Жареные баклажаны
Жареные баклажаны
Жареные баклажаны - фото готового блюда
Блюдо:
Закуски
Время приготовления:
20 минут
Оцените рецепт
Чтобы вкусно пожарить баклажаны, нужно иметь под рукой сами баклажаны, немного времени и этот рецепт. Если вы раньше не пробовали так готовить баклажаны, то вы точно удивитесь, как и все ваши близкие, которые попробуют их. Нежное, ароматное и в меру пикантное блюдо из доступных рецептов точно станет фаворитом.
Ингредиенты
Баклажаны
700 г
Перец красный сладкий
170 г
Красные помидоры черри
150 г
Лук репчатый
50 г
Чеснок
4 зубчика
Имбирь
20 г
Соевый соус
70 мл
Сахар
2 ст.л.
Томатная паста
1 ст.л.
Рисовый уксус
3 ст.л.
Крахмал кукурузный
70 г
Кинза
по вкусу
Масло растительное
150 мл
Молотый чёрный перец
1 ч.л.
Молотый красный перец
1 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Белки
0.33
г
Жиры
3
г
Углеводы
3.33
г
Пошаговый рецепт с фото
20 минут
-
Баклажаны моем и очищаем от кожуры. Нарезаем брусочками (примерный размер – 5х3 см). -
Выкладываем баклажаны в миску, добавляем 70 г кукурузного крахмала. Перемешиваем. -
На сковороду наливаем растительное масло (150 мл), нагреваем и выкладываем баклажаны. Жарим 4 минуты на среднем огне и сразу же снимает их (используйте конструкцию из миски, в которую сверху положите дуршлаг, чтобы лишний жир стёк с баклажанов). Важно! Чтобы баклажаны не начали вариться, не стоит их выкладывать сразу всё. Жарьте их лучше двумя-тремя партиями (в зависимости от вместимости вашей сковороды). -
Сладкий перец очищает от семян, убираем хвостик и нарезаем крупными кубиками. -
Помидоры черри нарезаем пополам. Можно использовать и обычные помидоры, главное, чтобы они были не слишком сочными. -
В том же масле, где жарились баклажаны, обжарьте в течение 2 минут (на среднем огне)сладкий перец и помидоры. Снимаем с огня и также при помощи миски и дуршлага дайте маслу сойти с овощей. -
Нарезаем репчатый лук. Жарим 1 минуту на среднем огне. Добавляем мелко нарезанные чеснок и корень имбиря. Перемешиваем и далее добавляем соль, красный и чёрный молотый перец, сахар и томатную пасту. Перемешиваем, заливаем рисовый уксус (можно заменить любым другим) и соевый соус. Как только содержимое сковороды хорошо прогреется (30-60 секунд), вливаем воду и добавляем 1 чайную ложку кукурузного крахмала. Помешиваем смесь в течение 2 минут. Выключаем плиту. -
Добавляем обжаренные баклажаны и соединяем их с соусом. Всыпаем помидоры и сладкий перец. Перемешиваем. -
Подаём к столу. Присыпьте жареные баклажаны кинзой или любой другой любимой зеленью.
Жареные баклажаны являются популярным блюдом во многих кухнях мира. Они имеют нежный вкус и мягкую текстуру. Обычно они готовятся путем жарки на сковороде с добавлением масла.
История блюда:
Баклажаны являются источником питания для многих культур уже более 4 тысяч лет. Их первоначальное происхождение связывают с Индией и Юго-Восточной Азией, где они были одной из основных культурных растений. С течением времени баклажаны распространились по всему миру и стали популярным ингредиентом в многих блюдах разных кухонь.
Название блюда:
Название "жареные баклажаны" описывает способ приготовления блюда - баклажаны жарятся на масле. Этот метод готовки придает баклажанам насыщенный вкус и аромат.
Польза и вред блюда:
Баклажаны являются низкокалорийным продуктом, богатым клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. Это помогает улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердца. Они также содержат флавоноиды, которые имеют противовоспалительные и антираковые свойства.
Однако стоит отметить, что некоторым людям может быть непереносимость к баклажанам, поэтому перед употреблением необходимо учитывать возможные реакции организма.
Витамины и полезные вещества:
Баклажаны содержат витамины В, С, К, а также калий, магний и фолиевую кислоту.
Норма потребления:
Норма потребления баклажанов может варьироваться в зависимости от потребностей организма и диетических предпочтений.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Жаренные баклажаны могут использоваться в различных блюдах, таких как рагу, паста, салаты, закуски и гарниры. Они также хорошо сочетаются с такими продуктами, как томаты, сыры, оливки, маслины, лук и различные специи.
Способ подачи:
Баклажаны могут подаваться как самостоятельное блюдо или использоваться в составе других блюд. Они могут быть поданы горячими или остывшими.
Срок и способ хранения:
Баклажаны лучше всего употреблять свежими, но их также можно хранить в холодильнике до 5-7 дней. При хранении необходимо избегать контакта с другими овощами, так как они могут вызвать ускоренное старение баклажанов.
К какой национальной кухне относится:
Жареные баклажаны являются популярным блюдом в различных кухнях мира, включая средиземноморскую, индийскую, азиатскую и итальянскую кухни.
Секреты и тонкости приготовления:
Чтобы избежать горечи в баклажанах, их перед жаркой можно нарезать и посыпать солью. Это поможет убрать лишнюю влагу и горечь. Также перед жаркой можно баклажаны замариновать в специях или соусе для добавления аромата и вкуса.
История блюда:
Баклажаны являются источником питания для многих культур уже более 4 тысяч лет. Их первоначальное происхождение связывают с Индией и Юго-Восточной Азией, где они были одной из основных культурных растений. С течением времени баклажаны распространились по всему миру и стали популярным ингредиентом в многих блюдах разных кухонь.
Название блюда:
Название "жареные баклажаны" описывает способ приготовления блюда - баклажаны жарятся на масле. Этот метод готовки придает баклажанам насыщенный вкус и аромат.
Польза и вред блюда:
Баклажаны являются низкокалорийным продуктом, богатым клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. Это помогает улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердца. Они также содержат флавоноиды, которые имеют противовоспалительные и антираковые свойства.
Однако стоит отметить, что некоторым людям может быть непереносимость к баклажанам, поэтому перед употреблением необходимо учитывать возможные реакции организма.
Витамины и полезные вещества:
Баклажаны содержат витамины В, С, К, а также калий, магний и фолиевую кислоту.
Норма потребления:
Норма потребления баклажанов может варьироваться в зависимости от потребностей организма и диетических предпочтений.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Жаренные баклажаны могут использоваться в различных блюдах, таких как рагу, паста, салаты, закуски и гарниры. Они также хорошо сочетаются с такими продуктами, как томаты, сыры, оливки, маслины, лук и различные специи.
Способ подачи:
Баклажаны могут подаваться как самостоятельное блюдо или использоваться в составе других блюд. Они могут быть поданы горячими или остывшими.
Срок и способ хранения:
Баклажаны лучше всего употреблять свежими, но их также можно хранить в холодильнике до 5-7 дней. При хранении необходимо избегать контакта с другими овощами, так как они могут вызвать ускоренное старение баклажанов.
К какой национальной кухне относится:
Жареные баклажаны являются популярным блюдом в различных кухнях мира, включая средиземноморскую, индийскую, азиатскую и итальянскую кухни.
Секреты и тонкости приготовления:
Чтобы избежать горечи в баклажанах, их перед жаркой можно нарезать и посыпать солью. Это поможет убрать лишнюю влагу и горечь. Также перед жаркой можно баклажаны замариновать в специях или соусе для добавления аромата и вкуса.