Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Автор рецепта:

Карина Ахмарова

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Не знаешь что приготовить на ужин и у тебя завалялось пару кабачков? Этот рецепт для тебя! Кабачок дошел из Центральной Америки до Европы ещё в 16 веке, но его плоды жители Старого Света распробовали всего лишь через 200 лет, когда это растение перестало быть исключительно как декоративное. С тех пор кабачок маленькими шагами начал отвоёвывать себе место на полях и огородах.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

85 ккал

Белки

5.75 г

Жиры

4.5 г

Углеводы

5.5 г

Пошаговый рецепт с фото

50 минут

Для начала нам нужно подготовить мясо: промыть, просушить, порезать на удобный для мясорубки кусочки и измельчить.
Репчатый лук очищаем от кожуры и на нарезаем на мелкие кубики.
Переходим к плите, ставим на средний огонь сковородку, наливаем в нее масло и выгадываем обжаривать лук. Обжариваем его пару минут для прозрачности.
Затем в сковородку к луку добавляем фарш и все тщательно перемешиваем.
Добавляем к фаршу специи: соль, перец и другие на ваш вкус. Все еще раз хорошо перемешиваем. Теперь накрываем сковородку крышкой и будем тушить на маленьком огне около 5-7 минут.
Далее к фаршу добавляем томатную пасту все хорошенько перемешаем и мясная начинка готова.
Теперь занимаемся кабачками: сначала хорошенько из помоем, далее очищаем их. Старайтесь брать молодые кабачки.
Нарезаем их на довольно крупные дольки, как на фото. Натираем их на крупной терке и слегка отжимаем их руками от сока, чтобы наша запеканка не «поплыла».
Добавим к кабачками пару щепоток соли и все хорошо перемешаем.
Приступаем к приготовлению: берем форму и смазываем ее растительным маслом; высыпаем половинку подготовленных кабачков и хорошенько разравниваем.
Далее на кабачки выкладываем нашу начинку из мяса и тоже разравниваем по всей поверхности запеканки. Уже на мясную начинку выкладываем оставшийся кабачке и хорошенько разравниваем.
Настало время приготовить сметанно-яичную заливку: разбиваем в миску яйца и добавляем к ним сушеный чеснок, все хорошо взбиваем венчиком и добавляем сметану, еще раз хорошо перемешиваем. Добавляем пару щепоток соли, сыр натираем на крупной терке и добавляем в заливку. Немного сыра оставляем, чтобы посыпать последним слоем запеканку.
Нам нужно нарезать помидорчики: нарезаем их на тонкие полукольца.
Раскладываем поверх последнего слоя кабачка помидоры и заливаем все заливкой.
Посыпаем запеканку сыром и отправляем в заранее разогретую духовку при 180 градусов на 35-40 минут.
Запеканка должна стать более густой и подрумянится. Затем достаем ее и даем немного остыть. Приятного аппетита!

Комментарии