Постные вегетарианские блины на кефире без яиц

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Блины

Подойдет на: К чаю / Завтрак

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Приготовить вегетарианские блинчики очень просто. Если вы придерживаетесь такого или же у вас есть такие друзья, тогда смело можете порадовать себя такими блинчиками, которые будут не чуть хуже, чем приготовленные с яйцами. Способ приготовления их достаточно простой и отнимет у вас немного времени. Такие блинчики можно подавать не только пустые, но и заворачивать в них совершенно любую начинку. Соблюдая технологию приготовления блинов в точности, как указано в рецепте, ваши блинчики не порвутся, а наоборот будут эластичными, нежными и ароматными. Попробуйте приготовить по данному рецепту и делитесь им со своими друзьями!

Ингредиенты

Кефир

0.5 литров

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

107.75 ккал

Белки

3 г

Жиры

2.75 г

Углеводы

17.75 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Вода нужна горячая, поэтому можете заранее вскипятить чайник или отмерять нужное количество воды и вскипятить в металлической кружке. Воду можно также нагреть и в микроволновке.
Во время закипания воды подготавливаем тесто: в глубокую ёмкость выливаем 0.5 кефира обязательно комнатной температуры, 1 стакан муки для начала и всё тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Тесто должно получится как густая сметана. Важно его хорошо вымешивать, чтобы не осталось комочков. Для удобства можно использовать ручной миксер. Таким образом вы точно сумеете разбить все комочки и тесто получится однородным. Взбивать небходимо на средней скорости.
В тесто добавляем ещё 1 стакан муки, тщательно вымешиваем, засыпаем 2 ст.л. сахара и 0.5 ч.л. соли. Тщательно перемешиваем до однородности.
К этому времени вода закипела. Вливаем в тесто кипяток. Половину ч.л. соды гасим крутым кипятком, наливая его в тесто. Массу хорошо перемешиваем, чтобы она не свернулась от кипятка. Всю воду сразу не нужно выливать. Тесто получается заварное.
В тесто выливаем всю воду. В конечном итоге оно должно получится достаточно жидким, как на классические блины. Даём тесту настояться в течение 10-15 минут.
После того как тесто отдохнуло необходимо взять блинную сковороду, её хорошо разогреваем и капаем на неё масло. Растираем по всей площади сковороды при помощи салфетки, бумажного полотенца или силиконовой кисточки.
На сковороду в зависимости от её объёма наливаем тесто, разравниваем его и обжариваем блинчик с каждой стороны по 30 секунд до тех пор, пока его края не станут золотыми. Блины получаются ажурными, переворачивайте при помощи тонкой лопатки или вилки, так как сковорода очень горячая.
Каждый блинчик можно смазывать сливочным маслом. Из такого количества теста получается около 15 блинов. Подаём к столу тёплыми со сметаной, вареньем, джемом, сгущённым молоком или любой начинкой, которую можно завернуть в блинчик.

Комментарии