Пончики жареные

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Пончики

Время приготовления: 3 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Аппетитные, красивые и очень вкусные жареные пончики! Пончики получаются очень мягкими, ароматными и изумительно вкусными, из воздушного и пористого теста. По желанию пончики можно покрыть приготовленной собственноручно шоколадной глазурью. Такой десерт точно оценят как взрослые, так и дети. Приготовление несложное, а ингредиенты понадобятся самые обычные. Рекомендуем всем приготовить такие чудесные пончики и насладиться их вкусом!

Ингредиенты

Мука пшеничная высш. сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Диаметр стакана для приготовления пончиков в рецепте 9 см., а насадки - 3 см.

Пошаговый рецепт с фото

3 часа

Молоко нагреть до теплого состояния. Добавить сухие дрожжи, сахар (20 г.) и всё перемешать венчиком.
Далее добавить пшеничную просеянную муку (20 г.) и снова всё перемешать. Миску с дрожжевой массой накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут. Через 20 минут масса должна увеличиться в объеме и сверху появиться пышная шапочка.
Пшеничную муку (300 г.) пересыпать в отдельную миску. Добавить соль, ванильный сахар, оставшийся сахар и всё перемешать ложкой.
Куриное яйцо и яичный желток слегка взбить в отдельной посуде. В центре сухих смешанных ингредиентов сделать небольшое углубление, вылить яичную массу, дрожжевую массу и всё перемешать ложкой.
Далее небольшими порциями добавить оставшуюся муку и замесить тесто руками.
Тесто собрать в небольшой комочек, добавить мягкое сливочное масло и тщательно вмешать его в тесто. Продолжить вымешивать тесто ещё 10-15 минут на столе. Тесто должно получится мягким, эластичным и практически не липнуть к рукам, периодически совсем немного присыпая его мукой. Тесто переложить в чистую, сухую ёмкость, сверху накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
Рабочую поверхность, руки и скалку необходимо смазать растительным маслом. Далее выложить тесто и раскатать в круглый пласт, толщиной приблизительно 7 мм.
С помощью стакана вырезать круглые лепешки из теста. А с помощью кондитерской насадки (или любого другого маленького круглого предмета) необходимо сделать небольшую дырочку в центре. Таким образом сформировать все заготовки для пончиков и выложить на дощечки, смазанные растительным маслом. Заготовки накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут.
В сковороду налить растительное масло, хорошо разогреть и очень аккуратно выложить пончики. Жарить необходимо на среднем огне с двух сторон до красивого, золотистого цвета. Готовые пончики выложить на бумажное полотенце для того, чтобы убрать лишне масло. Таким образом обжарить все остальные пончики и остудить.
Такие пончики уже можно кушать, присыпав сахарной пудрой или сделать ещё вкусней с шоколадной глазурью. Черный шоколад поломать на небольшие кусочки, залить сливками и отправить на водяную баню. Нужно, чтобы весь шоколад растопился, и масса стала однородной.
Приготовленный пончик перевернуть и обмакнуть в шоколадную глазурь. Достать пончик и поддержать немного над миской, чтобы лишняя глазурь немного стекла. Сверху пончик по желанию присыпать ещё кондитерской посыпкой. Таким образом оформить все остальные пончики.

Пончики жареные - это популярное во многих странах мира сладкое выпечное изделие, состоящее из теста, приготовленного на основе муки, яиц, сахара и молока. Тесто формируется в специальные круглые или кольцевые формы, а затем жарится в глубоком растительном масле до золотистого цвета. Готовые пончики обычно посыпаются сахарной пудрой или глазурью и могут быть начинены различными фруктовыми или шоколадными начинками.

История пончиков уходит корнями в древнейшие времена. Первые известные упоминания о подобном изделии можно найти в древних греческих письменных источниках. С течением времени пончики стали распространяться в разных культурах и странах, и каждый из них добавлял в них свое особое прикосновение. Название "пончик" происходит от голландского слова "oliekoek", что означает "масляное пирожное".

Пончики являются достаточно калорийным и питательным блюдом. Они содержат витамины группы В, витамин Е, железо, фосфор и другие полезные вещества. Однако из-за высокого содержания сахара и жира, их употребление в больших количествах может негативно сказаться на здоровье. Поэтому рекомендуется ограничивать потребление пончиков до нескольких раз в месяц.

Пончики обычно сочетаются хорошо с горячим напитком, таким как кофе или горячий шоколад. Они также могут быть поданы с мороженым или свежими ягодами в качестве десерта.

Срок хранения пончиков обычно составляет до двух дней при комнатной температуре. Они также могут быть заморожены и сохранены в течение нескольких месяцев.

Пончики нашли свое место в различных национальных кухнях. Например, они популярны в американской, британской, французской и российской кухнях. В каждой культуре существуют собственные варианты рецептов и способы приготовления пончиков.

Секреты и тонкости приготовления пончиков могут варьироваться в зависимости от рецепта. Однако, некоторые общие советы включают использование свежих ингредиентов, правильную температуру масла для жарки и правильное формирование теста перед жаркой.

В целом, пончики жареные являются вкусным и популярным выпечкой, но потребление их следует ограничивать из-за их высокого содержания сахара и жира. Разнообразие начинок и тонкости приготовления делают пончики уникальным и любимым блюдом для многих людей.

Комментарии