Бублики
Бублики
Бублики - фото готового блюда
Оцените рецепт
Приготовим те самые бублики из времён СССР. Большие, мягкие, румяные и мелкопористые внутри, а снаружи с плотной хрустящей корочкой в обсыпке из мака. Аромат, который будет витать по вашей кухне после приготовления просто сведёт всех с ума. Готовятся классические бублики не быстро, но поверьте, они стоят потраченного на них времени. Готовим!
Ингредиенты
Мука пшеничная I сорта
650 г
Вода
270 мл
Сахар
65 г
Маргарин молочный
40 г
Крахмал
1 ст.л.
Сахар
1 ст.л.
Мак
по вкусу
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
37.33
ккал
Белки
1.78
г
Жиры
0.11
г
Углеводы
7.78
г
Пошаговый рецепт с фото
5 часов
-
В стакан наливаем 150 мл теплой воды и размешиваем в ней до полного растворения 15 г дрожжей. -
Вливаем дрожжи в миску со 100 гр просеянной муки. Хорошо перемешиваем и оставляем на 3-5 часов в тёплом месте. -
Когда смесь постоит нужное время добавляем в неё ещё 120 мл теплой воды, добавляем 65 гр. сахара и 1 ч.л соли с небольшой горкой. Перемешиваем и добавляем 40 гр растопленного маргарина. Раньше использовали только его, но вы можете добавить сливочное или растительное масло, на ваш вкус. Взбалтываем венчиком и начинаем добавлять просеянную муку. Добавляем для начала 350 гр. муки, но при необходимости добавляем ещё, т.к. консистенция теста во многом зависит от влажности муки. У нас должно получиться тугое тесто. -
Вымешиваем тесто на столе минут 5. Скатываем в колобок и убираем в миску под пищевую плёнку, чтобы подошло. Оно должно увеличиться в 2-2,5 раза. -
Подошедшее тесто выкладываем на стол и не обминаем. Делим на равные части по 100-120 грамм. Формируем из кусочков теста тугие шарики и чуть прижимаем сверху. Накрываем полотенцем и даём постоять 5-10 минут. -
Через 10 минут чуть раскатываем колобки в лепешки, снова накрываем полотенцем на 20-40 минут. После того как прошло 20 минут и пышешки отдохнули, делаем дырочки в центре и растягиваем баранки до нужного размера. Чуть обминаем их, чтобы достичь красивой формы. Накрываем баранки полотенцем и даём постоять около 1 часа. -
Баранки перекладываем на противень смазанный маслом, чтобы было удобно перекладывать в воду. Кипятим в кастрюле воду и добавляем 1 ст.л картофельного крахмала с 1 ст.л сахара, разведенных в стакане холодной воды. Поочередно опускаем бублики в кипящую воду и обвариваем их в течении 15-20 секунд с обеих сторон. Перекладываем обваренный бублик обратно на противень и сразу обсыпаем кунжутом, или маком. -
Ставим противень в духовку при температуре 220-250 градусов до красивого карамельного цвета примерно 20-25 минут. -
Наши баранки готовы и можно подавать к чаю. Приятного чаепития!
Бублики - это пшеничные изделия в форме кольца или полукруга, с хрустящей корочкой и мягким мякишем внутри. Они являются популярным и традиционным блюдом во многих странах.
История бубликов восходит к Древнему Риму, где они были известны как "annulus" или "annulus freni". Впоследствии, в Италии они стали известны как "taralli", во Франции - "beignet", а в Германии - "Brezen". В России бублики начали готовить в 17 веке, когда они переняли украшение и форму немецких Brezen.
Существует множество вариаций рецептов бубликов, но обычно они делаются из муки, дрожжей, воды, соли и сахара. В зависимости от рецепта, иногда добавляют другие ингредиенты, такие как яйца или молоко.
Бублики богаты клетчаткой и содержат некоторые важные витамины и минеральные вещества, включая витамины В, железо и цинк. Они также предоставляют организму энергию в виде углеводов.
Однако, следует помнить, что бублики могут содержать слишком много соли и сахара, особенно если покупаются в магазине. Поэтому имеет смысл умеренно употреблять это блюдо, особенно для людей, страдающих от высокого кровяного давления или диабета.
Норма потребления бубликов зависит от индивидуальных потребностей и особенностей организма. Однако рекомендуется не превышать 1-2 бублика в день.
Бублики могут быть поедены в качестве самостоятельного блюда или использоваться в сочетании с другими продуктами. Они отлично сочетаются с маслом, джемом, медом, сыром или колбасой.
Срок хранения бубликов зависит от их свежести и способа приготовления. Домашние бублики сохраняются свежими несколько дней, если хранить их в плотно закрытом контейнере. Бублики из магазина часто имеют более длительный срок годности, указанный на упаковке.
Бублики могут относиться к разным национальным кухням, включая русскую, украинскую, немецкую, итальянскую и французскую. В каждой из этих кухонь есть свои традиционные рецепты и способы подачи бубликов.
Секреты и тонкости приготовления бубликов могут варьироваться в зависимости от рецепта, но некоторые общие рекомендации включают использование качественных ингредиентов, правильное замешивание теста и правильное соблюдение времени выпечки. Также важно следить за температурой духовки, чтобы бублики получились хорошо пропеченными.
Бублики - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Они могут стать отличным завтраком или перекусом, особенно если комбинировать их с другими полезными продуктами.
История бубликов восходит к Древнему Риму, где они были известны как "annulus" или "annulus freni". Впоследствии, в Италии они стали известны как "taralli", во Франции - "beignet", а в Германии - "Brezen". В России бублики начали готовить в 17 веке, когда они переняли украшение и форму немецких Brezen.
Существует множество вариаций рецептов бубликов, но обычно они делаются из муки, дрожжей, воды, соли и сахара. В зависимости от рецепта, иногда добавляют другие ингредиенты, такие как яйца или молоко.
Бублики богаты клетчаткой и содержат некоторые важные витамины и минеральные вещества, включая витамины В, железо и цинк. Они также предоставляют организму энергию в виде углеводов.
Однако, следует помнить, что бублики могут содержать слишком много соли и сахара, особенно если покупаются в магазине. Поэтому имеет смысл умеренно употреблять это блюдо, особенно для людей, страдающих от высокого кровяного давления или диабета.
Норма потребления бубликов зависит от индивидуальных потребностей и особенностей организма. Однако рекомендуется не превышать 1-2 бублика в день.
Бублики могут быть поедены в качестве самостоятельного блюда или использоваться в сочетании с другими продуктами. Они отлично сочетаются с маслом, джемом, медом, сыром или колбасой.
Срок хранения бубликов зависит от их свежести и способа приготовления. Домашние бублики сохраняются свежими несколько дней, если хранить их в плотно закрытом контейнере. Бублики из магазина часто имеют более длительный срок годности, указанный на упаковке.
Бублики могут относиться к разным национальным кухням, включая русскую, украинскую, немецкую, итальянскую и французскую. В каждой из этих кухонь есть свои традиционные рецепты и способы подачи бубликов.
Секреты и тонкости приготовления бубликов могут варьироваться в зависимости от рецепта, но некоторые общие рекомендации включают использование качественных ингредиентов, правильное замешивание теста и правильное соблюдение времени выпечки. Также важно следить за температурой духовки, чтобы бублики получились хорошо пропеченными.
Бублики - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Они могут стать отличным завтраком или перекусом, особенно если комбинировать их с другими полезными продуктами.