Бланманже классическое
Бланманже классическое
Бланманже классическое - фото готового блюда
Блюдо:
Бланманже
Время приготовления:
6 часов
Оцените рецепт
Вы пробовали французский десерт под красивым названием бланманже? Если нет, то вы многое потеряли и пора приготовить его прямо на вашей кухне. Бланманже с французского переводится как "белая еда". Это необычно нежное, вкусное и мягкое лакомство. Этот десерт приготовить очень просто и быстро. Такой десерт с миндальным вкусом будет украшением вашего праздничного, или романтического ужина.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
22.17
ккал
Белки
1.67
г
Жиры
0.83
г
Углеводы
1.67
г
Пошаговый рецепт с фото
6 часов
-
Для бланманже можно использовать готовое миндальное молоко из магазина, а можно приготовить миндальное молоко из коровьего молоко с добавлением молотого миндаля. Чтобы приготовить миндальное молоко из миндаля, кладём очищенные миндальные орехи в блендер и заливаем молоком. Добавляем сахарную пудру и хорошо всё измельчаем блендером. Орехи должны полностью измельчиться. Готовую смесь переливаем в небольшую кастрюлю и ставим на огонь до закипания. -
Пока нагревается наше миндальное молоко, взбиваем жирные сливки с помощью миксера. Взбиваем до твердых пиков, чтобы масса не теряла свою форму. -
Миндальное молоко доводим до закипания и снимаем с плиты. Процеживаем жидкость через марлю, чтобы в готовом бланманже не выделялись крупинки миндаля из общей нежной консистенции. -
Пока молоко ещё горячее, отливаем небольшое количество молока в отдельную миску. Добавляем желатин и размешиваем до растворения желатина. Большую часть молока остужаем до прохладного состояния и смешиваем с растворенным желатином. Хорошо перемешиваем и можно снова процедить от комочков. -
Аккуратно смешиваем миндальное молоко с желатином со взбитыми сливками. Если вы хотите более воздушный десерт, то сливки сильно не вмешивайте в молоко. Разливаем смесь по формочкам и ставим в холодильник минимум на 6 часов до полного застывания. Нужно помнить о том, что бланманже не похоже на желе, а по консистенции больше напоминает творожное суфле. -
Готовое бланманже удобнее всего доставать из формочек после того как их окунули дном в горячую воду. Или можно заморозить бланманже и тогда будет намного легче достать его, если формочки резные. Украшаем наш десерт фруктами, ягодами, или джемами. Приятного аппетита!
Бланманже классическое - это десерт, который был популярен в XIX веке. Бланманже получило свое название от французского выражения "blanc-manger", что в переводе означает "белый мантье". Белое мантье отсылает к цвету этого десерта, которое обычно имеет белую или слегка кремовую текстуру.
История блюда уходит свои корни в средневековую Францию. Изначально бланманже готовили на основе молока, растительного желе и сладких ароматических ингредиентов, таких как розовая или апельсиновая вода. Впоследствии рецепт бланманже стал развиваться и использовать другие ингредиенты, такие как мигдальное молоко, рисовое молоко или сметана, для получения более насыщенного вкуса.
Бланманже имеет некоторую пользу для организма, так как молоко, которое является основным компонентом этого десерта, богато кальцием, белками и витамином D. Однако стоит помнить, что бланманже также содержит сахар и в некоторых рецептах может использоваться сливочное масло, поэтому его употребление должно быть умеренным, чтобы избежать избыточного потребления сахара и жиров.
Норма потребления бланманже зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Обычно этот десерт подается в небольших порциях после основного блюда.
Бланманже может сочетаться с различными фруктами, ягодами или соусами для добавления дополнительного вкуса и текстуры. Также его можно украсить измельченными орехами, шоколадными стружками или свежей мятой.
Способ подачи бланманже может варьироваться от рецепта к рецепту. Он может быть подан в форме крема или взбитой консистенции, а также в форме кусочков, которые вымазываются в сиропе или глазури. Холодное или комнатной температуры, это зависит от предпочтения повара или рецепта.
Бланманже может храниться в холодильнике в плотно закрытой емкости до 2-3 дней. Однако, стоит помнить, что с хранением десерт может потерять некоторую текстуру и вкус.
Бланманже классическое относится к французской кухне, где оно было весьма популярным во времена Французской революции и после нее.
Все рецепты бланманже имеют свои нюансы, но основной секрет приготовления этого десерта заключается в достижении правильной консистенции. Он должен быть достаточно плотным и кремообразным, чтобы держаться на тарелке, но не слишком жестким или сырым. Также важно правильно сочитать ингредиенты, чтобы добиться насыщенного и приятного вкуса.
Бланманже классическое - это изысканный и деликатный десерт, который может удовлетворить самый взыскательный вкус. Его богатый вкус и кремовая текстура делают его популярным на десертных столах во многих странах.
История блюда уходит свои корни в средневековую Францию. Изначально бланманже готовили на основе молока, растительного желе и сладких ароматических ингредиентов, таких как розовая или апельсиновая вода. Впоследствии рецепт бланманже стал развиваться и использовать другие ингредиенты, такие как мигдальное молоко, рисовое молоко или сметана, для получения более насыщенного вкуса.
Бланманже имеет некоторую пользу для организма, так как молоко, которое является основным компонентом этого десерта, богато кальцием, белками и витамином D. Однако стоит помнить, что бланманже также содержит сахар и в некоторых рецептах может использоваться сливочное масло, поэтому его употребление должно быть умеренным, чтобы избежать избыточного потребления сахара и жиров.
Норма потребления бланманже зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Обычно этот десерт подается в небольших порциях после основного блюда.
Бланманже может сочетаться с различными фруктами, ягодами или соусами для добавления дополнительного вкуса и текстуры. Также его можно украсить измельченными орехами, шоколадными стружками или свежей мятой.
Способ подачи бланманже может варьироваться от рецепта к рецепту. Он может быть подан в форме крема или взбитой консистенции, а также в форме кусочков, которые вымазываются в сиропе или глазури. Холодное или комнатной температуры, это зависит от предпочтения повара или рецепта.
Бланманже может храниться в холодильнике в плотно закрытой емкости до 2-3 дней. Однако, стоит помнить, что с хранением десерт может потерять некоторую текстуру и вкус.
Бланманже классическое относится к французской кухне, где оно было весьма популярным во времена Французской революции и после нее.
Все рецепты бланманже имеют свои нюансы, но основной секрет приготовления этого десерта заключается в достижении правильной консистенции. Он должен быть достаточно плотным и кремообразным, чтобы держаться на тарелке, но не слишком жестким или сырым. Также важно правильно сочитать ингредиенты, чтобы добиться насыщенного и приятного вкуса.
Бланманже классическое - это изысканный и деликатный десерт, который может удовлетворить самый взыскательный вкус. Его богатый вкус и кремовая текстура делают его популярным на десертных столах во многих странах.