Жаворонки на масленицу

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Домашняя выпечка

Подойдет на: Масленица / Праздник

Время приготовления: 3 часа

Рейтинг на основе 1 голоса

Оцените рецепт

22 марта (на весеннее равноденствие) отмечают славянский праздник Жаворонки. По приданию, в этом день прилетали сорок различных птиц из тёплых стран, а первая птица - это был жаворонок. Именно в этом день и пекли булочки "жаворонки", с крылышками и хохолками. Таких птичек дарили детям, которые с криками и смехом заклинали жаворонков, а также весну. Предлагаем и вам испечь такие булочки, по очень простому рецепту. Булочки получаются вкусные, воздушные, пышные и лёгкие. Можете печь их каждые выходные – уж кто-то, а дети оценят процесс готовки, который больше похож на игру. Совсем немного усилий, и из духовки вылетит птичка! Домашняя выпечка это всегда тепло и уют!

Ингредиенты

Мука пшеничная высш. сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

3 часа

В глубокую миску вылить тёплую воду и высыпать сахар. Немного перемешать, добавить дрожжи и хорошо размешать до растворения сахара.
Далее добавить ванильный сахар и высыпать просеянную муку небольшими партиями. Добавить соль, растительное масло (не всё, немного оставить на потом) и хорошо перемешать. Добавить оставшуюся часть муки, перемешать ложкой, а затем замесить тесто руками.
Тесто должно быть средней консистенции, не очень мягкое, но и не сильно плотное. Добавить остаток растительного масла и продолжить вымешивать уже на столе (заранее стол присыпать мукой). Вымешивать тесто 7-10 минут до однородности, развить в нём клейковину, чтобы оно было более эластичное. Тесто смазать растительным маслом и положить в тарелку (которую также смазать немного растительным маслом).Сверху накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 40 минут. Тесто достать, ещё раз немного вымесить и опять убрать на 30 минут.
Готовое тесто раскатать в длинную «сосиску» и разделить на 12 равных частей.
Подкатать в шарики, приживая к столу и плотно обхватывая пальцами. Сверху смазать растительным маслом (чтобы оно не засыхало), накрыть пищевой плёнкой и оставить на 10 минут.
Из подошедших шариков, сделать «батончики», хорошо вкатав тесто, закручивая и прижимая.
Затем «батончик» раскатать в «жгутик», нажимая на середину, края не раскатывать, они должны быть толще, чем весь «жгутик» (длина «жгутика» должна быть приблизительно 24-25 сантиметров).
Теперь «жгутик» завязать в узелок и из него сделать «жаворонка» (плотно не затягивать). От хвостика отрезать небольшой кусочек теста, раскатать и подложить его под сторону.
Хвостик немного прижать пальцем и разрезать его ножом. Клюв хорошо защипнуть и сделать остреньким.
Глазки сделать из горошин чёрного перца (можно сделать и из гвоздики или изюма), хорошо вдавливая в тесто. Перед подачей горошинки из глаз убрать или предупредить. То же самое и проделать с остальными частями теста (сделать "жаворонков).
Приготовленные «жаворонки» разложить подальше друг от друга, на предварительно приготовленный противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху накрыть пищевой плёнкой (или полотенцем) и оставить на 35 минут. Далее отправить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Проверить на готовность деревянной шпажкой.

Комментарии