Жижиг-галнаш
Жижиг-галнаш
Жижиг-галнаш - фото готового блюда
Блюдо:
Первые блюда (супы)
Подойдет на:
День рождения
/ Новый год
/ Обед
/ Праздник
/ Ужин
Время приготовления:
3 часа
Оцените рецепт
Жижиг-галнаш замечательное мясное блюдо, которое готовят на Кавказе. Чаще используют баранину или говядину, реже курицу. Блюдо представляет собой мясо с галушками из пшеничной муки и пряный соус. Галушки делают и из кукурузной муки, главное, чтобы она была мелкого помола. Жижиг-галнаш напомнит вам чем-то беш-бармак, но кавказское блюдо имеет свою изюминку - овощные соусы для подачи готовят на наваристом мясном бульоне. Традиционно в качестве специи используется тимьян. Вы же можете заменить его на сушеный укроп. Обязательно приготовьте это блюдо, попробовав его,вы поймете, что старались не зря!
Ингредиенты
Мясо курицы
3 кг
Лук репчатый
4 шт
Картофель
3 шт
Чеснок
1 шт
Сухой тимьян
по вкусу
Мука пшеничная высш. сорта
1 кг
Лавровый лист
4 шт
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
94.5
ккал
Белки
6.8
г
Жиры
4
г
Углеводы
8
г
Пошаговый рецепт с фото
3 часа
-
Курицу разделаем на большие порционные кусочки. Промываем мясо. -
В кастрюлю заливаем холодную воду, солим и варим куриное мясо до готовности. -
В большую миску пересыпаем муку и делаем углубление. Приливаем воду, добавляем соль. Замешиваем тесто от краев во внутрь, оно должно получится тугое. -
Готовое тесто разделяем на несколько небольших частей. Каждый кусочек вымешиваем отдельно, не жалея муки. -
Раскатываем заготовки теста не тонко. Можно сделать это рукой. Нарезаем на пластинки, каждую потом рубим на тонкие части. Формируем галушки, закручивая нарезанные кусочки. Муку с галушек стряхнем. -
Тем временем у нас получился наваристый куриный бульон, мясо вынимаем. Оставляем остужаться. -
В кипящий бульон отправим галушки. Сразу необходимо хорошо перемешать, чтобы они не склеились. Отвариваем галушки, после того как они всплывут, варим еще 5 минут, затем обдаем их холодной водой, приливая ее в бульон. Это придаст галушкам свежий вид. -
Картошку натрем на крупной терке, лук нарежем тонкими полукольцами. -
Лук и картофель понадобятся нам для приготовления соуса. Лук тушим на разогретом подсолнечном масле до мягкости, добавляем к нему лавровый лист и картофель. -
Обильно заливаем наваристым бульоном, жидкость должна полностью покрывать овощи. Если готовите на плите, то установите слабый огонь. Через 7-10 минут добавляем тимьян и черный перец. К блюду жижиг- галнаш идет еще один соус. Это тертый чеснок, политый бульоном. Допускается просто добавить чеснок в уже готовый соус.
Жижиг-галнаш - это блюдо, которое имеет свои корни в монгольской кухне. Название "жижиг-галнаш" происходит от двух слов: "жижиг", что означает "маленький" на монгольском языке, и "галнаш", что означает "пельмени". Таким образом, это блюдо представляет собой маленькие пельмени.
История жижиг-галнаша уходит корнями во времена монгольской империи. Блюдо было создано для кочевых племен, чтобы они могли быстро сделать пищу во время своих многочисленных переездов. Кулинарные традиции этого блюда передавались из поколения в поколение и сохранились до сегодняшнего дня.
Жижиг-галнаш является весьма питательным блюдом. Оно содержит витамины группы В, железо, цинк и другие полезные вещества, которые являются важными для нашего организма.
Норма потребления жижиг-галнаша может зависеть от индивидуальных потребностей и предпочтений каждого человека. Однако обычно рекомендуется употреблять не более 6-8 пельменей за один прием пищи.
Жижиг-галнаш отлично сочетается с различными соусами и такими продуктами, как сметана, зелень и овощи. Оно может быть подано как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Срок хранения жижиг-галнаша составляет около 3-4 дней в холодильнике. Чтобы сохранить его свежесть, рекомендуется поместить блюдо в пластиковый контейнер или пакет.
Жижиг-галнаш относится к монгольской кухне. Однако оно также распространено и в других странах Центральной Азии, таких как Казахстан и Киргизия.
Секреты и тонкости приготовления жижиг-галнаша заключаются в правильном приготовлении теста и начинки. Тесто должно быть эластичным и тонким, а начинка должна быть сочной и вкусной. Также важно правильно закручивать пельмени, чтобы они не распадались при варке.
Жижиг-галнаш - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Оно является популярным и любимым угощением многих людей, и его история и культурное значение делают его особенным и интересным для изучения и попробования.
История жижиг-галнаша уходит корнями во времена монгольской империи. Блюдо было создано для кочевых племен, чтобы они могли быстро сделать пищу во время своих многочисленных переездов. Кулинарные традиции этого блюда передавались из поколения в поколение и сохранились до сегодняшнего дня.
Жижиг-галнаш является весьма питательным блюдом. Оно содержит витамины группы В, железо, цинк и другие полезные вещества, которые являются важными для нашего организма.
Норма потребления жижиг-галнаша может зависеть от индивидуальных потребностей и предпочтений каждого человека. Однако обычно рекомендуется употреблять не более 6-8 пельменей за один прием пищи.
Жижиг-галнаш отлично сочетается с различными соусами и такими продуктами, как сметана, зелень и овощи. Оно может быть подано как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Срок хранения жижиг-галнаша составляет около 3-4 дней в холодильнике. Чтобы сохранить его свежесть, рекомендуется поместить блюдо в пластиковый контейнер или пакет.
Жижиг-галнаш относится к монгольской кухне. Однако оно также распространено и в других странах Центральной Азии, таких как Казахстан и Киргизия.
Секреты и тонкости приготовления жижиг-галнаша заключаются в правильном приготовлении теста и начинки. Тесто должно быть эластичным и тонким, а начинка должна быть сочной и вкусной. Также важно правильно закручивать пельмени, чтобы они не распадались при варке.
Жижиг-галнаш - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Оно является популярным и любимым угощением многих людей, и его история и культурное значение делают его особенным и интересным для изучения и попробования.