Бублики

В стакан наливаем 150 мл теплой воды и размешиваем в ней до полного растворения 15 г дрожжей.

Вливаем дрожжи в миску со 100 гр просеянной муки. Хорошо перемешиваем и оставляем на 3-5 часов в тёплом месте.

Когда смесь постоит нужное время добавляем в неё ещё 120 мл теплой воды, добавляем 65 гр. сахара и 1 ч.л соли с небольшой горкой. Перемешиваем и добавляем 40 гр растопленного маргарина. Раньше использовали только его, но вы можете добавить сливочное или растительное масло, на ваш вкус. Взбалтываем венчиком и начинаем добавлять просеянную муку. Добавляем для начала 350 гр. муки, но при необходимости добавляем ещё, т.к. консистенция теста во многом зависит от влажности муки. У нас должно получиться тугое тесто.

Вымешиваем тесто на столе минут 5. Скатываем в колобок и убираем в миску под пищевую плёнку, чтобы подошло. Оно должно увеличиться в 2-2,5 раза.

Подошедшее тесто выкладываем на стол и не обминаем. Делим на равные части по 100-120 грамм. Формируем из кусочков теста тугие шарики и чуть прижимаем сверху. Накрываем полотенцем и даём постоять 5-10 минут.

Через 10 минут чуть раскатываем колобки в лепешки, снова накрываем полотенцем на 20-40 минут. После того как прошло 20 минут и пышешки отдохнули, делаем дырочки в центре и растягиваем баранки до нужного размера. Чуть обминаем их, чтобы достичь красивой формы. Накрываем баранки полотенцем и даём постоять около 1 часа.

Баранки перекладываем на противень смазанный маслом, чтобы было удобно перекладывать в воду. Кипятим в кастрюле воду и добавляем 1 ст.л картофельного крахмала с 1 ст.л сахара, разведенных в стакане холодной воды. Поочередно опускаем бублики в кипящую воду и обвариваем их в течении 15-20 секунд с обеих сторон. Перекладываем обваренный бублик обратно на противень и сразу обсыпаем кунжутом, или маком.

Ставим противень в духовку при температуре 220-250 градусов до красивого карамельного цвета примерно 20-25 минут.

Наши баранки готовы и можно подавать к чаю. Приятного чаепития!