Бездрожжевое тесто для пиццы
1 чвремя
4порций
7продуктов
Тесто является одним из главных базисов в приготовлении вкусной пиццы. Без теста пицца в принципе не получится. Я искала множество рецептов и пробовала готовить порядка по 10, но именно этот мне понравился больше всего, поскольку пицца получилась невероятно вкусной. Это почти классический рецепт итальянского бездрожжевого теста. Тесто выходит вкусным, а корочка получается мягкая и пышная. К пицце можно приготовить домашний соус, о нём я также расскажу в рецепте, как о приятном бонусе для вас :)
Автор: Валерия БурхановаБлюдо: Тесто домашнее
Продукты
Порций 4
Как готовить
- Количество ингредиентов рассчитано на 2 пиццы, в рецепте приготовление на 4 пиццы. Муку заранее необходимо просеять при помощи сита, чтобы тесто было пышным и воздушным. Молоко и яйца лучше использовать комнатной температуры, чтобы тесте не образовались комки. Яйца можно заранее разбить в небольшую глубокую ёмкость, чтобы в тесто не попала скорлупа. Тесто можно сделать на воде, если нет молока. Уксус можно использовать как винный, так и яблочный.
- Яйца переливаем в глубокую ёмкость, где будете вымешивать тесто. Взбиваем их при помощи венчика или ручного миксера на средних оборотах. Белок с желтком нам необходимо объединить в одну массу.
- К яйцам добавляем молоко полностью, растительное масло, соль и ещё раз всё тщательно перемешиваем. Засыпаем соду и уксус. Вымешиваем жидкие и сухие ингредиенты до однородной консистенции.
- В ёмкость засыпаем муку и продолжаем вымешивать венчиком. Муку засыпайте постепенно. За счёт того, что все ингредиенты были комнатной температуры, тесто поучится однородным и без комков. Тесто также можно приготовить заранее, его можно плотно упаковать в пакет и отправить в холодильник. Хранить не более 5 дней в свежем виде.
- Поверхность или силиконовый коврик припыляем мукой. Замешиваем тесто руками. Если в тесте при замесе имеются комочки, то во время отдых они сами по себе разойдутся. Тесто вымешиваем руками 5 минут.
- Тесто укладываем в пакет, плотно заворачиваем и оставляем на столе. Оно будет готово к тому времени, пока вы приготовите начинку.
