Айвар из сладких перцев
Айвар из сладких перцев
Айвар из сладких перцев - фото готового блюда
Айвар — это отличная закуска из болгарских перцев. Блюдо родом из Черногории. Название его походит от турецкого "havyar", что в переводе обозначает икра. Её можно отнести к самой овощной элитной икре. Настоящий Айвар — это невероятно вкусно отлично подходит для бутербродов. Обязательно возьмите рецепт себе на заметку и готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
Баклажаны
400 г
Болгарский перец
1.5 кг
Чеснок
2 зубчика
Перец чили стручковый
1 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Лимонный сок
2 ст.л.
Масло растительное
100 мл
Соль
1 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
28
ккал
Белки
0.4
г
Жиры
2
г
Углеводы
2
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Баклажаны не нужно вымачивать в воде с солью, достаточно просто промыть под водой, как и болгарские перцы. Очищать от семечек не нужно. Отправьте овощи в заранее разогретую духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. Накройте противень фольгой и оставьте остужать на 20 минут. -
Баклажаны необходимо разрезать на половинки и очистить от кожуры, которая даёт горечь. -
Нарезать баклажаны крупным способом и преложить в сито к перцам. -
Болгарский перец необходимо очистить от кожицы, удалить хвостик вместе с семенной коробкой. Переложить в сито к баклажанам и оставить на 10 минут. -
С помощью погружного блендера взбить овощи в течении 3-4 минут (если у вас его нет, то пропустите через мясорубку). Консистенция должна быть густого пюре. -
В разогретую сковороду налейте масло и налейте в неё овощное пюре, тщательно перемешайте ложкой, добавьте соль, сахар и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Вымешайте ложкой до однородности и тушите под крышкой 16=5 минут на слабом огне. -
Готовый соус подавайте с чесночными гренками или свежим хлебом. По желанию можно украсить веточкой петрушки.
Айвар – это традиционное блюдо из сладких перцев, которое популярно в странах Балканского полуострова, в частности, в Хорватии, Сербии, Болгарии и Северной Македонии. Оно также известно под названием "лютеница" или "лаваш".
История этого блюда уходит своими корнями в древние времена, когда его готовили в заклад для зимнего использования. Традиционно айвар приготавливается в больших количествах и разливается по банкам или бутылкам, чтобы можно было наслаждаться им весь год.
Айвар – очень питательное и полезное блюдо. Оно богато витаминами С и А, а также витаминами группы В. Оно также содержит много клетчатки, которая полезна для пищеварения. Кроме того, айвар содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами в организме.
Как и всякая другая пища, айвар будет полезен при умеренном потреблении. Нет чёткой рекомендованной нормы для его потребления, но стоит помнить, что излишнее употребление сладких перцев может привести к изжоге и проблемам с желудком.
Айвар прекрасно сочетается с другими блюдами и продуктами. Он может использоваться в качестве соуса для мяса, рыбы или овощей. Он хорошо дополняет сэндвичи и бургеры, а также может быть добавлен в салаты и гарниры.
Способ подачи айвара зависит от предпочтений каждого. Его можно подавать как горячим, так и холодным. Часто его подают с кусками свежей выпечки или хлебом. Айвар также отлично сочетается с сыром или питой, а также может использоваться как начинка для блинов или пирогов.
Сохранять айвар можно в стеклянных банках или бутылках, храня его в прохладном и сухом месте при комнатной температуре. Если вы хотите продлить срок его хранения, можно хранить его в холодильнике.
Айвар является неотъемлемой частью балканской кухни и относится к национальным блюдам Хорватии, Сербии, Болгарии и Северной Македонии.
При приготовлении айвара есть несколько тонкостей и секретов. Важно использовать спелые сладкие перцы, чтобы получить наилучший вкус. Также можно добавить лук, чеснок, морковь или томаты для разнообразия вкуса. Некоторые люди предпочитают обжаривать перцы перед тем, как приготовить айвар, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Важно помнить, что при длительной обработке перцы теряют свою красоту и поэтому лучше отдавать предпочтение краткому времени приготовления.
История этого блюда уходит своими корнями в древние времена, когда его готовили в заклад для зимнего использования. Традиционно айвар приготавливается в больших количествах и разливается по банкам или бутылкам, чтобы можно было наслаждаться им весь год.
Айвар – очень питательное и полезное блюдо. Оно богато витаминами С и А, а также витаминами группы В. Оно также содержит много клетчатки, которая полезна для пищеварения. Кроме того, айвар содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами в организме.
Как и всякая другая пища, айвар будет полезен при умеренном потреблении. Нет чёткой рекомендованной нормы для его потребления, но стоит помнить, что излишнее употребление сладких перцев может привести к изжоге и проблемам с желудком.
Айвар прекрасно сочетается с другими блюдами и продуктами. Он может использоваться в качестве соуса для мяса, рыбы или овощей. Он хорошо дополняет сэндвичи и бургеры, а также может быть добавлен в салаты и гарниры.
Способ подачи айвара зависит от предпочтений каждого. Его можно подавать как горячим, так и холодным. Часто его подают с кусками свежей выпечки или хлебом. Айвар также отлично сочетается с сыром или питой, а также может использоваться как начинка для блинов или пирогов.
Сохранять айвар можно в стеклянных банках или бутылках, храня его в прохладном и сухом месте при комнатной температуре. Если вы хотите продлить срок его хранения, можно хранить его в холодильнике.
Айвар является неотъемлемой частью балканской кухни и относится к национальным блюдам Хорватии, Сербии, Болгарии и Северной Македонии.
При приготовлении айвара есть несколько тонкостей и секретов. Важно использовать спелые сладкие перцы, чтобы получить наилучший вкус. Также можно добавить лук, чеснок, морковь или томаты для разнообразия вкуса. Некоторые люди предпочитают обжаривать перцы перед тем, как приготовить айвар, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Важно помнить, что при длительной обработке перцы теряют свою красоту и поэтому лучше отдавать предпочтение краткому времени приготовления.