Бездрожжевое тесто для пиццы

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Тесто домашнее

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Тесто является одним из главных базисов в приготовлении вкусной пиццы. Без теста пицца в принципе не получится. Я искала множество рецептов и пробовала готовить порядка по 10, но именно этот мне понравился больше всего, поскольку пицца получилась невероятно вкусной. Это почти классический рецепт итальянского бездрожжевого теста. Тесто выходит вкусным, а корочка получается мягкая и пышная. К пицце можно приготовить домашний соус, о нём я также расскажу в рецепте, как о приятном бонусе для вас :)

Ингредиенты

Яйцо куриное

1 шт

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

50 ккал

Белки

1.25 г

Жиры

1.5 г

Углеводы

8.25 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Количество ингредиентов рассчитано на 2 пиццы, в рецепте приготовление на 4 пиццы. Муку заранее необходимо просеять при помощи сита, чтобы тесто было пышным и воздушным. Молоко и яйца лучше использовать комнатной температуры, чтобы тесте не образовались комки. Яйца можно заранее разбить в небольшую глубокую ёмкость, чтобы в тесто не попала скорлупа. Тесто можно сделать на воде, если нет молока. Уксус можно использовать как винный, так и яблочный.
Яйца переливаем в глубокую ёмкость, где будете вымешивать тесто. Взбиваем их при помощи венчика или ручного миксера на средних оборотах. Белок с желтком нам необходимо объединить в одну массу.
К яйцам добавляем молоко полностью, растительное масло, соль и ещё раз всё тщательно перемешиваем. Засыпаем соду и уксус. Вымешиваем жидкие и сухие ингредиенты до однородной консистенции.
В ёмкость засыпаем муку и продолжаем вымешивать венчиком. Муку засыпайте постепенно. За счёт того, что все ингредиенты были комнатной температуры, тесто поучится однородным и без комков. Тесто также можно приготовить заранее, его можно плотно упаковать в пакет и отправить в холодильник. Хранить не более 5 дней в свежем виде.
Поверхность или силиконовый коврик припыляем мукой. Замешиваем тесто руками. Если в тесте при замесе имеются комочки, то во время отдых они сами по себе разойдутся. Тесто вымешиваем руками 5 минут.
Тесто укладываем в пакет, плотно заворачиваем и оставляем на столе. Оно будет готово к тому времени, пока вы приготовите начинку.

Советы кулинаров

Рецепт идеального соуса для пиццы: Сковороду разогреваем, наливаем на неё растительное масло, раскаляем его. Предварительно необходимо помидоры измельчить в пюре. На 1 пиццу необходимо 2-3 помидора. Их нужно выложить на раскалённую сковороду и тушить 2 минуты на сильном огне, после чего добавить пропущенный через прес чеснок (3 зубчика) и мелко рубленый свежий (или сухой) базилик 10г. Добавляем соль по вкусу и 0.5 ч.л. сахара. Соус тушим в течение 6 минут на огне ниже среднего под крышкой, затем снимаем с плиты и даём ему остыть.

Комментарии