Сырные блины с начинкой из ветчины

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Блины / Домашняя выпечка / Блины на кефире

Подойдет на: Завтрак / К чаю / Масленица

Время приготовления: 50 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

На мой взгляд одной из самых вкусных начинок для солёных блинчиков является ветчина и сыр. Блинчики с такой начинкой получаются мега вкусными и нежными. Зачастую их продают в различных фут-кортах в 4 раза дороже, чем уходит ингредиентов. Делюсь с вами быстрым и лёгким рецептом приготовления блинчиков. Сохраняйте себе рецепт чтобы не потерять.

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

14.25 ккал

Белки

0.67 г

Жиры

0.58 г

Углеводы

1.58 г

Пошаговый рецепт с фото

50 минут

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому обязательно за час до приготовления достаньте их с холодильника и оставьте на столе. Яйца разбиваем в глубокую ёмкость, добавляем сахар и соль. Массу миксером можно не взбивать, достаточно будет сделать это венчиком, чтобы просто соеденить все ингредиенты между собой.
В ёмкость с яйцами вливаем только часть молока, перемешиваем венчиком и засыпаем муку. Вымешиваем однородное тесто. На этом этапе можно использовать как миксер, так и венчик. Поначалу тесто будет иметь густую консистенцию, только после того, как в нём разойдётся все комки, вливаем оставшуюся часть молока.
В тесто вливаем остатки молока и всё тщательно перемешиваем до однородной массы. Вливаем растительное масло и ещё раз вымешиваем до однордности. Тесто отставляем в сторону настояться на 10 минут.
Если вы будете использовать плавленые сырки, тогда их необходимо отправить в морозильную камеру для того чтобы проще было натереть на тёрке. Сыр сулугуни используем по желанию. Его натираем на крупной тёрке и перекладываем в глубокую ёмкость.
Ветчину можно мелко нарезать, но лучше также натереть на крупной тёрке, чтобы она смешалась с сыром в однородную массу. Плавленый сыр можно использовать бутербродный. Его растопите в микроволновке в течение 30-40 секунд, чтобы он стал жидким. Добавьте в общую ёмкость с начинкой и перемешайте до однородной консистенции. По желанию можете добавить чёрный молотый перец.
В начинку можно использовать любую зелень. Отлично подойдёт комбинация из петрушки и укропа. Зелень нарезаем мелко и отправляем к начинке в общую ёмкость.
Начинку перемешиваем до однородной консистенции, чтобы все ингредиенты перемешались между собой.
К этому времени тесто уже настоялось. Приступаем к жарке блинов. Сковороду разогреваем на максимальном огне. Если у вас не антипригарная сковорода, то для начала дно можно смазать растительным маслом или салом. В зависимости от ширины сковороды наливаем тесто. В данном рецепте достаточно на один блин почти целый половник теста. Распределяем его круговыми движениями, чтобы везде был равномерный слой теста.
Блины выпекаются очень быстро. Как только сверху не останется жидкого теста, блинчик можно переворачивать на другую сторону. Его достаточно поддеть вилкой или лопаткой. С каждой стороны жарим блинчик примерно по 25-30 секунд на максимальном огне. Блинчики укладываем на плоскую тарелку друг на друга. По желанию концы можно слегка смазывать сливочным маслом, чтобы они не крошились.
Заворачиваем начинку в блинчики. Блинчик выкладываем на плоскую поверхность, ближе к краю выкладываем 2 столовые ложки с горкой начинки, распределяем её по длине.
Начинки можно не жалеть. Каждый блинчик сворачиваем в трубочку и слегка прижимаем. Разрезаем наискось. Такую процедуру проделываем с каждым блинчиком.
Разрезанные блины выкладываем на красивую плоскую тарелку и подаём к столу. Обжаривать их не нужно. Блинчики с ветчиной и сыром отлично сочетаются с горячим чаем, кофе или просто, как самостоятельный перекус на завтрак и ужин.

Комментарии