. Тем временем крупно нарежьте кориандр. Очистите лимон, натрите желтую кожуру и выжмите плод
-
Приправьте карри половиной ст. ложки лимонной цедры (из расчета на 4 человека) и лимонным соком по вкусу (начинайте с 2 ст. ложек на 4 человека), перцем и солью. Разложите на 4 глубокие тарелки (на 4 персоны), сверху выложите нут и кольца лука, которые хранились отдельно. Посыпьте кориандром.
Веганское карри с картофелем, капустой и кокосовым молоком - это блюдо, которое представляет собой сочетание различных овощей, специй и кокосового молока в соусе на основе карри. Картофель и капуста придают блюду основу, а они хорошо абсорбируют ароматы специй и кокосового молока.
История этого блюда уходит корнями в традиционную кухню Индии и Юго-Восточной Азии, где карри является популярным блюдом. Карри - это соус, который традиционно готовится из специй, трав, овощей и медленно тушится. Он имеет много вариаций и может быть готов из разных ингредиентов в зависимости от региона.
Веганское карри с картофелем, капустой и кокосовым молоком получает свое название от основных компонентов этого блюда. Картофель и капуста являются ключевыми овощами, используемыми в этом рецепте, а кокосовое молоко добавляет богатый и кремовый вкус карри.
Блюдо имеет множество полезных свойств, благодаря своим ингредиентам. Картофели являются отличным источником углеводов, капуста богата клетчаткой, кокосовое молоко содержит здоровые жиры и минералы. Карри также обычно содержит различные специи, такие как куркума, кумин и кардамон, которые являются источниками антиоксидантов и имеют противовоспалительные свойства.
Норма потребления этого блюда зависит от потребностей каждого отдельного человека, однако включение овощей и соуса в карри может быть одним из способов приема рекомендованной дневной нормы овощей.
Веганское карри с картофелем, капустой и кокосовым молоком отлично сочетается с базмати рисом, нааном (индийским пшеничным хлебом) или кукурузной лепешкой. Оно также может быть подано с салатом из свежих овощей или подается как полноценное основное блюдо со вторым блюдом.
Чтобы приготовить веганское карри, нужно начать с обжаривания специй в масле, затем добавить овощи и тушить их вместе с кокосовым молоком до готовности. Это блюдо можно приготовить на плите или используя мультиварку или медленную печь.
Блюдо обычно может быть сохранено в холодильнике в течение 2-3 дней. Оно также может быть заморожено для будущего использования.
Веганское карри с картофелем, капустой и кокосовым молоком относится к Индийской кухне, где карри является популярным и традиционным блюдом.
Секреты и тонкости приготовления этого блюда заключаются в правильном сочетании специй и вариаций овощей. Также важно не переваривать овощи, чтобы они сохраняли свою текстуру и питательную ценность.
Веганское карри с картофелем, капустой и кокосовым молоком - это вкусное блюдо, которое предлагает нежный и богатый вкус карри, сочетая в себе питательные овощи, специи и кокосовое молоко. Оно является отличным выбором для людей, следящих за здоровым образом жизни, веганов или просто любителей карри.
История этого блюда уходит корнями в традиционную кухню Индии и Юго-Восточной Азии, где карри является популярным блюдом. Карри - это соус, который традиционно готовится из специй, трав, овощей и медленно тушится. Он имеет много вариаций и может быть готов из разных ингредиентов в зависимости от региона.
Веганское карри с картофелем, капустой и кокосовым молоком получает свое название от основных компонентов этого блюда. Картофель и капуста являются ключевыми овощами, используемыми в этом рецепте, а кокосовое молоко добавляет богатый и кремовый вкус карри.
Блюдо имеет множество полезных свойств, благодаря своим ингредиентам. Картофели являются отличным источником углеводов, капуста богата клетчаткой, кокосовое молоко содержит здоровые жиры и минералы. Карри также обычно содержит различные специи, такие как куркума, кумин и кардамон, которые являются источниками антиоксидантов и имеют противовоспалительные свойства.
Норма потребления этого блюда зависит от потребностей каждого отдельного человека, однако включение овощей и соуса в карри может быть одним из способов приема рекомендованной дневной нормы овощей.
Веганское карри с картофелем, капустой и кокосовым молоком отлично сочетается с базмати рисом, нааном (индийским пшеничным хлебом) или кукурузной лепешкой. Оно также может быть подано с салатом из свежих овощей или подается как полноценное основное блюдо со вторым блюдом.
Чтобы приготовить веганское карри, нужно начать с обжаривания специй в масле, затем добавить овощи и тушить их вместе с кокосовым молоком до готовности. Это блюдо можно приготовить на плите или используя мультиварку или медленную печь.
Блюдо обычно может быть сохранено в холодильнике в течение 2-3 дней. Оно также может быть заморожено для будущего использования.
Веганское карри с картофелем, капустой и кокосовым молоком относится к Индийской кухне, где карри является популярным и традиционным блюдом.
Секреты и тонкости приготовления этого блюда заключаются в правильном сочетании специй и вариаций овощей. Также важно не переваривать овощи, чтобы они сохраняли свою текстуру и питательную ценность.
Веганское карри с картофелем, капустой и кокосовым молоком - это вкусное блюдо, которое предлагает нежный и богатый вкус карри, сочетая в себе питательные овощи, специи и кокосовое молоко. Оно является отличным выбором для людей, следящих за здоровым образом жизни, веганов или просто любителей карри.