Дрожжевое тесто для булочек
Дрожжевое тесто для булочек
Дрожжевое тесто для булочек - фото готового блюда
Блюдо:
Тесто домашнее
Время приготовления:
1 час 40 минут
Оцените рецепт
Чтобы порадовать своих родных и близких, можно испечь какую-нибудь сладкую сдобу. Для этого вам понадобится начать с приготовления тесто. Данный рецепт без опарного дрожжевого теста универсально, и подходит для выпечки любых булочек, плюшек, пирожков, и других видов сдобы.
Ингредиенты
Яйцо куриное
2 шт
Мука пшеничная высш. сорта
1 кг
Молоко
0.5 литров
Масло сливочное
100 г
Сахар
200 г
Дрожжи сухие
15 г
Ванильный экстракт
100 мл
Масло растительное
40 г
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
12.33
ккал
Белки
0.3
г
Жиры
0.33
г
Углеводы
2.07
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 40 минут
-
В большую глубокую посуду выливаем молоко, оно должно быть теплым, примерно 32-35 градусов. Добавляем в молоко сухие дрожжи 15 граммов, либо свежие прессованные дрожжи 40 граммов. Всё тщательно перемешиваем до растворения дрожжей. -
Далее в посуду добавляем сахар, соль, взбитые яйца, растопленное сливочное масло. Сливочное масло должно быть не горячим, но тёплым. Туда же добавляем экстракт ванили или маленькую пачку ванилина разведённую в столовой ложке коньяка. -
Начинаем всыпать муку постепенно. Пока масса будет жидкой, можно замешивать тесто венчиком, как только венчиком станет трудно замешивать, то начинаем замес теста, используя свои руки. Тесто может казаться слишком липким или жидковатым, но добавлять муки больше указанного количества не стоит. Тесто должно быть мягким, нежным, и не забитым. Замешиваем тесто минимум 5-7 минут, чтобы вся мука размешалась и приобрела однородную консистенцию. -
Дальше вливаем в тесто растительное масло, чтобы оно перестало липнуть к рукам и приобрело свою нежность и эластичность. Замешиваем тесто, чтобы всё масло впиталось в него. После замеса, намазываем на видную часть теста еще немного растительного масла для того, чтобы во время подъёма тесто не приобрело сухую корочку. -
Накрываем тесто пищевой плёнкой, оставляем подниматься в тёплом месте. Можно положить в духовку. При включённом свете, в духовке создаётся температура 30-35 градусов, что очень способствует быстрому поднятию теста. обминать тесто несколько раз не рекомендуется, так как после каждого такого раза дрожжи теряют свои свойства и булочки выйдут не пышными, а плоскими. На поднятие тесту понадобилось времени 1 час и 20 минут.
Дрожжевое тесто для булочек - это классическое рецептурное сочетание ингредиентов, в которое включается дрожжи, мука, сахар, соль, вода и масло. Оно используется для приготовления различных видов булочек, таких как сдобные булочки, слоеные плюшки, корзиночки и др.
История этого блюда уходит корнями в древние времена. Получение хлебного изделия с помощью дрожжей наблюдалось еще в Египте и на Древнем Востоке. Затем технология распространилась по Европе. Название "булочка" происходит от слова "булька", что означает маленькое изделие, приготовленное с использованием дрожжей.
Дрожжевое тесто содержит множество питательных веществ. Оно является хорошим источником витаминов группы В (B1, B2, B3, B6) и витамина Е. Также оно содержит минералы, такие как калий, фосфор, магний и железо. Однако, стоит отметить, что дрожжи содержат гистамины, которые могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей.
Норма потребления дрожжевых булочек зависит от общей диеты и потребностей организма. Однако стоит помнить, что излишнее потребление закваски может привести к избыточному поступлению калорий и сахаров в организм.
Дрожжевые булочки сочетаются с различными блюдами и продуктами. Они могут быть использованы в качестве дополнения к завтраку, перекусу или части обеда или ужина. Булочки прекрасно сочетаются с маслом, джемом, медом, сыром, ветчиной, овощами и фруктами.
Подача дрожжевых булочек зависит от их вида. Они могут быть поданы в виде горячих или холодных булочек, с различными начинками или приправами. Обычно они подаются на стол в качестве дополнительного блюда или в виде самостоятельной закуски.
Дрожжевые булочки можно хранить в герметичной упаковке в течение нескольких дней. Однако, их лучше всего есть свежими, так как со временем они теряют свою мягкость и свежесть.
Дрожжевые булочки относятся к различным национальным кухням, таким как французская, американская, итальянская и другие. Они являются популярным и распространенным выпечкой во многих странах и регионах.
Секреты и тонкости приготовления дрожжевых булочек включают точное измерение ингредиентов, аккуратное замешивание теста, длительное время подъема для образования пузырьков, использование теплого места для подъема теста и правильного режима выпечки.
В целом, дрожжевые булочки - это вкусное и питательное блюдо, которое может быть включено в разнообразную диету. Они могут быть приготовлены разными способами и сочетаться с различными ингредиентами, что делает их универсальным блюдом для всех любителей выпечки.
История этого блюда уходит корнями в древние времена. Получение хлебного изделия с помощью дрожжей наблюдалось еще в Египте и на Древнем Востоке. Затем технология распространилась по Европе. Название "булочка" происходит от слова "булька", что означает маленькое изделие, приготовленное с использованием дрожжей.
Дрожжевое тесто содержит множество питательных веществ. Оно является хорошим источником витаминов группы В (B1, B2, B3, B6) и витамина Е. Также оно содержит минералы, такие как калий, фосфор, магний и железо. Однако, стоит отметить, что дрожжи содержат гистамины, которые могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей.
Норма потребления дрожжевых булочек зависит от общей диеты и потребностей организма. Однако стоит помнить, что излишнее потребление закваски может привести к избыточному поступлению калорий и сахаров в организм.
Дрожжевые булочки сочетаются с различными блюдами и продуктами. Они могут быть использованы в качестве дополнения к завтраку, перекусу или части обеда или ужина. Булочки прекрасно сочетаются с маслом, джемом, медом, сыром, ветчиной, овощами и фруктами.
Подача дрожжевых булочек зависит от их вида. Они могут быть поданы в виде горячих или холодных булочек, с различными начинками или приправами. Обычно они подаются на стол в качестве дополнительного блюда или в виде самостоятельной закуски.
Дрожжевые булочки можно хранить в герметичной упаковке в течение нескольких дней. Однако, их лучше всего есть свежими, так как со временем они теряют свою мягкость и свежесть.
Дрожжевые булочки относятся к различным национальным кухням, таким как французская, американская, итальянская и другие. Они являются популярным и распространенным выпечкой во многих странах и регионах.
Секреты и тонкости приготовления дрожжевых булочек включают точное измерение ингредиентов, аккуратное замешивание теста, длительное время подъема для образования пузырьков, использование теплого места для подъема теста и правильного режима выпечки.
В целом, дрожжевые булочки - это вкусное и питательное блюдо, которое может быть включено в разнообразную диету. Они могут быть приготовлены разными способами и сочетаться с различными ингредиентами, что делает их универсальным блюдом для всех любителей выпечки.