Жаркое «Русское» в горшочке в духовке

Автор рецепта:

Гульсана Касымова

Блюдо: Жаркое / В духовке

Подойдет на: Обед / Праздник / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Жаркое в горшочках появилось еще в давние времена, когда все люди еще пользовались печами, из-за своего удобства запекания в той самой печи. Сейчас у нас есть духовые шкафы, но такое блюдо всё равно не потеряло свою актуальность, а даже стало ещё популярнее по причине своего удобства и скорости приготовления. Если раньше жаркое запекалось в больших глиняных горшках, то сейчас есть более удобные порционные горшочки из керамики и стекла разных мастей. Мясо для жаркого можно выбирать любое, и овощи подбирать на свой вкус, но именно в "русском" жарком обязательными ингредиентами считаются свинина и картофель. Такое блюдо всегда получается очень сытным, что несомненно нравится вечно голодным мужчинам. Приготовление требует минимальной возни, всё остальное доделают духовка и сервировка.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

110.5 ккал

Белки

3.5 г

Жиры

9.5 г

Углеводы

2.5 г

Цветную капусту лучше отварить заранее в подсоленной воде, чтобы собрать горшочек быстро.

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Цветную капусту разделяем на соцветия, отвариваем в подсоленной воде минут 10. Свиную шею режем на кусочки среднего размера, отправляем в глубокую большую посуду. Две средние или одну большую луковицу очищаем, нарезаем мелко и отправляем в посуду к мясу. Солим, перчим по вкусу, добавляем растительное масло, всё перемешиваем.
Картофель 3-4 штуки моем, очищаем и нарезаем толстой соломкой или кубиками среднего размера (как вам будет удобнее). Выкладываем на дно смазанного растительным маслом горшочка картофель, распределяем по дну, выкладываем на него мясную заготовку, распределяем и ее.
Сверху мясного слоя в горшочек отправляем отваренные соцветия цветной капусты, распределяем. В каждый горшочек сверху цветной капусты отправляем сливочное масло, его можно не распределять, а выложить цельным кусочком, так как оно само растает под воздействием высокой температуры. Делаем заливку. В сметану добавляем порубленный чеснок (можно порубить крупно или мелко, на ваше усмотрение), вымытый, высушенный и мелко порубленный укроп, специи по вкусу, всё перемешиваем. Заливаем этой смесью содержимое горшочков.
Последним слоем выкладываем твёрдый сыр натёрты на крупной тёрке. Закрываем горшочки крышками или фольгой, отправляем запекаться в заранее разогретой до 220 градусов духовке на 40 минут в режиме верх-низ. За 10 минут до готовности крышку или фольгу можно убрать, чтобы подрумянился сыр.

Советы кулинаров

Блюдо в горшочках получается очень нежным и сочным. Сочетание мяса, овощей, сметанного соуса и расплавленного сыра сделает вкус блюда восхитительным, а запах невероятно ароматным. Подают это блюдо сразу, в горячем виде. Можно подавать как в самих горшочках, так и переложив на порционные тарелки. Не забудьте приложить к блюду ломтики хлеба, ведь такой соус не должен пропадать. Приятного аппетита!

Комментарии