Бланманже из тыквы

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Бланманже

Время приготовления: 20 минут

4.5

Рейтинг на основе 2 голосов

Оцените рецепт

Очень вкусная вариация популярного десерта бланманже с ряженкой и тыквой. Этот неклассический рецепт с ряженкой, наоборот, придаст десерту необычную кислинку и выведёт вкус на новый уровень. Десерт получается очень легкий, воздушный и ароматный, не приторно сладкий. Вкус запеченной тыквы абсолютно не чувствуется, а за счет ряженки и карамели, он имеет приятный и топленый вкус. Приготовление очень быстрое и простое, даже тем, кто не любит тыкву, обязательно придётся по вкусу. Десерт отлично подойдет на полдник для самых маленьких малышей, он нежный и похож на пудинг. Подать можно также на любой праздник, будь то детский или взрослый, станет украшением сладкого стола.

Ингредиенты

Молоко сгущённое вареное

100 г

Желатин быстрорастворимый

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

20 минут

Мякоть тыквы предварительно запечь в фольге в духовке около 1 часа до готовности. Быстрорастворимый желатин растворить в ряженке (70 г), хорошо перемешать и оставить набухать.
Запеченную мякоть тыквы и вареное сгущенное молоко переложить в чашу блендера и измельчить.
Затем добавить оставшуюся ряженку (200 г) и ещё раз всё перемешать блендером.
Набухший желатин в ряженке растопить в микроволновой печи в течение 30 секунд импульсами.
Далее влить растопленный желатин в тыквенно - молочную массу и ещё раз взбить блендером до однородности.
Приготовленную массу разлить по стаканам (или любым другим формам), оставляя сверху место для украшения, накрыть сверху пищевой пленкой (или обычным целлофановым пакетом) и отправить в холодильник застывать на 2 часа.
Через 2 часа приготовленный десерт достать из холодильника, сверху полить карамелью и посыпать жареным арахисом в каждом стаканчике.

Из специй также по вкусу можно добавить: мускатный орех, ваниль, корицу или имбирь. Такой десерт можно приготовить в любой форме: стаканчиках, высоких бокалах, креманках, пиалах, формочках - фигурках или силиконовой форме. Конечно, если готовите в силиконовых формочках, перед подачей десерт необходимо достать. Также можно приготовить и в одной большой форме, а затем нарезать на порционные кусочки и подать. Чтобы аккуратно достать десерт и не повредить форму, рекомендуется окунуть форму с десертом в емкость с горячей водой (наполовину) на 3-5 секунд, тогда она легко отстаёт от стенок. По желанию бланманже также можно украсить вареным сгущенным молоком, листочками мяты, тёртым шоколадом, медом или свежими любыми ягодами. Можно экспериментировать с разными видами украшений. Если у вас имеется свободное время, то лучше бланманже оставить в холодильнике на всю ночь для застывания.

Комментарии